铁观音什么时候喝最好什么时候不适宜喝铁观音-茶礼仪网

铁观音向来深受不少茶人喜爱，对人体健康也有诸多好处，不过要知道喝铁观音也是要了解茶性的，懂喝的对身体好处更大，不懂的却只能伤害到身体健康。不少朋友都在问铁观音什么时候喝最好，今天我们就一起来说说这个问题吧。

铁观音什么时候喝最好?一般在清晨的时候，可以喝一杯淡淡的清香型铁观音，让人头脑清醒，开始充满活力的一天;到上午十点钟、十一点钟的时候，可以适量喝一杯浓香型的铁观音，让人心旷神怡，缓解疲惫，提高工作效率。所以铁观音什么时候喝最好?还是上午的时候饮用最为适宜。

了解了铁观音什么时候喝最好，那么也要了解什么时候不适宜喝铁观音。

铁观音什么时候喝最好什么时候不适宜喝铁观音

1.最好喝放置了一段时间的铁观音，因为从中医角度上来看，刚制出的茶是属于水火未调，茶的寒性和烘焙带来的火都是很强状态，这时候要是喝下去，那么通过人体来实现寒和火的平衡时候，对人体是很有伤害的，所以应该适当的存放一下更好。

2.最好不要早晨空腹的时候就喝铁观音，早上喝铁观音前要吃点东西，因为铁观音成分比较浓郁，空腹喝铁观音不但会冲淡胃酸，还会抑制胃液正常分泌，不利消化，甚至还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状。这就是茶醉现象。

3.来月经期间不适宜喝铁观音，因为铁观音含有鞣酸，会和人体内的铁结合成不溶性结合物，使得体内得不到足够铁来源。所以在月经期间不适合喝铁观音，否则极易引起缺铁性贫血。

4.酒后不宜喝铁观音的。本身茶叶就能兴奋人的神经中枢，酒后饮浓茶更会加重对人体心脏的负担。而且茶有很好利尿作用，在酒后喝茶，会使得酒精中毒的物质醛尚未完全分解就从肾脏排出，这对肾脏就具有很大刺激性了。

所以我们不但要知道铁观音什么时候喝最好，还应该知道铁观音什么时候不适宜饮用，为了自身健康着想，大家要是需要谨慎些的。

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铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

安溪铁观音作为中国十大名茶之一，其独特的口感与香气深受茶友的喜爱。不过在买茶叶的过程中，一些茶店店员会问及消费者比较喜欢喝哪种香型的铁观音。不是很了解铁观音的顾客就会一头雾水，他们不禁会问：铁观音有几种香型呢？哪种比较好喝？今天我们为你介绍铁观音的五种口味：清（清香型）、浓（浓香型）、韵（韵香型）、酸（鲜香型）、陈（陈香型），每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。

铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

1、清（清香型）

市场流行，清汤绿水，必需冷藏此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点，也是适合市场口感的茶叶。其主要有如下特点：

首先：叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性。其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细品可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

清香型的茶叶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，使用轻发酵要求的火候较轻的，因而色泽微绿有鲜感，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏。其酸是因为：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。

铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

浓香型

2、浓（浓香型）

浓香型铁观音是以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，慢火细焙，铁观音浓香铁观音具有“醇、厚、甘、润”等鲜明特点。

条型肥壮紧结、色泽乌润、干茶外观欣赏度不高。香气纯正、高雅，优质上等品质带甜花香或蜜香、蜜兰香、花蜜香、花果香、粟香等。汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

浓香型铁观音属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感浓、醇、较重，叶子的成色有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘韵更加纯正耐泡，观音韵的韵更足！

浓香型铁观音更适合一些肠胃不好或者肠胃偏凉的茶友长期饮用，调理中气，健脾养胃，消食等保健功效！尤其秋天，冬天喝浓香型铁观音抗寒气，暖胃为佳！北方茶友非常适合。

铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

韵香型

3、韵（韵香型）

香浓纯正，老少皆宜，必须冷藏韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。

其品质特征为：条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味，突出铁观音的精髓“韵味”。

铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

鲜香型

4、酸（鲜香型）

鲜香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称，味道则以幽香闻名。按照铁观音四大工艺中，属于消青炒制的茶叶。

鲜香型铁观音，干茶色泽翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，冲泡后的叶底仍保持绿色，高档的鲜香型铁观音。

优点在于，香气强度高，有霸气，第一泡茶香即让人心旷神怡，印象深刻。但耐泡性相对较弱，茶香回落幅度大，较“韵香型”铁观音来说，就是一个重水，一个重香。

鲜香型铁观音相对于市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是鲜香型茶叶的特征。鲜香型铁观音茶叶青翠，气味鲜香，适合口味清淡的朋友日常冲泡和欣赏。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份经空调脱水，有助养神。

铁观音味道有几种口味？这五种口味你喜欢哪个？

陈香型

5、陈（陈香型）

陈香型铁观音：陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。

干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

烘焙铁观音基本常识

　　炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：

　　1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺，现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

　　2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。

　　炭焙工艺的优缺点

　　炭焙缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。优点是，可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。

　　为什么炭焙难度大：1）木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少（少则温度过高、多则温度过低）。2）为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时；好动的年轻人都无法忍受。3）选择哪一种木炭很重要，这全凭经验。

　　如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦。

　　炭焙茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀；由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。

　　炭焙铁观音与电焙铁观音的区别

　　电焙是指用焙茶机焙制，能源使用电力，通过调节按钮调节温度。电焙的优点是：只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%；对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。

　　为什么电焙容易：只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机，旋转按钮就可以了--前提是要知道理想的温度，温度过高则出焦味，过低同样也不理想。

　　炭焙铁观音对原材料的要求

　　只有优等的原材料，才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料，怎么焙火都无济于事，此为先天不足--这是第一要素。

　　1、原材料工艺要求

　　原材料必须要求传统工艺制作；即要具有花果香或糖香、回甘强烈、不苦涩等特点，市面上的轻发酵原材料，即便等级再高，也很不适合作为焙火原材料。

　　焙火观音的原材料，虽然也是传统工艺，但同清香型传统工艺仍有区别：焙火原材料的（做青）要求中度发酵，重晒轻摇多次；（品质）原材料为花果香、糖香最佳；口感要求茶汤浓厚、回甘强烈，不需要注意青鲜度。（外观）颗粒紧结或圆结，色泽要偏乌黑（工艺上要求大锅炒、热包揉）。而清香型必须注重青鲜度，且以花香为优，颗粒外观也以乌青色为好。

　　2、轻发酵观音适合焙火么？

　　市面上的铁观音，凡是外观青绿的轻发酵铁，均很不适合作为焙火原材料；强行焙制，结果是茶汤味道寡淡、无回甘，香气也低或不正--这类茶的加工者一般都是商家，自身缺乏良好焙火技术和设备，往往容易被产品焙焦或出现强火味。

　　由于轻发观音直接面向市场销售，没有人会直接拿来焙火，而是当季销售剩下的旧茶，因为产生陈味、鲜度丧失等原因，无法继续销售。许多商家采用焙火的办法来减少损失。

　　这类茶的共同点是：外观黄褐而非乌黑，干茶为条索状而非颗粒状；茶汤口感轻浮不饱满，回甘较弱，不耐泡（焙火观音一般可10水）。叶底一般破碎不完整--这是关键要素之一。

　　3、不同的原材料、不同的焙火要求

　　以下为传统焙火技术的标准原则：

　　一等原材料：轻火焙制，保留其观音本色的同时，加入焙火风味，品质会绝佳。

　　二等原材料：中火焙制，去除轻度苦涩的不足。

　　三等原材料：高火焙制，这种原材料一般苦涩度较高，高火焙制可充分去除。

　　铁观音焙火的原则是：发扬其优点，摒弃其缺点。

　　炭焙铁观音的保存时间品质变化

　　炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，