绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音，由于其制作工艺的不同，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。而正味铁观音，因其制作方法最正统且味道最独特，颇受茶客们的喜爱。
正味铁观音就是正统的做法制出的茶叶。正味铁观音香味清香而醇厚，现在一般高档的铁观音都是以正味铁观音为主。还有一些说法是正味铁观音，也就是正炒所制的铁观音。
所谓正炒茶，是因其制作工艺接近传统炒茶工艺。市面上有些正味铁观音带有酸味且味道浓，这个叫拖酸，说明摇青充分，发酵过程完整。制成的优质正味铁观音，呈墨绿且有沙点;其香味高雅持久;正味铁观音叶片似含苞欲放之空谷幽兰，细细品味之后，韵足汤厚，茶汤细腻柔和，叶底无味。
铁观音茶青采摘后一般在第二天上午炒制，为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些;红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多。
正味铁观音茶汤温和，于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。品饮正味铁观音时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满;但正味铁观音品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。也就是说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉。
而正味铁观音观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品正味铁观音，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢，但闻茶汤本身，会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正味铁观音的茶汤在第四次泡后普遍都会发甜，明显的甜感。
饭后喝铁观音减肥吗
饭后喝铁观音减肥吗，喝铁观音茶会减肥吗，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外据说常喝铁观音还能够减肥呢，那么到底饭后喝铁观音减肥吗?
想要通过喝铁观音达到一定的排毒减脂功效，除了要注意铁观音的饮用方法之外，还需要注意饮用铁观音的时间。下面就给大家介绍一下饭后喝铁观音减肥吗?
铁观音茶自古以来受到人们的喜爱，人们把喝铁观音当成一种保键品。不少女性还听说到铁观音茶能减肥这种说法。然而，喝铁观音减肥是一个长期坚持的过程，恒心是必不可少的。
喝茶都有降低胆固醇的作用，茶可以有效清洗肠胃中的油渍。铁观音自然也不例外，但是不要以为可以减肥，就一天到晚都喝，一天要适量的喝。建议你不要选择减肥茶，化学物质吸收多了对人体没好处。你可以在休息的时候，喝一杯铁观音茶。
对于咖啡因敏感的人来说，饮浓茶可能影响睡眠，因此在早晨和上午饮茶比较合适。上午人体代谢率较高，工作任务也比较重，适合饮用较浓的茶。如下午5点以后饮茶，有可能造成晚上失眠，而减少睡眠并不能改善减肥效果，因为睡眠不足不仅会降低抵抗力，还会升高血糖，提高促进食欲的激素水平，所以是得不偿失的事情。
并不是喝淡茶就能对减肥有帮助， 任何活性物质，都需要足够的剂量才能发挥健康效应。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量在90~690毫克之间。仅仅喝三两杯清香淡茶，是起不了减肥作用的。每天至少要相当于3汤匙的量，还需要是溶出成分较多的茶叶，才可能有所帮助。
铁观音中含单宁酸，单宁酸可以控制人体脂肪的代谢功能，而且有实验证明铁观音的确也可以降低血液中的胆固醇含量，加上荷叶、山楂组成的乌龙减肥茶的减肥效果明显。
饭后喝铁观音减肥吗?首选茶叶那是绝对安全又靠谱的，友情提醒：减肥虽好也不要贪杯哦！正确健康的饮茶，才是减肥又养生的方式。
看完了上面介绍关于饭后喝铁观音减肥吗，相信大家已经有所了解了。铁观音茶的减肥功效更趋向于日常，就好比说有部分人消化系统不佳（肠道不好），肠道不好就可能会引起肥胖，所以这类人群就可以在饭后适量饮用铁观音茶以帮助消化，消化正常了之后自然就不会引起肥胖了。
因此大家要持之以恒，坚持锻炼和喝茶，这样就能够轻轻松松地瘦下来了。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。
安溪铁观音制作的工业化，铁观音产地
随着科技水平的不断提高，铁观音制作传统工艺也收到了前所未有的挑战，同时安溪铁观音也正在以飞快的速度，在这两极中分化。在机造茶大产量、高效率的攻势下，传统手工茶能否守住最后的一片寸土呢？世界葡萄酒业也曾出现过机械制造与手工制造的类似情况，最终以双赢告终。那么，这个剧情有可能在安溪铁观音重演吗？
工业化机造茶的兴起
到了“五一”期间，正是安溪铁观音春茶新茶上市的好时机，到安溪采购茶叶的客商也会大幅增加。盛世三和茶业的全自动流水生产线，开足马力。该生产线是盛世三和去年8月投资近千万元引进的高科技产品。
1，自动晒青
工人先往进青槽“喂”茶青，茶青经过分青设备进入输送带，再被均匀地分散到晒青设备。晒青设备上，每隔几米都装有远红外装置、吹风机。
2，自动制作
晒青完成后，茶青被输送到储青房进行摊青，储青房全方位控制温度、湿度、模拟出优质茶叶所具备的最佳环境，经过充分发酵后进行反复摇青，当然，摇青这个环节还需要高级技师进行全程指导，最后，茶叶就进入到杀青环节。茶叶经电磁和微波杀青后，自动揉捻成型，烘干，一气呵成，制作成为铁观音茶毛茶。
“整条全自动生产线实现茶叶原料全程不落地，且仅需5人操作，节约了80％的人力成本。”盛世三和副总吴晓新介绍，该条生产线能日产1吨乌龙茶，足够供应盛世三和全国200多家连锁店，从理论上来说，该生产线生产的茶叶，可以做到均匀化。
3，纯机械模拟天气
此外，该生产线中的自动晒青房，通过远红外、热风等
模拟天气，全程电脑控制，不停的微调，可对茶青进行全天候加工，即便是雨天、多露水等传统制茶工艺理论认为不宜制作茶叶的天气，也能生产茶叶。
3，实现规模化制作
不光是盛世三和，智能自动化茶叶生产线已在安溪大中型企业逐步推广，如八马茶业、大自然茶业等都已陆续引进，高鼎观光休闲茶庄园也已计划安装。
大自然茶业高级顾问杨宝荣说，生产线的使用，使茶叶生产的各个环节都很清洁，而且可实现规模化、标准化生产。手工茶的品质与制茶师傅息息相关，与之相比，自动化茶叶生产线的产品在颗粒、色泽、口感等质量指数上更为稳定均匀。
与大中型企业相比，小型企业和散户采用的主要是杀青机、包揉机等单一机种，形成半机械半手工的局面。
手工茶叶的独特魅力依然不减
科技的不断发展，茶机械不断渗透，机造茶来势汹汹，但仍有不少人对手工茶情有独钟，并坚守着这块阵地。
陈老师，安溪县2012年评出的15名制茶工艺大师之一，数十年来坚持纯手工制作铁观音，声名远播。他创立了两固制茶大师工作室，这也是国家级非遗安溪铁观音制作技艺首个传习所，作为一个茶叶工作者来说非常之不容易。在他这里没有机械这个名词，制茶师傅坚持“看天做青”“看青做茶”，眼观、鼻嗅、手触，严格把关着茶叶生产的全部过程。生产出来的茶叶，也是供不应求，茶商们经常排着队伍争相购买。
“与机器制茶不同，手工制茶对天、地、人更为讲究。”陈老师说。
他认为，手工茶对茶青的要求更高，“要在晴朗、中温的天气，于中午12点到下午3点半间，从海拔1000多米的山上采摘茶青”，这样制出来的铁观音才是最好的，这也是众多茶叶工作者所认可的。
而茶青从山上采下来后，晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等环节都靠手工完成，制茶师傅必须对茶青特质十分清楚，要调动口鼻耳舌手，掌控制茶的火候，仔细观察茶叶在炒制过程中的变化。
有人认为机造茶的质量更稳定，陈老师则对手工茶的质量更有信心：“与机造茶相比，手工茶色泽更油润，颗粒更完整，汤色更金黄明亮，口感更单纯清淡，香气浓度更高，回甘效果更明显。”这也是手工茶叶的独特魅力所在。
魏荫茶业负责人、安溪西坪传统手工制茶的实践者和传承者魏月德，对陈老师的观点表示认同：“手工茶是会说话的茶，每家茶农的炒品都不同，一喝就知道是谁家的茶。人的手，赋予每一滴铁观音艺术感。”可以创造出不同韵味，更符合广大用户群体需求的口味，独具匠心，别具一格。
因此，尽管产量不如机造茶，但手工茶价格依然更贵、利润更高，这正是德峰茶业负责人王辉阳坚持手工制茶的最大动力。“我手工制作的茶，价格是机造茶数倍。茶叶一出来，就被在家中蹲守等茶的资深茶人抢购一空。”王辉阳说。
葡萄酒业的警示
机械制造，还是手工制造？其实，世界葡萄酒业比安溪铁观音更早面临这一问题。
英国葡萄酒作家休 约翰逊将葡萄酒生产国家一分为二：美国、澳大利亚、南非等采用现代机械技术酿造葡萄酒的国家为“新世界”；法国、意大利、西班牙等崇尚传统手工工艺酿造的国家为“旧世界”。“新世界”对大众消费市场份额的占有率节节攀升，而“旧世界”则牢牢握住奢侈品市场份额，两者共同将葡萄酒成功推向全世界。
安溪茶叶协会认为，目前安溪铁观音茶叶的发展之路，和之前葡萄酒“新旧世界”的发展，轨迹相同，往这个方向发展也是正确之举。表面看，机造茶似有取代人工茶之势，实则不然。两者的受众群体不同，两者并不矛盾，也可以完美共赢。事实上，包括八马茶业、盛世三和在内的诸多大中型茶企，目前也都坚持“两手抓”策略，一边用高效的生产线生产大众化产品，一边用传统工艺制茶以满足高端市场的需求。
不过，无论机造茶还是手工茶，均有各自亟待破解的瓶颈。
近年来，安溪铁观音机造茶线上井喷式销售，引起天猫商城食品类目高级专家谢茂林的关注。他认为，流水线生产具有大批量、低成本的规模效应，可以量取胜，获取成功，但流水线生产方式容易忽视顾客的个性化需求，其产品较为单一，企业若无差异化产品，这种成功将是不可持续的。
“事实上，差异化生产不意味着排斥机械化，不意味着重返手工作坊，机造茶也可实现小批量、多品种，但这就对茶机械提出更高的要求。”谢茂林说，“现有的茶机械，还较难满足这种差异化需求，亟待创新。”
至于手工茶，陈老师认为，大师做大，才能赢得消费者，立足市场。“ 大 并不是指规模，而是指品牌。质量”陈老师说，“并非每个手工作坊都能成为品牌，而品牌的基础则来自茶叶质量的优劣。”
怎么做大？陈老师认为：“首先，要自身工艺精湛，并占有优质茶青资源；其次，制茶技艺代代相传，这是一种文化传承，要懂得利用这种文化进行营销，双管齐下方可做强。”
铁观音茶园
茶叶制作的今日未来
传统的手工制作因生产周期长，产量少，限制了供应的数量。没有被满足的需求，为机器生产提供了机会。
其次，手工茶对制茶师傅的技术要求高，甚至还受到天气条件的影响，产量有限。在此背景下，机造茶应运而生。
从诞生之日起，机造茶走的就是大众路线，它摆脱了对人、对天气的依赖，实现了铁观音的大批量生产，产品价格相较手工茶低廉、亲民，更符合大众的消费水平。
机造茶能弥补手工茶的不足，但自身也有短板，它难以达到传统手工艺那种用心打造的境界。在不少业界人士看来，百年代代相传的手工工艺，才是好茶的灵魂，而茶机械只是茶叶生产的帮手。
可以这么说，机械制造让更多普通大众有机会喝上铁观音，手工制造则让铁观音的传统精髓得以传承。手工茶让铁观音稳稳当当走到今天，而机造茶则让铁观音在市场上走得更远。
机器与手工的博弈，并非起于葡萄酒，也不会终结于铁观音。业者既要懂得运用现代生产工具，又要努力保留传统工艺之灵魂，这才是最明智的选择。
小结：
铁观音产业的工业化，有助于于铁观音的整体质量水平的提升。而铁观音手工茶叶，则继续打造铁观音的“”梦“”的经典。
郑文巧的“理想”铁观音品牌
理想，铁观音茶企发展的奇迹
8年前，郑文巧以一个铁观音圈外人的角色进军铁观音产业，并创办了理想茶业公司。理想创建之初，受整个铁观音产业发展大环境限制，公司的发展相对缓慢，长达数年恪守南安一隅，苦炼内功，等待发展时机。在此期间，理想把重心放在了区域市场开发、产品创新、店铺营运管理等领域。因为如此，仅仅南安市场，理想便成功地实现了上千万的年销售额，成为当年铁观音行业的一朵奇葩。这个阶段，理想积累了丰富的资源，更为之后的品牌崛起奠定了扎实的基础。
4年之后(2004年)理想从南安进军泉州，在市区津淮街开设了一家当时行业内装修非常高档、营业规模最大的品牌旗舰店，正式吹响了从区域品牌向全国品牌迈进的号角。理想从此正式摒弃了狭小的区域市场观，逐步形成面向全国市场的格局，酝酿、推行发展全国市场的宏观战略规划。在科学的战略规划和丰厚的品牌积累的基础上，此后几年理想开始了其令人侧目的腾飞之旅。从2004年至2008年短短的5年之间，理想每年的增长率都不可思议地达到了100％，专卖门店的数量也从起步阶段的几家、十几家迅速跃升为200余家，成为现今国内门店数量最多、规模最大的铁观音品牌之一。
理想的腾飞从某种意义讲是行业创新的成功。理想成立的8年间，创下了诸多的行业第一。理想是第一批推行连锁加盟模式的铁观音茶企，是第一家开展奥运营销(2008年北京奥运会男子举重选拔赛合作伙伴)的企业，也是铁观音行业第一个推行体育营销，赞助厦门国际马拉松赛(2009厦门国际马拉松战略合作伙伴)的品牌……理想成长的历史，更像是一部铁观音行业创新发展的历史。正是在创新因子的驱动下，理想实现从小到大、从弱到强的发展，仅仅只用了几年的时间。理想的崛起与发展，是一种成功的模式，对于铁观音行业而言具有广泛的参考和借鉴意义!
解密理想崛起的奥秘
理想品牌的崛起，成为铁观音茶行业的一个奇迹。奇迹背后，是理想公司及其领导人郑文巧在战略、产品、营销、传播、管理等方面的深谋远虑和高瞻远瞩。“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。”理想成功的每一步，都蕴藏了理想的创新与探索，理想的科学崛起经验。值得所有后起铁观音茶企借鉴、参考。
高瞻远瞩的战略规划是理想崛起的核心
战略这个词汇对于铁观音茶企似乎显得有些遥远，毕竟目前这是一个较小的行业，很少有铁观音茶企会想到为自己的企业制定战略规划。企业的经营大多是摸着石头过河。边走边看。常言有云“人无远虑，必有近忧。”时至今日那些经营铁观音茶业十几年、几十年的企业大多退出了历史的舞台。理想、日春、华祥苑、铁观音集团等新型铁观音茶企后来居上，如此翻天覆地的时代更迭，从根本上讲都是战略在发挥作用。相比于日春的直营战略，理想的连锁加盟战略同样发挥了巨大的作用，显示了其非凡与旺盛的生命力。
理想创建之初，就借鉴国家发展经济的模式，为企业制定了第一个五年计划。在一五计划里，理想的目标设定在门店数量超过100家，成为铁观音茶行业的主流品牌，拥有专业的管理制度与团队等方面。为了这些目标，理想从一开始就针对性地进行了资源的积累，譬如引进连锁加盟模式等。正是这些清晰的目标帮助理想实现了超越行业的发展速度，让理想走在了铁观音行业的最前沿。2007年末。理想的第一个五年计划制定的目标基本实现。
2007年底，在理想掌舵人郑文巧的主导下，理想公司邀请众多知名专家、智慧单位，多方调研、广泛论证，为理想茶业公司制定了二五计划。在二五计划里，理想计划引进社会资本。将理想发展成为一家拥有500～800家门店，年产值超过5亿元，拥有包括铁观音茶、茶食品、其它涉茶产品的大型专业茶业集团；理想还计划进入资本市场，成为茶业上市公司。从2008年初开始，理想为实现自己的二五计划进行了相应的资源配置，包括与风险投资公司展开接洽、引进专业智慧合作单位、引进职业经理人团队等。
产品创新是理想崛起的基础
产品是理想品牌发展的基础，理想对于产品的理解有别于其它铁观音企业。理想对产品进行了精细化的分解与整合，提出了具有理想特色的产品战略。概而言之，理想的产品战略包括两大部分，一是产品线的布局，二是单项产品的价值最大化开发。
在铁观音茶行业，产品线的布局显得难能可贵。由于行业整体发展水平较低，在各个领域都相对落后于其它产业，且没有严谨的产品布局、产品梯度开发等先进的产品结构理念。作为一家现代茶企，理想在产品领域从一开始就站在了整个行业的最前沿。
通过对市场的深入调研与反复论证，理想发现了一个有趣的现象——随着饮用铁观音时间的推移，饮茶人的口味处于一种变动的状态。刚刚饮用铁观音的人或是从其它饮茶习惯转移到饮用铁观音的茶人具有一个共同点，他们往往更适应一种入门级的口味——清香型。而对于那些饮用铁观音历史超过三五年的，他们往往偏向于一种香味更韵更浓的产品，这种产品就是——韵香型铁观音。而对于那些老年茶人或是饮茶历史超过10年的老茶人，清香型偏淡，浓香型恰到好处。此外，还有一部分消费群体对于陈香型铁观音有着特殊的嗜好。因此，铁观音消费应该是一个包括清香型、韵香型、浓香型和陈香型在内的复合消费。然而。大多数铁观音茶企都较少涉及这一方面，长期向市场提供单一的清香型的产品，另外几类则鲜少涉猎。理想则不同，从一开始理想就已经意识到铁观音消费的多样性，在一五计划中，理想就已经制定出了一个包括清香型、韵香型、浓香型和陈香型在内的四大系列，数十个产品型号在内的丰富产品线。如此丰富多彩的产品型号，不仅满足了各类茶人的不同需求，在终端茶店的陈列上也能做到琳琅满目，带给加盟商更多的产品、更多的盈利渠道。
除了健全产品线，理想还致力于最大化的发掘产品的单位价值。每一个系列，理想都构建了科学的系列、型号。通过不同的命名、口味、包装、容量，开发出同一系列不同的产品。每一个系列，基本涵盖了从几百元到几千元不等的价格区间，真正做到满足同一种口感不同消费档次的需要。特别是在高端产品方面，理想更是做到了行业创新。当行业还执著于通过产品包装设计来区别产品档次的时候，理想已经发现了其它更有效的手段——包装的造型和材质。理想在行业第一次推出了极具特色的包装材质——金包玉、磨砂玻璃包装，此类包装放置在陈列架上，与千篇一律的纸质包装、锡罐包装相比无疑显得鹤立鸡群，高档与品位脱颖而出，格外醒目。
营销创新是理想崛起的关键
相对于铁观音茶行业而言，理想的成功很大程度上表现为营销创新的成功。甚至可以说在铁观音营销进程中，理想贡献了诸多宝贵的经验与模式。
盘点理想的营销创新，至少有三条创新举措显得弥足珍贵，可供行业广泛借鉴。
突破区域限制是理想的第一条营销创新。早在2004
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
