绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶的品质等级、茶的特征、茶的工艺高深莫测，弄懂这里的奥妙恐怕并不容易。但分清什么是好茶并不难，只要搞清楚茶叶的生长、采摘、制作流程，基本上也就知道什么是好茶了。眼下喝铁观音的人越来越多，又恰逢铁观音秋茶上市，就拿铁观音来说事吧。
众所周知：高山雾浓出好茶。如果要问秋茶市场上，最好卖的铁观音是什么？那答案肯定是安溪高山观音王莫属。在安溪高海拔地段，气候凉爽、雨量丰沛、温差各异、云雾缭绕，日照短暂，形成了得天独厚的自然条件，生长在这里的茶树不易受病虫害侵害，不用打农药，因而产出最好的茶叶。此外，高山观音王有幽兰花香,淡雅持久，茶汤细滑,味道浓郁,饮后回甘快且持久的特点。高山观音王能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力；能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用；能防止动脉硬化，高血压和脑血栓；饮高山观音王对防止龋齿有很大的好处、能抑制细胞衰老，使人延年益寿、能兴奋中枢神经，增强运动能力。。。。。。了解了这些，我们就不难理解聚祥春茗茶连锁专卖店内的高山观音王为什么会那么受顾客欢迎了。
高山观音王冲泡方法： 取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。高山观音王具有一定的消血脂和降低胆固醇的作用。
茶具的选择： 高山观音王的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力，可以使其香味不易散失。
高山观音王保存方式： 密封、干燥、低温、防异味；有条件的最好冷藏
据聚祥春茗茶茶园工作者介绍：高山观音王采自海拨1000米的高山上，每株茶树每次只能采不到半两的鲜叶，6、7斤茶青才能做出1斤这样干茶出来。可见高山观音王的珍贵，不过在其店内，这样珍贵的高山观音王一斤只需850RMB，性价比算高了。鲁迅先生说过“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。那么有高山观音王茶品，会品高山观音王，更是享清福了。
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什么样的价格才能买到正宗的安溪铁观音？
如今那些几十块钱的铁观音都不是正宗的，虽然茶商城上还有很多几十块钱几斤还冠以百分百正宗名号的铁观音，但这些铁观音，更多是本山、毛蟹、黄金桂或这些茶的拼配。这类茶和铁观音在外形、香气上颇为相近，外行人难以分辨，但相对于铁观音品质上较为低档，只能在买茶时多加注意。
什么样的安溪铁观音价格才能买到正宗好茶？茶叶价格受多种因素影响，譬如，茶叶生长环境、采摘天气、制作工艺，都能影响到它的品质。这些影响尚且不能通过外表上分辨出来，再加上茶种繁多，很多时候茶商也不能准确判断。
目前茶叶市场价格放开，又没有统一的标准，基本上由生产者、经营者根据市场走势而定，这样一来安溪铁观音价格就会出现“品质接近，价格悬殊”的情况。
目前茶市价格开放，全优经营者、生产者据市场走势而定，难免会出现“品质接近，价格悬殊”的情况，因此，小编建议各位想买铁观音茶叶的最好上正规的茶叶店选购，将较大程度上规避被坑的危险。
铁观音秋茶与春茶有什么不同
铁观音秋茶与春茶有什么不同
夏天的脚步刚刚离开，秋天马不停蹄地到来了，相比春天，秋天又是一个卖茶买茶的好时节。在福建闽南地区，不得不说铁观音，因为它是福建最为出名、最为畅销的茶之一。那么铁观音秋茶与春茶有什么不同?铁观音秋茶好喝吗?
根据专家介绍说：鉴别铁观音秋茶与春茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。秋茶芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的。铁观音春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好;铁观音秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
总之，铁观音秋茶与春茶的区别是显而异见的，铁观音春茶较醇重口感，铁观音秋茶更香重香气。
铁观音茶艺的起源与发展
铁观音茶艺的起源与发展铁观音制茶
1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统沏茶技艺有机地结合起来，安溪县组织茶叶界、文艺界的人士，对安溪传统的茶道进行挖掘和整理，创作了一整套具有安溪茶乡独特风格，融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪铁观音茶艺”。并组建了安溪铁观音茶艺表演队，于同年10月，在安溪举办的第二届世界安溪乡亲联谊大会上首次献演。耳目一新的安溪铁观音茶艺表演深受海内外的安溪乡亲和各界人士一致好评。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后，欣然题词：“探索千年茶文化，寻觅铁观音古韵。”同年11月，安溪铁观音茶艺表演队应邀参加上海湖心亭乌龙茶会，被上海人称为“茶乡一绝。”
1996年以来，“安溪铁观音茶艺”重新组编，经过提炼、加工，精益求精，使之更为完美，并先后参加全国各大城市举办的茶事活动，在广州、上海、大连、哈尔滨、厦门、福州、泉州等城市进行过多次表演。《解放日报》主编丁锡满先生给予高度评价，认为在所看到的国内外茶艺表演中，惟有安溪铁观音茶艺表演最到位、最流畅，还亲自写下“嫩柳池塘初沸水”的佳句，赞美安溪铁观音茶艺。1999年，安溪在北京、香港分别举办茶王邀请赛活动，安溪铁观音茶艺表演作为茶文化的精品，受到各界人士的青睐。
1999年7月下旬，联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝·德·简丽丝一行在泉州市考察期间，观看安溪铁观音茶艺表演后，非常高兴地题词：“我今天遇到一件最美好的事，就是纯、雅、礼、和。”以此赞美安溪铁观音茶艺。
铁观音茶艺
安溪已组建28支茶艺表演队，其中少儿茶艺表演队12支。安溪铁观音茶艺于1999年5月由文化部中国文化摄制组入编《中华茶文化》一片，在世界一百五十多个国家的中国大使馆进行播放。《安溪铁观音茶艺创意与表演》还入编《中国茶文化今古大观》。
安溪铁观音茶艺队创建十年来，多次应邀到厦门、福州、广州、上海、大连、哈尔滨等国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及、法国等国家演出，累计表演一千多场次。2002年11月，安溪铁观音茶艺表演参加“香港福建节”活动，备受与会嘉宾的赞誉。2004年6月，安溪铁观音茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上大放异彩，引起参会人士的极大兴趣。法国电视台第三套节目及《皮卡迪邮报》做了专题报道。安溪铁观音茶艺是一种示范性的表演，让品茶人了解铁观音、了解乌龙茶。名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色。
安溪铁观音茶艺表演，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶；茶具选用精致的瓷质和陶制小壶、盖瓯、小盅（白玉杯），选用山泉水、井水或纯净的淡水冲泡。沏泡讲究款款有序，动作优美。现将李波韵先生主编的《安溪铁观音茶艺》辑录如下：
基本理念
安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的境界，达到精神上的崇高享受。
安溪铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。
纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。
雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
和，乃茶艺之道。创人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
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