绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶碧螺春的和铁观音的区别在于铁观音的色泽是砂绿的，碧螺春色泽是银绿色，碧螺春是属于绿茶，铁观音是属于乌龙茶。
碧螺春的和铁观音的区别
外形的不同
铁观音
铁观音外形肥状厚实、色泽是砂绿，干茶香气清纯，清香有韵味，冲泡后含有自然的兰花香味道，滋味浓烈纯正，香气是持久的，经过七泡有余香的。
碧螺春
碧螺春纤细的条索，卷曲如同螺形，披着茸毛，色泽银绿，茶芽幼嫩齐整，不带有叶柄、也没有黄叶和老片。
芳香是非常浓烈的，还带有花果香味，泡开后味道醇和、回味甘厚，汤色嫩绿均匀，幼芽初展，芽大叶小。
功效区别
铁观音
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，含有丰富的营养和药效成分，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等作用。
碧螺春
1、碧螺春可以抗衰老、抗菌、防癌、降血脂、瘦身减掉脂肪、防蛀齿、除口臭、美白和防紫外光作用。
2、可以兴奋提神、利尿、防龋、降血压和预防电脑辐射等。
产地的区别
铁观音
铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，有着悠久产茶历史，自然条件优胜，生产的茶叶品质好。
碧螺春
碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。
茶种差异
铁观音
铁观音属于青茶类，也就是常说的乌龙茶，为半发酵茶，是采回来的新鲜茶叶经过晒青、晾青，还有摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制作而成的茶叶。
碧螺春
春茶铁观音制作过程
春茶将至，对于我来说倍感兴奋和亲切！多少年来，一直以茶为伍，对于铁观音有着浓浓的感情。清晨起床，洗刷完毕后，我第一件做的事情就是泡上一杯清香的铁观音喝一喝，虽然很多人都说空腹喝茶不好，我也不反对，不过都习惯了，也就任他去了。品尝之余，好奇的朋友可能会问，春茶是如何制作的呢？
其实制作茶叶，一年四季大同小异。基本上也就是以下几个流程，从茶青到泡茶大概可以分为青叶、采茶、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干、成品、包装、泡茶12道工序。
1，青叶
故名思意，也就是茶青，茶青采摘是有要求的，通常来说，以最上层的叶子张开并且达到第二叶的三分之二左右，叶面也不宜太薄，太嫩，当然也不能太老。为最佳采摘时间，这时候的叶子坐好的茶叶，由于能够完全”肖青“，茶水也不会那么苦涩，会比较好喝。另外，茶龄则以1-6年为佳。
2，采茶
达到要求的茶叶，就可以采摘了。采摘最主要的就是天气的选择了，天气要出太阳，不能下雨，茶叶采摘时间还必须是过了中午才好，中午的茶叶有种”午菜味“，通常我们喝到好的茶叶，基本上带有这种味道，特别好闻。
3，晒青
茶青要通过太阳的照射，把它的水分晒掉一些，才行，这样有利于”走水“，其二就是把茶青的香气逼出来，方便后边的操作。铁观音，没有走这一步，是做不出好茶的。
4，凉青
故名思意，就是把晒好的茶青，用手均匀的铺到茶架上，冷却之后，进行下一步操作。没有冷却的话，茶青的生命力就会受到影响，会导致不”走水“。
5，摇青
这是制作铁观音最重要的操作了，茶叶好坏取决于对摇青时间的控制，因茶而异，并不是一成不变的，通常一泡茶叶要进行3次左右的摇青，这里面有很大学问，大家知道就行。
6，炒青
以上这些环节做好之后，就是炒青了。然而炒青的时间是根据茶叶的发酵程度，根据当天的天气，最主要的是要有出现我们理想的香气来，才能决定炒青时间，最佳时间到了就要操作，过了这个时间，香气过了消失了，那也不行。
7，揉捻
到了这一步，基本上是可控的范围了，就是把炒好的茶青进行揉捻，加工成型。
8，包揉
把揉捻好的茶叶进行进一步加工成型，一般要过3-4道的火，一遍一遍慢慢包揉成型。
9，烘干
成型后的茶叶，干度还不够，需要最后的烘干。
10，成品
烘干这个环节弄好之后，就是成品茶叶了，也就是我们常说的“毛茶”，一种带梗的茶叶。把这些毛茶的梗去掉变成“净茶”的一道工序，一般来说，质量稍高的都是采用人工捡茶梗，次之则用机器。
11，包装
也就是把“净茶”用机器包装成一小包一小包，一般每包为7克左右。
12：泡茶
到了这是已经是消费者手上的活了，香不香在这里会得到肯定和认可。
铁观音发源地在哪哪里的铁观音质量最好
铁观音，是中国的十大名茶之一，在种类上属于青茶类。关于它的名字，铁观音，这既是茶的名字，也是茶树的名字。含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有非常高的养生保健的作用，是很多爱茶，养生人士的首选。这么好的茶叶生产发源于哪里呢?接下来就为您介绍一下铁观音的发源地。
铁观音的发源地一：安溪，这是大家都比较熟知的铁观音产地。福建的安溪是非常多世界名茶的故乡。也是乌龙茶的发源地。是福建省乌龙茶出口的基地县市。福建是许多世界名茶的故乡。所以茶叶的质量可以相信安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音的发源地二：华安。华安是全国第二大的铁观音的发源地。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
不管铁观音的发源地在哪里，铁观音都是一种非常好的茶叶，有着独特的功效。铁观音里有很多的咖啡因，矿物质和维生素。可以减肥，抵抗衰老，提神醒脑，治疗牙齿的过敏等。
不同铁观音的发源地的茶叶都有真假之分，这样来说，如何鉴别铁观音的真假就变得很重要。如果是外行人品，饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
相信通过以上的介绍，您一定对铁观音的发源地有了新的认识，其实不管铁观音的发源地在哪里，只要是正宗的铁观音，都能够对身体起到好的作用，茶气清新，回味无穷。所以了解如何分辨铁观音也是很重要的。这样也能确保您喝到最正宗的茶叶。
经常喝铁观音的坏处，喝铁观音茶利大于弊！
乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，四季皆宜饮用。作为乌龙茶杰出代表的安溪铁观音，具有独特的‘兰花韵’，得到了很多人的喜欢，但是喝铁观音茶也有一定的禁忌，具体如下！
喝铁观音茶的好处
1、抗衰老
铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、减肥
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。
3、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
4、防治龋齿
饮茶可以保护牙齿，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
5、抗动脉硬化
铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
6、提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
7、杀菌止痢
在很早的时候就有人用铁观音来治疗痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里面的多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动.
同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
喝铁观音茶的禁忌
1、空腹喝铁观音
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
2、不要喝烫茶
饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。
3、忌喝冷茶
其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
4、酒后忌喝茶
有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。
5、忌喝浓茶
喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。
综上所述，铁观音茶本是一种品质非常高的茶叶，内含有的营养物质都是人体所必需的，所以适宜的喝铁观音茶对我们的身体有很多的好处，所以建议科学饮茶！
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