如何正确冲泡铁观音茶-茶礼仪网

如何正确冲泡铁观音茶

如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。

一、泡铁观音茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。

铁观音的冲泡按其程序可分为八道：

1 白鹤沐浴 (洗杯)：用开水洗净茶具

2 观音入宫 (落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵 (点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色 (看茶)：观尝杯中茶水的颜色

8 品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本。

铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

铁观音之礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。

铁观音之和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也!

有用+10

赏

质量最好的铁观音是什么？

　　不管是购买什么产品，都要选择质量最好的。其中购买茶叶也是一样，其中铁观音就是首选，因此很多消费者都想知道：质量最好的铁观音有吗?在哪里才能选择到质量最好的铁观音?相信这个是很多朋友都比较关心的话题，下文为你揭晓。

　　铁观音茶叶的品种类型分为很多样，但是质量最好的铁观音在哪里才能购买呢?西靠边揭秘，每种铁观音都有自己的特点，想清香型的比较清香淡雅。浓香型的铁观音茶叶口感就比较浓。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

质量最好的铁观音

　　当然，要评论质量最好的铁观音，最好还是要看自己的喜爱。若要给个结论，小编觉的陈年的铁观音茶叶品种是最好的，越老的铁观音越香越好。同时，铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　如果你也想要购买质量最好的铁观音，就要多了解这方面的知识。当然，也可以到茶叶市场或者是专卖店里去看看，铁观音的市场前景非常广阔，它是介于绿茶和红茶间，如今已经闻名于海内外。

铁观音具有抗衰老的功效吗

铁观音具有抗衰老的功效吗

中外一些科学研究表明，铁观音是最好的抗衰老饮品。因为人的衰老与体内不和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。所以说铁观音具有抗衰老的功效。

据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧话化(SOD)，大大高于其他同类物质;茶多酚的抗氧性明显优于维生素E,且与维生素C、E有效效应。而日本奥田拓勇的试验结果则表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，日常饮茶远胜过服维生素E。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。这些都表明铁观音具有抗衰老的功效。

当前，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。10多年来，中国、日本等国科学家对乌龙茶铁观音的抗衰老功能进行研究，发现铁观音中的多酚类化合物，特别是酯型儿茶素具有很强的养护型和生理活性，是人体自由基的清除剂，其清除效率可达60%以上。茶多酚对自由基的清除作用，使之也能向构成肌体防御脂质过氧化系统的内源成分(过氧化物岐化酶、过氧化氢酶、过氧化酶物)那样阻止体内脂质过氧化进行，还可以抑制皮肤线例题中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而起抗衰老效应。由此可知铁观音具有抗衰老的功效。

综上所述，对于爱喝饮铁观音的人们是可以留住美丽、延缓衰老最方便实用、经济实惠的方法。特别是中老年人，建议要经常品饮铁观音，不仅可以保健养生同时可以抗衰老。

一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？

浓香型铁观音，色泽明亮，香气浓郁，口味甘醇，有着三百年多年的历史。而今，在勤劳智慧的福安溪人手里她又焕发新姿，安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平，强力打造浓香型铁观音品牌……安溪铁观音香“浓”之路越走越宽阔。

今天，让我们随着一位有着30年烘焙经验的王师傅一起去看看，一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？

选材
高山传统正枞

一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？

安溪一位有着30年烘焙经验的王师傅认为，烘焙浓香铁观音用的原料是清香型（正味）铁观音。所选清香型铁观音必须是传统制作的高山茶，茶叶冲泡后叶底要均匀。选好清香型（正味）铁观音是烘焙高品质浓香型铁观音的基础。高山茶叶片更肥厚，所含元素更丰富，用传统方法制作的清香型（正味）铁观音，无论烘焙多久，都不会散发异味。

看来，要加工好浓香铁观音，还要有一套过硬的清香铁观音鉴定本领，那如何鉴别传统正味的清香型铁观音呢？

清香型铁观音冲泡两三遍后，叶底全部泛黄，如果叶底或有部分叶底仍是青绿色，焙到熟透所需时间，比叶底均匀泛黄的传统炒制茶多一倍以上。而且烘到一定时间，会有异味，且青黄两种叶片掺杂着烘，味更杂，所以选材时，不能仅看外观，一定要冲泡看叶底。

挑选烘焙原材料时，还倾向新枞茶树的茶叶，且只烘焙春、秋两季茶。新枞茶茶元素比老枞丰富，烘焙出来的茶叶，香气更加浓郁，夏、暑两季茶叶碱度高，不宜烘焙。

每年春茶、秋茶大量上市期间，做茶师傅还要采购大量的清香（正味）铁观音，去除茶梗、老叶、红片等杂物，再把同季、同级的茶叶进行拼配处理，留备茶闲时烘焙。

烘焙
厚度、温度、适度

一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？
原料准备好之后，烘焙就开始了。