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功夫红茶品种品质介绍

功夫红茶是以红条茶为原料精致加工而成，是我国特有的红茶品种，因制作精细费工而得名。初制时特别注重条索的完整紧结。功夫红茶的品质特点一般是干茶条索细紧，色泽乌润;冲泡后，汤色、叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。由于产地不同、茶树品种各异、制作技术不一而有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“川红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”、“越红”、“台红”等之分，品质各具特色。

祁红主要产于安徽祁门，又称“祁门功夫红茶”，是我国传统功夫红茶中的珍品。高级祁红采摘标准以一芽二叶为主，条索·紧秀而稍弯曲，有峰苗，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。冲泡后，香气浓郁高长，似蜜糖香，又含兰花香，滋味醇厚，回味隽永;汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。

滇红产于云南临沧市凤庆、双江等地，又称“滇红功夫茶”，属大叶种类型的功夫茶。其条索紧直肥硕，色泽油润，金毫显露，苗峰秀丽，汤色红艳透明，滋味醇厚回甘，香气馥郁持久。

宁红产于江西修水、武宁、铜鼓等地，始于清代道光年间，是我国最早的功夫红茶之一，又称“宁红功夫”。其外形条索圆直，峰苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润;冲泡后，香气清高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮稍浅，叶底红匀开展。高级产品“宁红金毫”，金毫显露，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳。

川红产于四川宜宾、A连、高县、洪县等地，又称“川红功夫”，是我国高品质功夫红茶中的后起之秀，以色、香、味、形俱佳而闻名。其外形条索肥壮、圆紧，细嫩显毫，色泽乌黑油润;冲泡后，香气清鲜带果味，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整。川红以宜宾的“早白尖”最有特色:细嫩显毫，乌黑油润，香气橘香持久，滋味鲜醇爽口，汤色红艳明亮。

宜红产于湖北宜昌、恩施等地。这里是我国古老的茶区之一，唐代陆羽曾将宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。宜昌红茶问世于 19世纪中叶，至今已有一百余年历史了。宜红外形条索紧细有毫，色泽乌润;冲泡后，滋味鲜醇，香气甜纯高长。茶汤冷却后，有“冷后浑”现象产生。

闽红系福建茶品，又称闽红功夫，由于茶叶产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，而分为政和功夫、白琳功夫和坦洋功夫。

政和功夫产于福建政和、松溪及浙江庆元高山茶区，有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成，是闽红三大功夫茶的上品。其外形条索紧结，肥壮多毫，色泽乌润;冲泡后，香气高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮。小茶用小叶种茶树原料制成，外形条索细紧，色泽暗红;冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。

白琳功夫产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。其外形条索紧结纤秀，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑;冲泡后，香气鲜爽带甘草味，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

坦洋功夫产于福建福安、拓荣、周宁、霞浦一带。其外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光;冲泡后，香气清纯甜和，滋味鲜
醇，汤色鲜艳呈金黄色，叶底红匀。

湖红主产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市，其外形条索紧结肥实，锋苗好，色泽红褐带润，香气高.滋味醇厚，汤色浓，叶底红而稍暗。

越红产于浙江绍兴、诸暨l嵘县等地，属于我国现代功夫红茶。其条索紧结挺直，重实匀齐，锋苗显，色泽乌润，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮较浅，叶底稍暗。

台红主产于台湾省，其中日月潭红茶产于南投县鱼池乡，为条形红茶。条索紧结，色泽深褐，汤色红艳明亮，有焦糖色，滋味浓醇鲜爽。

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六年商标之争武夷要留住金骏眉品牌灵魂

喜欢喝茶的人几乎没有人不知道“金骏眉”，首创于2005年的“金骏眉”，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行的改良。该茶是采用创新工艺研发的高端红茶，茶青为野生茶芽尖，采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200米至1800米高山的原生态野茶树。它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，并带动了中国红茶的复兴。以“希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展”为寓意的“金骏眉”，2007年后价格一路飙升，创造了“普洱茶热”之后的新一波热潮，在平静的茶叶市场掀起不小的波澜。

　 “金骏眉”创造了中国茶叶高端品牌的一个“神话”，直接推动了中国红茶产业的蓬勃发展。然而，这种由芽尖精制而成、乌黑之中透着金黄的茶中骄子，自从诞生以来就与争议相伴随。

　　那么“金骏眉”到底是红茶通用名还是商标名？多年来这一话题一直在茶商间争论不休，历经6年曲折反复，引起全国广泛关注的“金骏眉”商标争夺风波，终于取得突破性进展。2013年12月24日，北京市高院针对由“金骏眉”商标引发的商标异议复审案做出二审判决，最终认定“金骏眉”是一种红茶约定俗成的通用名称，不应作为商标注册，并据此判令国家工商行政管理总局商标评审委员会重新做出裁定。

　　6年的商标之争

　　据记者了解，围绕“金骏眉”是商标还是红茶通用名的争论已经由来已久，然而很多人虽听其名却并不明其意，究竟“金骏眉”的名称是怎么来的？“金骏眉”采用正山小种传统工艺，以纯芽尖制成，从2002年最初的“要生产世界顶级的红茶”即“金骏眉”研发的初期开始，2005年由福建武夷山正山茶叶有限公司首创研发，2006年少量上市，2009年正式投放市场。

　　2005年6月，武夷山市正山茶叶有限公司总经理江元勋根据几位客人的建议，在公司内与公司的制茶师共同研发成功“金骏眉”，但并没有立即注册商标。最初参与研发的几人还写出了介绍制作工艺的《骏眉令》，交给同村的其他茶厂，一起推广生产“金骏眉”。此后，武夷山市桐木村内各家茶厂的“金骏眉”制作工艺已相差无几。由于口感的市场认可度高，“金骏眉”旋即跻身知名茶行列，身价倍增。2007年，桐木茶叶有限公司和正山茶叶有限公司先后向国家工商总局申请“金骏眉”注册商标，均被驳回。申请被驳回后，仅正山茶叶有限公司向商标局递交了补充材料，提出复审。2010年12月，正山茶叶有限公司的商标申请通过了国家工商总局商标局的复审。2011年2月20日，商标局发出公告，公告期3个月，公告期期满之后，如果没有人提出异议，商标就正式核准注册。公告一出，在武夷山茶叶界掀起了轩然大波，质疑声四起，多家当地茶叶企业提出异议。

　　2012年5月15日，国家商标局派员到武夷山进行关于“金骏眉”、“银骏眉”商标注册的调研，要求武夷山市政府在6月30日之前，就“金骏眉”商标的归属问题给出一个明确的意见。两天后，一封关于该商标注册的异议信发到了国家商标局和福建省各级政府、媒体的手中。信中言辞恳切，指出“金骏眉”、“银骏眉”是众人集体智慧的结晶，是源于正山小种工艺的创新，“金骏眉”红茶是包含在地理标志产品《武夷红茶》中的一项，不能被注册为个人或企业的商标。信后附着不同意“金骏眉”商标以个人或者私企注册的桐木村民户代表、厂家的签名和手印，满满8大张纸。

　　在这个过程中，武夷山市政府多次召集正山茶企和桐木村16家茶企开会协商讨论。虽然双方出于利益考虑各执一词，而政府也只能起到协调的作用。最终商评委做出异议复审裁定，该商标予以核准注册。由此开启了长达6年的“金骏眉”商标之争。

　　正山茶叶有限公司认为，“金骏眉”是由其法定代表人江元勋首创研发并使用在第30类“茶”等相关产品上的商标，依法应当核准注册。而桐木茶叶有限公司提出异议的理由是，“金骏眉”是“武夷红茶”中“奇红”的品种之一，属于商品的通用名称，直接表示了商品的原料和生产工艺，若允许其注册，将损害公共利益，故请求裁定不予核准注册。此后，桐木茶叶有限公司提起诉讼，一审法院维持商评委裁定。桐木茶叶有限公司继续向北京市高院上诉。北京市高院认为，综合相关证据，足以证明在商评委做出裁定时，“金骏眉”已作为一种红茶的商品名称为相关公众所识别和对待，成为特定种类的红茶商品约定俗成的通用名称。因此，应当认定该商标的注册申请违反了《商标法》的相关规定。

　　原产地保护迫在眉睫

　　对于北京市高级人民法院的判决，福建的一些茶企和茶商获悉后，其态度却各有不同。

　　桐木村一位茶商表示了担忧，现在市场上很看好“金骏眉”，如果说把“金骏眉”作为通用商品名称，那么其他地方的茶企就可以傍“金骏眉”品牌跟风生产了，在他们不能保证茶叶质量、不精通制作工艺而生产的“金骏眉”投放市场后，势必会造成市面上“金骏眉”红茶鱼龙混杂的局面，也会造成武夷山市品牌价值的流失。久而久之，就会把“金骏眉”给毁了。也有茶商认为，其实注册与不注册商标对他们来说没有多大区别，当初正山茶叶有限公司在申请注册期间就明确表示，注册商标的用意在于对抗桐木以外的仿冒“金骏眉”，如果商标注册成功，会给他们使用。

　　而对于武夷山市来说，这个判决多少令他们感到失望，当地政府多么想把“金骏眉”这个拥有巨大无形价值的金字招牌留在武夷山，让她健康平稳地发展下去，同时维护武夷山红茶的整体利益和良好形象。“作为武夷山茶人、茶企独创的红茶新品种，如果这一创新产品不能留在武夷山，是武夷山市茶产业的巨大损失。”武夷山市副市长林振龙认为。

　　多年来，经过多方努力，武夷山茶品牌已经在茶园面积、群体种、炒制工艺、销售专卖等各方面形成了一套比较健全有效的保护机制。

　 “金骏眉”作为武夷山的一个茶叶通用名称，如何保护“金骏眉”这一起源于武夷山的红茶品牌，成了武夷山各部门不得不考虑的当务之急。

　　多年来，一直经营武夷山大红袍、“金骏眉”的北京品君红茶叶有限公司董事长张全军在接受记者采访时表示：“我们现在经营武夷山茶叶品牌市场销售很好，但是我最担心的是一旦全国各地都可以生产‘金骏眉’，市场混乱将会是必然结果，时间一长，武夷山高端茶叶的良好形象就会被毁坏，其品牌价值也将不复存在。现在惟一的方法就是武夷山当地政府部门抓紧开展原产地保护，把‘金骏眉’注册为地理标志证明商标，尽快制定‘金骏眉’的生产标准和产品分级标准，以权威机构认证的形式保护‘金骏眉’的品牌资源。”

　　当地茶商告诉记者：“要保护‘金骏眉’品牌，可以从以下几个方面入手，一是完善推广使用高技术防伪标识。严格“金骏眉”茶防伪标识的发放管理，规范武夷山‘金骏眉’的产销秩序，对在原产地范围内经过传统加工工艺炒制而成的‘金骏眉’，生产、销售统一使用产销防伪标识。二是加大市场管理和执法力度。工商、质监、商贸、农业等各职能部门，加大联合执法检查力度，发现市场上有不合格或假冒产品时，应进行严厉查处，确保‘金骏眉’的声誉。”

　 “武夷山市是‘金骏眉’的首创地和原产地，我们希望能参照武夷山大红袍将‘金骏眉’注册为地理标志证明商标，从而更好地保护这一品牌。”武夷山市工商局商标广告管理股曹景顺说。

　　2013年11月，武夷山市质量技术监督局花费200多万元购买了新的红茶检测设备并投入试运行。迄今为止，该局已经授权武夷山市14家红茶企业使用“武夷红茶”地理标志保护产品。“今后，我们可以在地理标志保护产品数码防伪语音提示中加入‘金骏眉’，以实现原产地保护。此外，在2014年启动武夷红茶标准修订工作时考虑加入‘金骏眉’，并与其他品种的武夷红茶并列出来。”武夷山市质量技术监督局副局长何梅芳说。

　 “打造一个品牌来之不易，‘金骏眉’作为集武夷山茶人智慧共同创制的品牌，将它留在武夷山是全市茶人的共同愿望。”武夷山市市长徐春晖表示：“武夷山市将全力支持武夷山茶企打造品牌，共同推动茶产业的发展。”

　“金骏眉”创造了中国茶叶高端品牌的一个“神话”，但是“金骏眉”到底是红茶通用名还是商标名？可以说是官司不断，2013年12月24日，北京市高院最终认定“金骏眉”是红茶约定俗成的通用名称，不应作为商标注册。这对使用“金骏眉”的武夷茶企及当地政府无异于当头一棍……