绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶叶里含有较高的氨基酸、矿物质、茶多酚和生物碱，含有多种营养和药用成分，在生活中它还有什么小妙用呢。
铁观音茶叶的生活妙用：
一、用于皮炎
天气过热时，婴儿在皮皱处容易出现发炎或是红肿的情况，这个时候可以使用铁观音茶叶熬水，待到水温适中时给婴儿外洗。
二、用于牙龈出血
有些人在早上刷牙的时候会发现牙刷有血，这个时候可以采用铁观音茶叶水来刷牙，但是记得每次刷完的时候记得用清水过一次哦，平时还要多喝铁观音茶来防止牙龈出血的情况。
三、用于儿童龋齿
铁观音茶叶水还含有氟，如此可以预防牙齿在口腔在酸性的一样中脱磷、脱钙，所以可以经常使用铁观音茶叶水给儿童漱口。
四、用于烫伤或烧伤
当不小心烫伤或者是烧伤的时候，可以采适量的铁观音倒入适量的水进行煎煮，记得水量要比茶叶要少一些，这样煮出来的汁会浓一些，等冷了的时候就可以把患处浸在茶水当中，也可以采茶水抹在创面上。
五、用于晕车船和解酒
在坐车船之前，采用一小杯温的铁观音茶叶水，然后倒入2到3毫升的酱油一起喝下去，这样的喝法也能用于解酒。
2017年安溪铁观音秋茶
2017年秋茶采摘结束后，再驱车驶入华安地界，满山的茶树，却不见茶农忙碌采茶的身影。家家户户制茶的设备也已清洗干净，等到来年再启动。这样的画面，正是做好华安铁观音“加减法”的一个缩影。
华安县是个有着1000多年产茶历史的地方，历经盛衰，如今，全县拥有15.5万亩优质茶园。村民坚持生态产茶、手工制茶的理念，终于走出了一条“兴茶富农”的新路子。
12月1日，中共华安县委宣传部、福建日报新媒体•闽南网推出“家乡味——县长为品牌农产品代言”之华安铁观音篇的直播采访活动上（下图可扫码回看直播），华安县委副书记、县长陈东海出镜为华安铁观音代言，他提出要做好华安铁观音“加减法”，全力打造生态产茶县。
扫码回看直播
打击“茶脚” 做大做强品牌
“尽管这几年茶叶市场风起云涌，你方唱罢我登场，但华安铁观音以她的清香之气，甘醇之味，闲雅之韵，赢得消费者的青睐，经得住‘铁粉’们的考验。”陈东海说，精细化管理、手工化制茶、品牌化营销已在华安茶农茶企中蔚然成风。
上个月的花博会茶王赛上，铁观音茶王赛设置奖项21个，18个奖项花落华安，其中有茶王2个、金奖3个、优质奖13个。
为了提高品质，做大做强品牌，华安全县开展打击“茶脚”行为。所谓的“茶脚”，陈东海解释道，秋冬茶后，茶树继续生长，长出的茶青仅能算是“下脚料”，由于茶青老嫩参差不齐，做出来的毛茶质量不高，而且影响茶树的休养。
同时，华安还引导茶农不要使用压茶机，提倡手工制作，提升茶叶品质，提高茶叶价值。
图为当日的直播现场
“茶叶+” 提升质量制生态茶
围绕“种好茶、制好茶、卖好茶”，陈东海提出要做好茶叶“加减法”。“有些我们已在实施，有些已形成思路和办法，正要实施。”陈东海说。
做加法，就是实施“茶叶+”，把茶叶和“生态、技术、平台、品牌”有机融合。比如，茶叶+生态，将创建2万亩精品生态茶园，引导茶农在茶园套种名贵苗木，把山顶的茶园种上名贵的本地苗木，修复茶园生态环境，做到“头戴帽”“脚穿鞋”，改善茶园生态环境。
茶叶+技术，在保持传统铁观音清香型特色制作的基础上，根据消费者多样性的需求，制作浓香、红茶、岩茶等多种系列的铁观音，满足各类消费者的需求。
在“茶叶+平台”方面，陈东海认为，首先是种植的平台，依托产茶重点村，扶持组建茶叶合作社，实行集约化的经营管理，统一规范的生产行为，使茶叶的质量不断提高；其次是销售的平台，通过阿里巴巴电商销售平台，在全县各村设立店小二，让茶叶销售接上网络的快车道；还引入可溯源平台，引导哈龙峰、光照人等品牌茶企，建立可追溯体系，实现种植、施肥、施药、采摘、制作、销售全过程的监督。“通过二维码的扫描，就可以知道茶叶种在哪块茶园，是在什么时候用肥，什么时候用药，什么时候采摘，什么时候制作，由谁制作，什么时候出茶等信息，让消费者买得放心，喝得舒心。”陈东海笑着说。
第四个“加”，即茶叶+品牌，经过这十几年优胜劣汰，评出华安铁观音“十佳品牌”，华安将把这十佳品牌作为华安铁观音茶叶发展的生力军和引领者，使之与铁观音茶农和专业合作社有机结合，鼓励他们创建生态、有机、绿色茶园，并对他们实行全过程监督和指导，让华安铁观音做大做强。
第五个“加”，就是茶叶+产业链，茶叶的产业链条很长，将在种茶制茶的基础上，通过延伸拓展茶产业链，引进和培育茶食品加工企业，生产出精致高档茶食品，提高茶叶的附加值。
图为当日直播现场，主播采访陈东海
做减法 打造生态产茶县
为了打造生态产茶县，华安铁观音做减法也是必不可少的环节。一是减量，特别是低产茶园、大田茶园，我们将分期、分批进行改造，退茶还田、退茶还林、退茶还菜，提高农业综合经济效益。二是减季，改变铁观音高峰期的五季采茶法，做好春茶、秋茶两季茶，适当采制优质暑茶，打击制售铁观音茶脚，提高铁观音品质；三是减少化肥农药，鼓励使用农家肥、有机肥，减少化肥农药的使用，确保华安铁观音的生态、有机、绿色、安全、健康。
铁观音的摇青工艺：摇出来的兰香铁韵
经常听到有人说：铁观音为什么这么香，是不是加香精了？相信通过此文你会知道：铁观音的兰香铁韵，是“摇”出来的，靠制茶师傅精湛的传统技艺“摇”出来的。
采摘、晒青之后，就要摇青了，又称“做青”。让晒青萎凋后“半死”状态的鲜叶重新慢慢活过来，这需要有妙手回春的技艺——摇青。做青的细节很难，茶能不能做好，这个环节是关键之一。做青，要会观其色，闻其香。凭的完全是经验，掌控摇青的程度。
摇青，在摇晃的运动中，鲜叶相互碰撞，摩擦以破坏叶面边沿、表层细胞，从而引起多酚类化合物局部酶促氧化作用，促使芳香类物质的形成——产生香气。
一款茶，一般摇青4次。
第一次摇青轻摇时间要短，为的是保青保水，科学原理太复杂，可理解成为了“唤醒“晒青后即将失去生命力的茶叶。适当的摇青，可以保证鲜叶保持活力，正常呼吸，以达到“走水”的目的。时间太短很难有变化，太长可能导致鲜叶承受不住而“死亡”。
第二次摇青，时间可略微增强，这时观其色，闻其香的“功力”就开始发挥作用。时间太长，会因为碰撞太严重，生物化学反应太强烈，而导致叶片“死亡”（坏死）。
第三第四次摇青，则要摇得重些，使鲜叶中的青味散尽，更好地增强鲜叶芳香类物质的形成，每次摇青以闻之青味淡，观之叶绿中显淡黄、叶片边缘有红边为准则。有经验的摇青师傅只要抓起茶叶一闻，就知道摇得如何了。
每次摇青的时间间隔：停青停到青气消失，表面叶子萎软下来之后，就要及时摇“活”，以免叶子因水分散失过多而“死青”。具体和室内的温度、湿度有关，需要用心观察。过程虽然复杂，但是兰香铁韵只能靠功夫摇出来，没有别的捷径。
呈现在喝茶人杯盏里的铁观音，外形条索卷曲，发酵充足，红镶边特质明显。一经冲泡，兰香果味溢杯而出，满室生香；茶汤色金黄，清澈明亮，宛若折射余晖的琥珀。入口满满的滋味醇厚，甘滑饱满，香韵悠长，生津不断，多次冲泡后杯底仍留有余香，令人回味无穷。
做茶，就是用技艺调动茶叶的神经，打动人的味道，就是通过安溪铁观音传统制茶工艺做出来的。如此灵动的滋味，证明了这工艺的神奇。
铁观音云雾茶叶
铁观音和云雾茶叶中铁观音属于乌龙茶，云雾茶属于绿茶。所谓高山云雾出好茶，云雾茶的品质不一般，铁观音数次被评为中国十大名茶之一，今天我们来了解一下这两种茶叶。铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
云雾茶叶
云雾茶属绿茶类名茶。各地较出名的有安徽高峰云雾茶，浙江天台的华顶云雾，江西庐山的庐山云雾，江西大鄣山云雾茶，江西眉峰云雾，江西玉山的三清云雾，四川雨城云雾，江苏连云港的花果山云雾茶，湖北英山的英山云雾，湖北宜都的熊洞云雾，湖北保康的九皇云雾，湖南衡山的南岳云雾茶，贵州的贵定云雾，广西昭平的象棋云雾，陕西平利的八仙云雾等。其中最著名的是庐山云雾茶。
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
总之，铁观音和云雾茶都是好茶，大家可以根据上述知识选择自己喜欢的那一款。
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一起来了解下铁观音如何减肥
