安溪铁观音‘买卖季’到了贺岁档-茶礼仪网

眼下就快新年了，茶叶市场还是一片凌乱，价格从低到高，没了个定论。安溪铁观音‘买卖季’到了贺岁档，记者随后到铁观音原产地安溪县做采访，主产区安溪蓝田乡朝天山饮香茶叶合作社，合作社是安溪铁观音目前规模最大的以“茶农+茶企”的方式，主要以批发为主，零售为辅的多渠道运营单位。买茶叶可以自行搭配礼盒，是目前茶行业最领先的。2012年饮香茶叶合作社在北京、上海、广州、厦门纷纷响应野生茶，引领健康新资源。

长期批发，品质更得保证。

“我们宁愿一百个人说我们的茶叶便宜，也不让一个人说我们的茶叶贵。”饮香茶叶合作社社长林清城说。也就是这样的销售理念，让饮香茶叶合作社从茶农生根。

铁观音产地供应，品质不怕比三家。

“凡是在我们这边买的茶叶，大家都可以到当地市场买一点对比下，同样价格的产品，我们是不是要便宜很多！”饮香茶叶合作社茶社员林良科说到。这样的产品不怕货比三家，也是饮香茶叶合作社从成立以来一直的销售宗旨。

“我们宁愿一斤做一块钱的利润，赢取千万茶客，也不会去冒险斤斤挣百，而守株待兔。”安溪县饮香茶叶合作社中国茶都销售部林燕卿说。安溪铁观音茶叶高利润神话，就这样不然而然地被打开了，饮香茶叶合作社上万元的铁观音，再也不行提，就这样一直批发着。

分享到：

有用+10

赏

孕妇能喝铁观音茶吗?

　　很多爱美的女性都喜欢喝铁观音茶，其实不光是因为它的口感清闲，更是因为铁观音茶叶有美容减肥的功效，很多孕妇怕自身发胖，也喜欢喝铁观音，铁观音虽然好，但是不是所有的人群都适合饮用的，特别是孕妇在饮用的时候更要注意，孕妇能喝铁观音茶吗，一起看。

　　关于孕妇能喝铁观音茶吗，其实不管选择什么性质的茶叶，孕妇都不能喝浓茶，也不要在晚饭后喝茶，因为晚饭后喝茶有可能会影响到孕妇的睡眠。一天之中，孕妇最好选在午饭后一小时到晚饭前一小时这段时间喝茶。否则，茶叶中含有的鞣酸，会妨碍食物中铁的吸收。而孕妇如果在饭后1小时后再饮用淡茶，就不会影响铁的吸收了，还能增强机体抗病能力。

孕妇能喝铁观音茶吗

　　在怀孕初期最好不要喝茶，因为前三个月是胎儿神经系统形成的时期，茶叶中的茶碱和咖啡因等成分会影响胎儿的发育;4个月开始，可以根据体质选择性地喝些淡茶，因为孕妇代谢功能较旺盛，体质偏热的较多，可以适当喝些凉性的茶，比如每天喝一两杯淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育，是大有好处的。但是体质虚弱的孕妇，特别是妊娠反应很重的孕妇，就要适当喝一点温性茶，如红茶，现在大家对孕妇能喝铁观音茶吗都应该有了深刻的了解。

　　孕妇在选择喝茶的时候一定要首先考虑到肚子里的宝宝，孕妇朋友也不要担心妊娠期间身体会越来越肥胖，只要注意不要太过于进补就行了，谁都想生下的宝宝健康，不要因为自己的大意造成不好的后果，以上就是对孕妇能喝铁观音茶吗的相关介绍。

铁观音的起源、功效与保存杂谈

关于铁观音起源的传说

传说一：安溪西坪南岩仕人王士让曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736）春，士让曾与诸友会文于南轩。

有一天，他偶然发现层石荒园中有株茶树与众不同，遂移植于南轩茶圃，悉心培育，朝夕照料，茶树枝叶茂盛，圆叶红心。采制成品，其形乌润肥壮，泡饮之后，其味香馥醇厚、沁人肺腑。乾隆六年（1741），王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，献上此茶，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，乾隆饮后大加赞誉，垂问茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，遂赐名“铁观音”。

传说二：1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农叫魏荫（1703-1775年），他勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音，每天早晚在观音像前敬奉清茶一杯，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他在熟睡中梦见自己扛着锄头走出家门，来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。

第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在石隙间找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，魏荫十分高兴，将这株茶树挖回家，种在一口小铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，故取名“铁观音”。

铁观音的泡法（以盖碗为例）

茶具准备：功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套）。

第一步，先用热水烫一下盖碗，否则会吸茶香，后将适量茶叶放入盖碗中。

第二步，水烧沸后，立即倒入盖碗中，用盖子将泡沫撇清，盖上盖子。第一泡为洗茶，水可以浇茶宠或者洗杯，但必须控干。出来的茶略涩，有淡淡兰花香。

第三步，将水注入盖碗中，通常浸泡15秒即可出水，出水时间可根据各人喜好稍做调整，觉得味淡了就延长一点，觉得味浓了就缩短一点。随后几泡的出水时间可以慢慢延长，同样水必须控干。三泡、四泡是精华，一般好的铁观音可以泡七泡左右。

铁观音的功效与作用

安溪铁观音是半发酵茶，属乌龙茶类。铁观音的功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素，其中有机化学成分主要有茶多酚类、茶碱、氨基酸、维生素、果酸和脂糖。而安溪铁观音的以下这些功效成分含量明显高于同类其他茶叶。

铁观音的功效与作用一：减肥瘦身。常饮铁观音的人对油腻食物的欲望会降低，此外，铁观音中的多酚类物质还可以降低血液中血脂、甘油三酯和胆固醇的含量，肥胖者的皮下脂肪减少了，腰围自然就会变小，体重也就会相应减轻。

铁观音的功效与作用二：抗癌症。儿茶素具有很强的抗癌变活性，茶多酚也是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺——的合成，对防治癌症也有一定的作用。

铁观音的功效与作用三：抗衰老。铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，促进人体新陈代谢。

铁观音的功效与作用四：抗动脉硬化。铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。另外，咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病也有一定的作用。

铁观音的功效与作用五：防治龋齿。铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对早期得龋齿的人有治疗作用。

铁观音的功效与作用六：防治糖尿病。经常喝铁观音可以及时补充人体中的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低到较低水平；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要不适症状减轻。

茶叶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少为合适呢？这因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。正常的成年人，在25岁到70岁之间适合饮茶，一般一天可饮茶15克到40克左右，分2～3次冲泡最为适宜。居住在北方及江浙沪地区的人，一日饮茶20克到30克也是不多的。对于从事体力劳动，食量大、体能消耗多，尤其是在高温环境下工作或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶35克左右。吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。年老血弱、脾胃虚寒、孕妇及儿童饮茶量则应适当减少。

品茶知识问答

1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？

答：茶蕊未剔除干净。

2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？

答：茶叶在加工过程中“消青”（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）不足。

3.喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？

答：茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。

4.喝茶时，回甘是怎么一回事？

答：所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。

5.喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？

答：反青做法的茶叶具有微酸口感。正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。

6.喝茶时，为什么会感到茶叶很香？

答：构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，香气自然足。

7.叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？

答：绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。黄：正青做法或初制过程速度慢。粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。

8.茶汤红、绿、油茶色，分别是怎么回事？

答：红：茶叶加工过程中，没有消青，红角片未干净，粗制时间偏长。绿：反传统做法的茶叶（即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间），茶汤一般较绿。油茶色：铁观音特有的正色（即采用传统做法生产出来的

茶叶）。

9.售价在500元上下的铁观音主要区别在哪？

答：茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等方面，好的茶叶口感好，价格也就自然较高。

10.干茶色泽不均匀，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？

答：采摘下来的铁观音茶青是一芽两叶或三叶，大小老嫩不同，在同样的加工过程中，发酵程度不同。

11.铁观音发酵时间正常是多少？

答：铁观音发酵的时间即初制时间，一般2小时～4小时。

12.铁观音高山茶、低山茶是如何区分的，它们各有什么

特征？

答：海拔600米为分界线，高于600米为高山茶，低于600米为低山茶。看铁观音成品很难区分出高山茶和低山茶，泡饮时有区分，高山铁观音茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山铁观音茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底较薄。（注：铁观音熟茶的泡水长，铁观音生茶的泡水短。）

13.为什么铁观音茶水有的会“软”，有的会“硬”？

答：铁观音茶青老嫩，老的茶青的茶水会比嫩的茶青的茶水硬。不同季节的茶，春茶的茶水“软”，夏、暑茶的茶水较“硬”，秋茶的茶水介于春茶与夏、暑茶之间。还与铁观音摇青过程是否正确有关。

14.什么叫铁观音的“绿叶红镶边”？

答：铁观音传统与反传统加工工艺的区别，采用传统安溪铁观音的加工方法或台式乌龙茶的加工方法制作出来的茶叶一般都具有“绿叶红镶边”的特征。采用反传统做法的铁观音茶叶，则不具备“绿叶红镶边”的特征。

铁观音的保存方法

我们买的铁观音茶叶基本上是每包7～8克的包装，这种茶叶包装采用了真空压缩包装法，并附有外罐包装，如果您近期（20天之内）就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存即可。如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样就可达到最佳效果。不过，铁观音作为一种饮品原料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家后要一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，但最多不要超过一年，且最好半年内喝完。