绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶9月24日，安溪县委、县政府召开全县春茶形势分析会。记者从会上获悉，今年安溪县春茶继续保持持续、稳健的发展态势，春茶产量与去年持平，均价上涨5%。对于中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和本社主办的"中国真茶韵 安溪铁观音"五大评杨动，会上要求，各乡镇各部门要高度重视，各个项目牵头单位和参与单位要全力以赴，确保活动取得最佳效益。
产量：与去年总体持平
据介绍，今年春茶继续保持持续发展、稳健发展的良好态势。
从产量看，预计今年春茶产量在2.2万吨左右，与去年春茶持平。春节以来，雨量充足，雨水均匀，无"倒春寒"影响，对于春茶的萌芽、生长较为有利。虽然4月中旬，桃舟、感德、剑斗、祥华等乡镇部分茶园遭受严重冰雹灾害，但增减对抵，产量总体持平。
从质量看，采制季节的天气对茶叶质量有重要的影响，虽然4月下旬以阴雨天气为主，但今年春茶集中采制时间在5月1日以后，影响较校从5月4日下午开始，转为阴或晴天气，茶叶主产乡镇和高海拔茶区进入大面积适采期，是安溪县春茶的"采制黄金时期"。特别是5月6日-7日，转"北方天",昼夜温差大，湿度适宜，可谓是"采制黄金时期"遇上难得的"黄金天气", 今年春茶制优率特别是高档茶的质量明显好于去年。5月4日-9日优质茶集中上市，高档茶较去年春茶明显增多，中档茶基本持平。
价格：均价比去年增长约5%
从价格看，铁观音高档茶和尖端茶的价格继续走高，毛茶售价最高达3000元/斤；中档茶售价与去年同期价格持平；低档茶售价有所下行，比去年同期下降5%-10%。从整体上看，春茶的均价比去年增长5%左右。
从销售看，春茶采制期间，中国茶都市场呈现快进快出、产销两旺的特点。据统计，从今年1月1日-5月21日，交易市场茶叶交易量4518.8吨，增长75.84%。
从各地茶叶分会反馈的情况看，福建、广东等传统销区仍然稳健，销量与去年基本持平；以山东为主的环渤海销区持续扩张；湖南、上海、湖北、四川、重庆、安徽等长江流域市惩以北京、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林为主的北方市场，较去年有5%的增长；以海南、广西为主的华南新兴市尝以河南为主的中原市惩以陕西、甘肃为主的西部新兴市场，较去年有10%的增长。
技术：雨天做青技术亟待突破
介绍中国味铁观音六盒包装
最近小编得知，铁观音是市场上最好的茶叶，有着非常好的市场前景。因此，不管是商家还是消费者，都想知道：市面上的哪种茶叶最好喝?小编当然会为大家推荐中国味铁观音，你是不是也看中了中国味铁观音六盒包装很好看?下文来看看!
中国味铁观音六盒包装不仅好看，而且也是送礼的好选择。原因在于，中国味铁观音有着清香型口感，比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
通过中国味铁观音六盒包装，是你送礼的好选择。同时，中国味铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。而且，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
为何要设计中国味铁观音六盒包装?原因就在于，中国味铁观音六盒包装能够的选择，就是你送礼的最佳之选。同时，中国味铁观音是属于半发酵茶叶，它的采制技术特别，做青技术性高，灵活性强，因此茶叶也是最好喝的。
为什么经常喝轻发酵的铁观音伤胃呢
铁观音伤胃吗？为什么轻发酵茶比较伤胃？这是所有铁观音“铁粉”们所共同关注的话题之一。毕竟拥有健康的体魄才是人生最重要的，随着生活水平的提高，人们对于生活品质要求也在跟着提高，在品饮的茶叶的同时，一些有关健康方面的常识还是有必要了解先。
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音是国家级非物质文化遗产保护项目之一，正宗铁观音制作工艺有以下特征：看天做青，看“走水”摇青，闻“香气”杀青。铁观音创始于近300年前，而乌龙茶创始时间更早，有千年以上。因此，铁观音的制作工艺与闽南乌龙茶的工艺是一脉相承的，只不过，铁观音的制作难度更大，更为讲究，其中要形成独特的“观音韵、兰花香”，必须严格按照十个制作工艺精雕细琢，尤其在做青环节上要注意“看天做青”和“看青做青”。
同样的茶青，在同一时间、同一地点，不同师傅做出来品质不一样，甚至相差甚远，为什么呢？这是由铁观音的多变性决定的。做一泡好的铁观音，除了好的鲜叶和气候之外，经验、悟性和灵活掌握是制茶能手必备的素质。近十几年来，有些企业的铁观音制作技艺有所偏离，真正掌握传统做法的技师越来越少，因此传承与保护传统铁观音制作工艺显得迫在眉睫。
铁观音伤胃吗？
铁观音由于为了满足市场需求的多样性，改革开放以来，制作工艺上又衍生出很多技法，其中有：清香型（轻发酵拖酸型）茶品，还有传统制作技法的浓香型铁观音，以及在清香型基础上二次烘焙的碳香铁观音，当然还包括陈香型铁观音（也成陈年老茶或者老铁）。对于胃来说，一般发酵比较足的暖胃，因而前者比较伤胃。
发酵：三红七绿，乌龙茶是以部分发酵来与其它茶类区分的，换句话说，没有部分发酵就不是乌龙茶。发酵程度有感官和化学分析两种判断方法，前者用感官判定叶子变色多少，后者是用分析仪器检验茶多酚氧化率。
乌龙茶自古有“绿叶红镶边”，即“三红七绿”之说。所谓“三红”是指30%的叶子有红变，上世纪80年代之前，闽南乌龙茶的感官发酵程度大约在20%-30%，闽北乌龙茶大约在30%-70%。目前铁观音的发酵感官判断绝大部分低于20%，甚至低至15%，而闽北乌龙茶（大红袍等）的发酵程度变化不大。
为什么轻发酵比较伤胃？
发酵偏轻：伤胃不耐储，铁观音发酵偏轻容易伤胃，为什么发酵不足的铁观音容易伤胃呢？据有关资料显示，发酵不足的茶叶，确实容易伤胃，发酵不足的茶叶中所含的氧化酶活性很高，茶汤进入胃部以后，在氧化酶的作用下，茶叶还会进行再发酵，胃此时产生暂时缺氧现象，胃黏膜产生破坏，而造成胃的不舒服，这就是茶叶伤胃的过程。
其次，茶叶发酵不足，茶黄素和茶红素这些暖胃物质偏少，也会造成饮用偏青茶叶容易伤胃。铁观音发酵偏轻，还容易导致保质期缩短，不耐储存，耐泡程度减少。不过，茶叶的伤胃程度毕竟有限，平常胃没有毛病的仍然可以照常饮用，要不然绿茶不是木有买家了吗？胃有问题的建议选择发酵比较足的浓香或者碳香之类的。
那么，在铁观音中，最伤胃的就是拖酸型铁观音了，制作过程中，制作师傅为了保持铁观音的活力，往往人为地控制了青叶的存放环境，以及存放温度，使得发酵进程趋缓，发酵出现了偏低状态，因此拖酸铁观音一般可以列为轻发酵茶品。
浓香型铁观音不伤胃
近些年来，浓香型越来越受宠，经典浓香型铁观音犹如青岛啤酒、贵州茅台，值得回味，越来越受高端人群和老茶客喜爱。经典型浓香铁观音的特点：一是滋味醇厚，口感厚实。二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一，感官享受愉悦；三是即耐泡又耐保存；四是很暖胃。
浓香型最经典，浓香型铁观音并不是简单意义上的清香型铁观音再烘焙就行，而是对于加工工艺有着严格要求：
一、要选择发酵程度适合的铁观音，发酵偏轻的铁观音不适合。以中发酵的正味铁观音最好。
二、要选择产地适合的原料，并不是所有产地的原料都适合加工；
三、要懂得拼配，就是要懂得将各种原料按不同比例拼配，取长补短；
四、要掌握烘焙技术。
基于上述原因，认为浓香型铁观音是低档的，绝对是对铁观音的最大误解。据了解，上世纪90年代前，国有茶叶企业和早期成立的民营茶企都保留了经典浓香型铁观音的加工技术。
中老丛出韵味，专家认为，并不是一定要新丛才能做出好的铁观音，其实以前有“韵”的铁观音均采自种植年份稍长的成熟新梢。新丛或老丛并不是重要因素，重要的是鲜叶内涵物要丰富，鲜叶的养分要充足，也就是那种很乌嫩的鲜叶，成熟度要适合，也就是说，中、老丛一样可以做出好的铁观音，甚至更有“韵味”并更耐冲泡.
保定将举办首届紫玉堂“铁观音品鉴会”
2018年保定市首届紫玉堂“铁观音品鉴会”将于11月12日上午在江北紫砂艺术馆举行。届时，茶友可品香茗，赏紫砂，体验全新茶文化。
据悉，本次品鉴会为期两天，由市紫砂艺术协会主办，江北紫砂艺术馆承办。茶专家谢美声将会到场为茶客细讲解“七泡余香秋白露”的真实含义，以及长期饮用铁观音茶有益身体健康等保健常识。来自福建安溪的茶农们将形象地展示铁观音的产地、生长环境、做茶工艺等具体情况，以及铁观音茶与本山茶、毛蟹茶、黄金桂茶等在外形、香气等方面的区别。
品鉴会现场，茶友们在品饮精品铁观音之余，还可享受到“巧识真假铁观音”、“佳茗怎样配佳壶”、“茶价你来估”等主办方准备的精彩节目。
据品鉴会主办者、市紫砂艺术协会会长张喜顺介绍，品鉴会旨在通过品饮精品铁观音，了解铁观音茶的文化知识，展示适合铁观音的泡茶器皿和各类茶的泡茶器皿，并为古城市民提供一个茶文化休闲场所，让市民们亲身体验紫砂壶泡铁观音茶的妙处，感受中国茶文化的博大精深。活动期间，消费者还可通过定制方式挑选自己喜爱的茶叶和器皿。
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