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其他茶-----华祥苑庄园节精彩纷呈：茶王赛吸引千人参赛品茗
5月14日-15日，“好茶龙涓”第七届龙涓杯安溪铁观音茶王赛在安溪县龙涓乡华祥苑茶庄园举行。活动由安溪县龙涓乡政府主办，华祥苑茶业股份有限公司承办。安溪县人大常委会副主任苏志雄，龙涓乡党委书记魏中南，龙涓乡人民政府乡长谢昆明，安溪县人民政府办公室副主任林清杰，龙涓乡党委宣传委员谢碧月，安溪县茶管委办公室副主任陈加勇等，以及安溪县众多茶叶生产加工企业、经销商、茶叶合作社、民间制茶能手和茶庄园游客数千人聚集在华祥苑茶庄园，参与此次比赛。
近年来，“好茶龙涓”以其正韵传统工艺名声鹊起，以华祥苑庄园茶为代表的传统制茶工艺和正韵茶品越来越受到消费者的喜爱和欢迎。此次茶王赛的举办，更是将华祥苑春茶庄园节活动推向了高潮，随着4月28日华祥苑春季庄园节的开启，华祥苑茶庄园逐渐成为各地爱茶人士寻香品韵旅游佳地。
专家介绍，作为传统茶王赛的评选，入选的数百个茶样都必须是遵循传统正韵制作工艺和技法的要求，通过茶叶外形，香气，叶底等综合因素评选出获奖茶品。而这一点也与华祥苑一贯坚持传统正韵工艺的要求相符相同。
通过入选，初赛，复赛等多个环节，严格把关，才能保证此次参赛茶叶沿袭传统正韵的完美品质。最终，来自全安溪各个县、乡镇以及杰出铁观音制作代表，经过层层筛选，评选出金、银、铜奖和优质奖数名。
坚持严格审评，公平公正：国家一级评茶师亲自坐镇，阵容强大
原中国茶叶协会副会长，安溪县农技协常务副会长，苏兴茂出席本次茶王赛，安溪县茶叶公司、国家一级评茶师高达洲担任主任评委；安溪县茶叶协会副会长、秘书长、国家一级评茶师林松洲，国家一级评茶师刘远明、刘金龙、吴水龙等人担任评委。茶王赛本着公平，公正，公开的原则，采用“密码审评，双优双淘汰”的审评方式，整个评比过程历时长，层层把控，最终评出各级奖项。
本次茶王赛活动当天，也吸引了央视等众多媒体，和一批华祥苑10多年忠诚的老茶客奔赴华祥苑茶庄园，除了给茶王颁奖，主办方还举办了许多精彩纷呈的节目，现场茶会，斗茶，茶艺茶道表演，获奖茶品展示分享等精彩纷呈的节目，吸引了广大参赛者和游客纷纷参与。
华祥苑副总王艳介绍，此次在华祥苑茶庄园比赛的茶王赛参赛茶品，花果香盛，回甘明显，沿袭传统工艺制作，口感和水平都非常高。现场，华祥苑将所有获奖茶品悉数收入囊中，并将于近期奉献给全国各地广大爱茶人士！
观音似佳人，三款铁观音对比品鉴
北宋文学家苏东坡曾留下赞美茶的名句——”戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。有人说绿茶清丽妩媚，如清纯可人的春妆处子；红茶温润柔滑，如温顺体贴的柔情少妇；白茶超然出世，如不食人间烟火的年轻道姑……若把铁观音比作佳人，应是有着脱俗韵味的女子，先闻其香，再见其人，被其含而不露和恰如其分的气质所吸引，抱着尊重之心细品，而没有非份之想。
铁观音有多种口味，不论是最具代表的传统清香型，还是近两年渐受青睐的精制浓香型，都独具风格与气质，拥有各自特定的拥戴者。而精制韵香型铁观音，则是当今新颖而流行的创新口味，其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间，既保留了清香型铁观音的清雅芬芳，又有浓香型铁观音的醇正口感。将清香、韵香、浓香型铁观音摆上茶桌对比品鉴，犹如赏读不同年龄的美丽女子，那么，谁是你钟爱的那款？
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1号，“清香型”铁观音
——豆蔻年华，茶中软妹
首先被清香型铁观音所惊艳的，一定是那扑面而来的馥郁兰花香，赏干茶，砂绿显，色泽鲜润。经水冲泡，一片片原本紧紧团住的的叶底舒展开来，饱饮水分后充满了整个盖碗，如初采的鲜茶，散发宜人高香，先嗅后品，香气入口更入心。
清香型的茶叶使用轻发酵，烘焙时也要求轻火候，茶叶中的水分保持也较多一点，仿佛香纯可爱的豆蔻少女，气韵十足，青春逼人的气息一览无余。自首道起，花香贯穿始末，唯独美中不足的是，舌根的略微回涩伴随每一道茶汤，也正如少女未经世事的青涩。而偏爱清香型铁观音的茶客，多半属于口感轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏。
外形：茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮砂绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状
汤色：汤色金黄，清澈明亮
香气：香气清高馥郁，有如兰花香，开汤高香持久
滋味：滋味鲜醇高爽，观音韵明显
叶底：翠绿鲜活，厚软亮匀，极具观赏性
2号干茶，“韵香型”铁观音
2号茶汤，“韵香型”铁观音
2号叶底，“韵香型”铁观音
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2号，“韵香型”铁观音
——花信年华，茶中闺秀
很多人不知道，铁观音除了广为人知的清香型和浓香型，还有韵香型。而这韵，来自对成品茶的二次烘焙。从干茶上看，色泽墨绿，条索紧实，冲泡后汤色清澈透明，闻之带有兰香蜜韵，正是这股韵香风逐渐吹遍中国茶市，缕缕幽香吸引了越来越多茶客驻足，仿佛经过一些时日沉淀与历练的花信女子，不骄不躁，有内涵却不过分显露自我，有着如空谷幽兰的恬淡，令人雅兴盎然。
韵香型铁观音适合对茶有所了解的人品味，茶汤温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服。但是品饮时会感觉茶汤本身香气不足，味道也相对不够饱满，而品饮之后却又回甘涌现，唇齿生津，呼吸之间可细细品味幽香和甜感。几泡过后，汤色始终清澈，而滋味却愈发耐人寻味。
外形：茶条紧结，色泽墨绿乌润
汤色：汤色黄中带绿，清澈明亮
香气：香气恬淡幽远，不似清香型那么直接，收敛了许多
滋味：入口顺滑，蜜底甜香，余味回甘
叶底：叶底柔软，呈暗黄绿色
3号叶底
3号茶汤
3号干茶
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3号，“浓香型”铁观音
——摽梅之年，茶中熟女
人生应是越活越有滋味，茶也如此。相对于清香型铁观音，“浓香型”在其基础上多了一道烘焙工序，因此呈现出截然不同的风格特点。如果说清香型铁观音美在清新俊丽，而浓香型铁观音则美在成熟浑厚。后者是一位“有故事”的女子，第一冲如初见含蓄，感知深厚气场却猜不透，焙火味浓香气却不显；第二冲如敞开心扉，纯正香气扑鼻而来，嗅碗盖有浓郁果蜜香，喉底回甘强烈。待第三冲，汤味更足，回甘生津体验也更加明显，熟女“润物细无声”的悠远回味便在于此。
浓香型铁观音口感重汤色浓，叶片成色不及清香型好，但喝起来感觉醇厚甘爽，口感最为纯正，适合资深茶友饮用。喜爱此款铁观音的茶客，通常属于胃寒人群，从中医学角度而言，其具有暖胃﹑降血压﹑降血脂功效，应酬繁多，肠胃不适，血脂较高人群宜多饮用。
外形：经过高温作用，叶绿素破坏，色泽变暗呈乌褐色。由于水分的完全去除，条索稍轻
汤色：汤色比较浓，呈橙黄色
香气：带焦糖香，具有较强的炭火味
滋味：汤味浓而醇厚，微涩中带果酸味，回甘强
叶底：肥厚，稍带有暗绿色
铁观音喝法与使用说明
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
本文来源于
铁观音质量等级标准，看香气和滋味！
铁观音源自福建安溪，是我国著名的乌龙茶之一，更是乌龙茶中的极品，受到很多人的喜爱及好评。近几年来随着安溪铁观音名气大扬，走在大街小巷到处可见安溪铁观音、安溪观音王；同时，由于一些茶商、茶贩子的误导，导致消费者对安溪铁观音的评价为颗粒和色泽——认为颗粒越大才是铁观音，色泽（外形和汤色）越绿价格越高，而忽视安溪铁观音作为一种极品茶，最终消费应是体现在香气和滋味上。作为中国十大名茶乌龙类代表的铁观音等级划分是怎样的呢？
铁观音质量等级标准
一、清香型
1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显；汤色金黄明亮，香气高香、持久；滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。
2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明；汤色金黄明亮，清香持久；滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。
3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗；汤色金黄，清香持久；滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。
4、三级：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗；汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。
二、浓香型
1、特级：高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮且匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有青酸，余香型等多种品味。
2、一级：中高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。
3、二级：中高档的安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。
4、三级：中抵挡的安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。
铁观音是福建安溪的一大特色产品，同时也在中国十大名茶中占据重要地位，但铁观音茶有分很多种类别，建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。
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