一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？-茶礼仪网

浓香型铁观音，色泽明亮，香气浓郁，口味甘醇，有着三百年多年的历史。而今，在勤劳智慧的福安溪人手里她又焕发新姿，安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平，强力打造浓香型铁观音品牌……安溪铁观音香“浓”之路越走越宽阔。

今天，让我们随着一位有着30年烘焙经验的王师傅一起去看看，一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？

选材
高山传统正枞

一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？

安溪一位有着30年烘焙经验的王师傅认为，烘焙浓香铁观音用的原料是清香型（正味）铁观音。所选清香型铁观音必须是传统制作的高山茶，茶叶冲泡后叶底要均匀。选好清香型（正味）铁观音是烘焙高品质浓香型铁观音的基础。高山茶叶片更肥厚，所含元素更丰富，用传统方法制作的清香型（正味）铁观音，无论烘焙多久，都不会散发异味。

看来，要加工好浓香铁观音，还要有一套过硬的清香铁观音鉴定本领，那如何鉴别传统正味的清香型铁观音呢？

清香型铁观音冲泡两三遍后，叶底全部泛黄，如果叶底或有部分叶底仍是青绿色，焙到熟透所需时间，比叶底均匀泛黄的传统炒制茶多一倍以上。而且烘到一定时间，会有异味，且青黄两种叶片掺杂着烘，味更杂，所以选材时，不能仅看外观，一定要冲泡看叶底。

挑选烘焙原材料时，还倾向新枞茶树的茶叶，且只烘焙春、秋两季茶。新枞茶茶元素比老枞丰富，烘焙出来的茶叶，香气更加浓郁，夏、暑两季茶叶碱度高，不宜烘焙。

每年春茶、秋茶大量上市期间，做茶师傅还要采购大量的清香（正味）铁观音，去除茶梗、老叶、红片等杂物，再把同季、同级的茶叶进行拼配处理，留备茶闲时烘焙。

烘焙
厚度、温度、适度

一泡好的浓香型铁观音是怎么炼成的？
原料准备好之后，烘焙就开始了。

王师傅从事先预热十几分钟的烘焙箱里，取出一张张烘筛，把茶叶倾倒下去，轻轻摊匀。“铺茶讲究厚薄适中”，较常用的16层烘焙箱，每层铺2-2.5斤茶，薄筛烘焙，受火均匀，且速度快，保证成品滋味醇正。太厚则受火不均，茶叶杂味蒸发较慢，且容易余积，影响醇度。

有用+10

赏

八马铁观音价格是多少？

　　在现在的茶叶市场，八马铁观音的知名度还是非常高的，所以很多人都喜欢喝八马铁观音。那么八马铁观音价格是多少?它的价钱是因为哪些因素决定的呢?事实上，八马铁观音的价钱非常便宜，而且还有抵抗衰老、抵抗动脉硬化、预防糖尿病的疾病的发生。

　　八马铁观音价格就非常低，价位从几十一斤到几百一斤，还有几千，几万的，按照日常老百姓喝茶是的标准一般是150至260一斤的价位，毕竟茶叶的品质是重要的但是我们能接受的价位也很重要。而且铁观音的好处非常多，铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。饮铁观音对防止龋齿有很大的好处。

八马铁观音价格

　　八马铁观音价格非常低，同时也具有开胃润肺，生津止渴的功效，是国家级非物质铁观音保护品牌，自从一上市就受到了广大消费者们的青睐，与其他品牌相比有着不同的优势。饮铁观音能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。

　　虽然八马铁观音价格非常便宜，但是优势也是存在的，这些优势对于我们的身体健康有着极大的帮助，经常喝八马铁观音不仅可以降低疾病的发生，而且还能达到提神醒脑、养颜等效果，所以建议喜欢喝茶的人，可以在平时多喝一些八马铁观音，相信肯定能够为您带去意想不到的结果。

　　铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！

　　铁观音茶，每100克含可食用部分100克

　　热量(千卡)：304B1硫胺素(毫克)：.19CA钙(毫克)：416

　　蛋白质(克)：22.8B2核黄素(毫克)：.17MG镁(毫克)：131

　　脂肪(克)：1.3B5烟酸(毫克)：18.5FE铁(毫克)：9.4

　　碳水化合物(克)：50.3VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：13.98

　　膳食纤维(克)：14.7VE维生素E(毫克)：16.59ZN锌(毫克)：2.35

　　维生素A(微克)：432胆固醇(毫克)：0CU铜(毫克)：1.02

　　胡罗卜素(微克)：4.7钾(毫克)：1462P磷(毫克)：251

　　视黄醇当量(微克)：6.2钠(毫克)：7.8SE硒(微克)：13.8

　　铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有...安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜铁观音生长.

　　茶叶的二十四功效之一十二（下气）

　　茶的下气功效

　　茶的下气功效，在文献中论及者共有12家之多。称下气者有《新修本草》、《食疗本草》、《三才图会》、《本草经疏》、《饮膳正要》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》。一词，鉴于多与消食相连，自属与消胀、降逆、止嗳呃有关，如广其义，则可泛及于下文之通利大、小便。

　　此外，称通利肠胃者有《竺国纪游》；称消胀者有《续茶经》；称消膨胀者有《本草纲目拾遗》；称开郁利气者有《本经逢原》。

　　关于茶的下气功效．有关方剂如《串雅补》方：治虫积、虫胀，茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱，为未。将上盐、糖煎好后，渗透三味调匀，每服三钱。白汤送下。

　　不但茶叶有下气的功效，茶籽也有。《本草纲目》载：上气喘急，时有咳嗽，茶籽、百合等分，为末，蜜丸梧子大，每服七丸。又载治喘嗽：不拘大人、小儿，用糯米泔少许磨茶籽，滴入鼻中，令吸入口服之。

　　茶叶的二十四功效之一十三（利水）

　　利水

　　从功效言者占绝大多数，从主治言者仅《圣济总录》称治小便不通与《药材学》称治小便不利。称利水者有《本草拾遗》和《本草求真》；称利水道者有《茶谱》和《茶经》（张氏2条；称利尿者有《中药大辞典》和《中国药学大辞典》；称利小便者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《饮膳正要》和《三才图会》。此外，在下文利大小肠等尚有3条，如《圣济总录》海金砂散方：治小便不通，脐下满闷，海金砂一两，蜡茶半两，上二味捣罗为散，每服三钱。煎生姜、甘草汤调下不拘时。未通，再服。《验方新编》：治尿不通，茶清一瓶，入砂糖少许，露一夜服。综上所述，共计"16家。

铁观音泡茶方法介绍

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铁不雅声音的浸泡方法

1.茶水选择:

水是天然水和野生处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天空水。野生处理水包括自来水。蒸馏水，去离子水。各种水中所含的融化物质的差异对茶汤的质量有很大的影响。泉水，尤其是从山上逐渐流出的泉水，是泡茶的最佳选择，其次是河水、井水和雨水也可以泡茶。普通的秋雨是最好的。梅雨紧随其后，雷暴是最糟糕的。

2.茶叶对水温的要求

普通泡茶水的温度达到沸腾起泡的水平，标准水温约为90℃。水煮沸后，水中的溶解氧含量大大降低。最好的方法是保持水沸腾，并在水中保持更多的溶解氧。实际操作中有许多困难。普通城市会让水在冷却前沸腾。如果使用温度计，也许我对水温非常熟悉，而且泡茶不需要过高的温度，那么这个错误是可以避免的。水煮沸后，水和器具的冲量，如高冲量，甚至壶盖，可以作为冲量加入一些溶解氧。尤其是绿茶和白茶，水中的溶解氧需要很高，这样不仅水不沸腾，而且细水也洗得很高，然后再洗两三次，这样就失去了更好的口感。

3.茶具的选择

一种紫砂壶茶具可用于冲泡乌龙茶。紫砂壶具有良好的保温能力，可以防止乌龙茶的香气容易流失。当选择紫色砂锅时，人们通常会选择平坦的腹部和较小的紫色棕色腹部。打开紫砂壶时，最好先用细毛刷清洗内壁和外壁，然后用茶水浸泡外壁和内壁三到五次，直至没有沉淀气味。

4.浸泡和饮用顺序

酿造按其顺序可分为八种方式:

白鹤洗澡(洗杯):用沸水洗茶具；

声音不雅入宫(滴茶):将铁不雅茶放入茶具中，放入量约为茶具容量的5%；

高冲水(tea flushing):离开茶壶的水应该被冲入茶壶或茶壶中，以使茶移动和改变。

东风扫面(吹泡沫):用锅盖或瓯盖悄悄刮去漂浮的白色泡沫，使其清新干净；

关公旅游城(倒茶):将浸泡一两分钟后的茶倒入并排的杯子中。

韩信命令士兵(茶):当茶倒入少量时，应该一点一点地滴入每个杯子。

品尝汤的颜色(见茶):品尝杯中茶的颜色。

啜甘雨(饮茶):利用热来精细作曲，先嗅嗅它的鼻喷雾剂，然后品尝它的味道，边啜边嗅，轻倒精细饮料。尽管饮酒量不多，但它会在牙齿和脸颊上留下鼻腔喷雾，在喉咙底部留下甜味。它赏心悦目，毫无趣味。