绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音不仅香高味醇，还是天然可口佳饮，并且铁观音的养生保健功能在茶叶中也属于佼佼者。除了这些养生保健功能之外，铁观音还有哪些神奇的功效呢?小编现在就为各位茶友介绍铁观音八大功效。
1、解毒消食去油腻
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
2、美容减肥抗衰老
铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
3、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
4、防癌增智
铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
5、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
6、提神益思
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
以上就是小编介绍的铁观音六大功效，这可是茶叶保健养生的佼佼者，希望各位茶友喜欢。
铁观音鉴别技巧 你知道多少
每一道茶都有等级高低，不同等级特征不一样，价格不一样。铁观音——这道安溪最为出名的茶叶，铁观音鉴别技巧你又知道多少呢?学会铁观音鉴别，不单是可以避免到假冒伪劣茶品的侵害，也是作为茶客而言必修的一堂课。
铁观音鉴别技巧，第一点是品质鉴别：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。
1、干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品;反之，为次品。
2、湿评品质：铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
上品的铁观音鉴别过程中你会发现，汤色橙黄明亮，而次品则稍显浑浊，另外在冲泡之后的铁观音茶底，也是我们俗称的茶渣，正品依旧会保持黄亮，而次品则没有这个特点。
功夫茶怎么冲泡才更好喝？
茶叶作为国人的全民性饮料，很多人都喜欢喝茶，一杯香气馥郁醇厚甘爽的茶叶，不但能够生津止渴，愉悦身心，而且还能防衰老，具有很高的养生保健功能。而冲泡一杯好茶，也有着很多种方法，其中最为常见的恐怕是功夫茶了，那么好奇的茶友问题来了：功夫茶怎么冲泡才更好喝呢？
一、功夫茶怎么冲泡才更好喝？
功夫茶，福建大部分地区以及广东潮汕地区和汕尾市一带最为流行。近些年，随着茶文化的迅速传播，功夫茶已经在我国的大江南北普遍流行了。而冲泡功夫茶确实需要功夫，除了要有好茶叶之外，还需要一些方法。有兴趣的朋友一起往下看吧！
“工夫茶”要好喝，对茶具、茶叶、水质、沏茶都十分讲究。
1、茶具
功夫茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括盖碗，茶海（也就是公道杯），闻香杯，茶杯， 茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾等。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。茶风兴盛，茶具品种越多，质地精美。
因此功夫茶最讲究茶具，潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十种。功夫茶具一般选用江西景德镇和福建德化陶瓷。大家可以选购时可以整套买进，一般都配齐了，很是方便。
2、茶叶
冲泡功夫茶的茶叶，虽然没有特定的标准和相关规定。但是，民间普遍认为，功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
铁观音清新淡雅，滋味鲜爽，香高味醇，独具“观音韵”最适合功夫茶。福建闽南、福州等地，以及广东省的潮州、汕头、广州、中山、珠海等地，是铁观音茶叶的传统市场，大部分使用铁观音冲泡功夫茶。
3、水质
冲泡功夫茶对于水质的要求是最高的，首先无异味的山泉水，甜甜的甘甘的；次选井水，其次纯净水、矿泉水也不错，城里面大部分人用。至于自来水，通常带有漂白粉的味道，泡茶的话味道就杂乱，会影响口感，因此就不建议了。
陶瓷功夫茶具
4、沏茶
功夫茶讲究的是香味的鲜度，尤其是铁观音茶叶，因此，怎么切茶很关键。一般家庭冲泡功夫茶并没有像表演时那样一板一眼，只要冲泡出来味道鲜美，浓淡适合，尽量符合人体感官要求即可。初次接触功夫茶的朋友可参考一下。
首先，当然是烧水了，在烧水的同时可准备好茶叶。烧水时切勿使开水开得太久，因为开得过久，水蒸气蒸发过多，水中所含矿物质及氯化物较多、硷性较重，从而降低鲜纯的茶味，所以开后几秒钟内即应取之泡用，或以文火维持温度。
稍好开水后，先用开水在冲洗一下茶具。然后往盖碗投入茶叶适量，铁观音一般包装好的（7~8克）一小包刚好一泡。
之后，再次往盖碗倒入开水，并且迅速倒出，注意每次出水都要完全倒出，这就是洗茶或者叫温茶，因为铁观音颗粒紧结并需要冷藏，这时候温一下茶叶，一方面可为后边的冲泡做准备，另一方面看着感觉更卫生一些，同时也表示对于客人的尊重。
温好茶叶之后，再次注入开水（注意：水温建议100度哦），开水尽量倒满，与此同时用碗盖顺手刮一下泡沫，然后用开水冲掉，最后再盖上盖子。一般15~20秒后出水，倒入公道杯进行分茶。如果多人饮用，可连续冲泡，人少可以等喝完了在二次冲泡。
浸泡时间不是固定的，可根据你这批茶具体情况制定合适的浸泡时间。建议不宜太浓，因为喝浓茶确实不好，此外如果碰上客人很少喝茶，也容易出现茶醉什么的。
注意点：
冲茶时，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
第一冲杯是不能让人喝的要用它来浇冲杯子，目的在于造成茶的精神， 气韵彻里彻外的气氛。叫洗茶。洗过茶后，再冲第二冲，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
此外，泡茶时，不要一泡茶叶一直泡。一般品质好的铁观音茶叶在7道左右，稍差的在5道茶左右，茶水淡薄了就需要及时换茶叶，希望留住客人，细节很关键。
二、功夫茶的茶道礼仪
1、功夫茶斟茶礼仪
斟茶也有讲究的：有四字诀：低、快、匀、尽。
低， 斟茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，表示对对客人不尊敬；“快”则是为了使香味不散失，且保持热度；“匀”则是保持各个茶盅均匀承茶，其名曰“关公巡城，韩信点兵”，所谓“关公巡城，韩信点兵”，其实就是把茶杯靠在一起让茶杯轮流筛，不能筛满一杯再去筛另一杯，这样会使茶色浓淡不均，以示对座中客人一样的尊重；“尽”就是不要让余水留在壶中，这样下一冲的茶才不会有苦涩味。
每杯筛入多少茶也颇有讲究，如果茶汁不足一半，说明主人瞧不起客人，这是一种鄙夷的暗号，遇到这种情况请最好先走为妙。如果茶杯都筛得满满，是表示你呆得太久了，若这并非主人下“逐客令”请你回去，则是主人不想再泡茶了。所以一般筛茶都以八分为宜，讲究适可而止。
2、功夫茶饮茶礼仪
主人筛完茶之后，自己不能先饮，要等到别人端杯后自己方能端杯。这与酒道的“先干为敬”恰恰相反。主人以“先干为敬”先端杯上饮时，即是范了功夫茶之大忌。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。喝茶时要端取哪一杯呢，这也是很有讲究的，一般是顺手势先拿旁边的一杯茶，最后的人才拿中间一杯。如果不懂规矩，在两旁茶杯未有人端走之前，就先拿了中间一杯，不但会被认为对主人的不敬，也是对在座其他人的不尊敬。
如果主人催客人饮茶时，主人会用左手手指轻叩茶几，右掌向上伸出，来个“请”的姿势。每喝完一杯茶要用滚烫的开水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
你喝了一杯之后，一般还要等在座的人每人都喝过一杯，才喝第二轮。如果在喝茶的过程中，又来了客人，那就得撤换茶叶重新冲茶。 以示对新来客人的尊敬。
3、品茶礼
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。喝茶时，要按宾客的角度，把三个茶杯摆成“品”字形。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。
品茗专家教您辨别安溪铁观音
安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。碧生源唯尚系列中的安溪铁观音，采用独立的真空包装，既保鲜又卫生，让您放心的品茶。随着安溪铁观音近几年在国际国内的市场需求逐渐加大，越来越多的投机者利用其他劣质的乌龙茶冒充铁观音，以次充好，谋取暴利。在这里碧生源品茗专家教您怎样辨别真假安溪铁观音。
品茗专家告诉我们：鉴别铁观音茶叶的优劣，主要从茶叶的外形跟内质，也就是我们通常说的色泽、形态、气味、嫩度等几个方面。
外形：主要从铁观音音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；铁观音茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。看铁观音茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。主要看铁观音茶叶中是否含梗、末或者其铁观音它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅铁观音茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。碧生源品茗系列中的安溪铁观音均采自福建安溪西坪地区，那里海拔高，雾多，漫射光多，温度适宜，非常适合铁观音茶树生长。
内质：审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮铁观音茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。铁观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁观音汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。铁观音茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。观察杯中经冲泡后的铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。碧生源品茗安溪铁观音属于清香型铁观音，是市场上常见的清汤绿水，干茶带兰花香或其他花香型的铁观音。因为工艺的不同，香气上口感上都有一定区别。常见的制作工艺有消青,正炒,拖酸。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
