铁观音老茶是茶，更是宝-茶礼仪网

众所周知的一种说法是，普洱茶越老越好，越陈越值钱，年份越高的越有价值。其实，对于铁观音也存在着这样一种类似的说法。而且，与普洱茶一样，铁观音老茶也是不便宜的。若是我们经常去逛茶叶店，有关注过这一茶叶，便会发现，铁观音老茶最低也得几百元。

在我们的印象中，铁观音通常是追求新鲜的。譬如，每当春季或是秋季的产茶阶段，茶人与茶商们便会为了新茶涌入茶山，为的是尝到最新鲜的茶叶。在一些茶农人家，有时收购的茶商多时，新茶也就被抢购一空，但有时也会碰上收购数量少的情况，这些辛勤劳动得来的茶叶只能被保存下来，成为了陈茶。当然，陈茶的数量是不多的。

其实，在很早以前，闽南人就有利用铁观音老茶当药物的传统。闽南地处靠海，许多不甘平庸的闽南人成群结队地到海外谋生，比如到新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地，当时医疗条件并不如现在的，再加上挣钱不易，因此，每次返乡时总要带一些铁观音老茶出去。

那么，铁观音老茶到底哪里好，让这么多人对它趋之若鹜呢？

在安溪，茶农们把藏了十年以上的老铁观音当做是宝贝，并且作为药用，常会制作成“蜜茶”，用以治疗夏天中暑和儿童腹泻等病症。年份高、稀少、功效多，这些都是铁观音老茶备受推崇的原因。

由此可知，铁观音老茶是茶，更是宝。

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铁观音什么人不能喝，铁观音的禁忌

铁观音含有丰富的矿物质，不仅可以排毒养颜、提神醒脑，还能保健瘦身；喝铁观音有很多好处，但是香高味淳的铁观音不是什么人都可以喝的；孕妈妈，容易失眠的人，吃药期间，身体很瘦需要营养等等，铁观音的几大禁忌。

1、有身孕的妈妈不能喝铁观音，刚刚怀孕的妈妈是最需要营养的时候，应该多吃些蔬菜、水果和肉类，而铁观音是助消化的，容易把宝宝需要的营养消除，所以怀孕期间不能喝铁观音。

2、容易失眠多梦的人不能喝铁观音，含有较高茶多酚的铁观音，是提神的茶饮品，平常晚上无法入睡，经常做梦，轻睡眠，轻微响动就醒，这部分人尽量少喝或者不喝铁观音。

3、在服药期间不能喝铁观音，特别是不能用茶水服药，因为铁观音茶水中含有茶多酚和鞣酸，可以分解药物和降低药效，确实想喝，要等服药一小时以后，这样就能减少对药物的副作用了。

4、身体很瘦弱，需要营养补充，而铁观音所含的茶多酚可以排毒去油脂，身体很瘦的人吃一些有营养的食品，肠道还没有吸收就被排除了，所以身瘦的人尽量不喝或者少喝铁观音。

喝铁观音看个人的体质情况，喝铁观音有好处也有坏处，什么事物都有它的两面性；另外肠胃不好，胃酸过多也尽量少喝或不喝铁观音，身体健康的人，平时没事的时候多喝些铁观音茶叶，也是挺不错的。

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

乌龙茶和铁观音的关系

乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，富含大量的茶多酚、植物碱、果胶素和酶类成分，口味独特，饮后口齿留香、回味无穷。乌龙茶含铁观音、东方美人、罗汉沉香等六类茶。

铁观音作为乌龙茶的一种，具有乌龙茶的特质，而又独具风格。铁观音茶介于红茶和绿茶之间，具有“观音韵”的美誉，清香雅韵、滋味浓郁。

乌龙茶是我国六大茶类之一，又称青茶。乌龙茶是半发酵茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶主要产自广东、福建、台湾三省。乌龙茶具有美容养颜、减肥瘦身、防癌等功效。乌龙茶包含铁观音、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶和红乌龙六大类。铁观音作为乌龙茶中的重要一类，风格独特。

尽管铁观音是乌龙茶的一种，但二者仍有区别。主要有以下几大区别。

1 范围不同：乌龙茶是乌龙茶类的总称，铁观音是乌龙茶的一种，产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。铁观音不仅是茶名，也是茶树品种名，铁观音介于绿茶和红茶之间。铁观音成品依据发酵程度和制作工艺，大致可分为清香型、浓香型和陈香型三大类。

2 茶香不同：乌龙茶有茶中“明珠“之称，冲泡时和冲泡后都会呈现出不一样的味道，浓郁的花香味是由乌龙茶茶树产生的。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓、香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

3 口感不同：乌龙茶滋味醇厚回甘，品饮乌龙茶有喉韵的特别感受，茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细细品味，似嚼之有物。铁观音茶的滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回味甘甜，越久香味越浓，独特的味道被称为观音韵或音韵。传统正味具有“浓、韵、润、特”之口味，总而言之，香味高、回甘好、韵味足。不论是乌龙茶还是铁观音，饮用后都会给人带来舒爽的感受。

4 汤色不同：乌龙茶的汤色有金黄、清黄、红色三种。金黄色是以金黄为主，带有橙色，有深浅之分;清黄色呈茶汤黄而清澈;红色有深浅之分。铁观音茶依据香型不同呈现出不同的颜色。清香型茶汤金黄绿色、清澈明亮;浓香型茶汤色深金黄色或橙黄色。

总的来说，铁观音是乌龙茶的一种，两者所具有的特质相互交融。铁观音的特点，乌龙茶中含有;但乌龙茶其他种类的茶的特点，铁观音也不一定有。

本文标题：铁观音老茶是茶，更是宝

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