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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶是介于绿茶和红茶之间，属于青茶，素有“七泡有余香”之名。铁观音威名远播，但很多人都不知道观音茶还有另外两个种类，即黄观音和金观音。黄观音和金观音都是以铁观音和黄金桂两者嫁接而来。虽然两种观音茶同为同种采用杂交育种法嫁接而成，但二者之间却有差别。
金观音茶属于以黄金桂为父本，以铁观音为母本的茶。因此金观音的味道、功效等等更加靠近铁观音。虽然称之为金观音，但是金观音的色泽还是和铁观音差不多，都属于乌润、重实性的，不过茶汤和铁观音相比，显得更加金黄清澈。铁观音的“岩韵”在金观音上完全可以闻得出来。金观音得过不少国家级的奖项，除了其茶叶外在加工出色之外，其功效亦不容忽视。
黄观音和金观音则是相反的。黄观音是以黄金桂为母本、铁观音为父本而成的新品种。黄观音的味道以及茶汤颜色更加靠近黄金桂。黄观音的叶片呈现椭圆形，叶身平，叶面隆起，叶底水润、油亮。遗传性状趋向于黄金桂，因为抗寒性强。
如果硬要说出二者之间最为直接的差别的话，黄观音的香气不如金观音浓郁，但回甘比金观音强，并且浓醇适口。
什么是炭焙铁观音
铁观音是我国传统名茶，属于乌龙茶的一种品种，依发酵程度和制作工艺，分为不同的香型，即清香型、浓香型、陈香型。此外，还有一种炭焙铁观音，实际上是浓香型铁观音的一种。那么，什么是炭焙铁观音？接下来，我们就来了解下炭焙铁观音的介绍。炭焙铁观音的介绍
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：
1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺，现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。
炭焙铁观音对原材料的要求：只有优等的原材料，才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料，怎么焙火都无济于事，此为先天不足——这是第一要素。从而使得很多铁观音茶厂不敢轻易尝试，而暖暖炭焙铁观音从来就没有离开过炭焙铁观音。
炭焙铁观音的功效
1、美容减肥抗衰老
炭焙铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2、交友养性心情好
炭焙铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
3、调节人体酸碱平衡
炭焙铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
4、提神益思
炭焙铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
5、抑制心血管疾病
炭焙铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、治疗牙齿过敏
炭焙铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次。
以上内容就介绍到这里，不同香型的铁观音都有其独特的品质特征，而炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
安溪铁观音是绿茶吗关于安溪铁观音的传说
导语：安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，让人喝完唇齿留香，恋恋不忘，不过很多人分不清安溪铁观音属于绿茶吗?今天我们来了解一下安溪铁观音到底属于什么茶。'
安溪铁观音是绿茶吗
属于什么茶其实是按照茶叶的发酵程度来分的，安溪铁观音既不是绿茶也不是红茶，而是属于两者之间的青茶，也就是乌龙茶一类。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的传说之“王说”--乾隆赐名
清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。
有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
怎么样去了解市场上铁观音多少钱一斤
买茶不仅看中茶叶的品质，也要看中茶叶的价格，综合起来就是看茶叶的性价比，大家都希望可以用最低的价格买到最好的茶品，这就要求大家对市场上茶叶的价格要有一定的了解，下面以铁观音为例，说说怎么样去了解市场上铁观音多少钱一斤?
其实很多人都不太清楚到底铁观音多少钱一斤?铁观音价格区分是和其他很多产品是不一样的，有些产品中都是明码标价的，有的则没有，铁观音茶叶的价格是分等级的，同一种香型的铁观音也有很多的价位，如果是铁观音茶农直销的那价位就更多了，虽然这很混乱，但好在是现在很多商家都会提供相应的铁观音价格表参考!
铁观音多少钱一斤?目前由于商家提供的铁观音价格都不太一样的，所以铁观音很难说出一个固定确切的价格，很多爱好喝茶的人都是长期和一个商家交易，而形成了现在的很多人都是直接跟信得过的商家店里买茶叶，觉得这样的铁观音价格才是明码价。因此很多新买铁观音茶的人都不是很清楚铁观音价格，想买到便宜的铁观音也就比较难了，其实说真的铁观音茶是得经过品尝来定价格的，不能说其右一个很确切的价格的。
如果你真的想了解铁观音多少钱一斤，那你可以去各个铁观音茶农直销网站看看，网上的铁观音的种类很多，铁观音的价格表比较多种多样，您可以自己对比分析，得出您觉得比较合理的价位，然后再跟商家直接进行价格洽谈。
要注意的是，一般铁观音产地的价格会比较便宜的，质量也不赖，性价比最高，但也不排除一些茶农会忽悠外来者，所以去原产地买茶需要具备鉴别铁观音好好坏的能力，最好有熟人带。
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