铁观音属于什么类型的茶,铁观音的茶类详细介绍-茶礼仪网

铁观音是属于乌龙茶类的，分类分得细点就属于半发酵茶。由于它介于绿茶与红茶之间，综合了绿茶和红茶的制法，因此它既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。铁观音乌龙茶还是我国绿茶、红茶、青茶、白茶黄茶、黑茶六大茶类之一。

铁观音属于什么类型的茶,铁观音的茶类详细介绍

铁观音的茶类详细的分为：

1、清香型

清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树。浓馥持久，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。产品非常受到大众的欢迎。

2、浓香型

浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

铁观音属于什么类型的茶,铁观音的茶类详细介绍

3、韵香型

韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。

4、陈茶

陈年铁观音特色：不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

5、正炒铁观音

有用+10

赏

安溪铁观音的茶道艺术

安溪茶艺源于安溪铁观音功夫茶，通过挖掘、整理、编排、提炼、升华为别具一格的安溪铁观音茶艺。

安溪铁观音茶艺提示：让品茶人了解乌龙茶，特别是安溪铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。

茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。

安溪铁观音茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。

安溪铁观音茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

安溪铁观音茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。

安溪铁观音茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。

安溪铁观音茶艺传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

安溪铁观音茶艺传播的是：人与自然的交融，启发人们走向更高层次的生活境界。

半路出家的铁观音茶王“异类”陈家星

俗话说，强龙不压地头蛇，但陈家星做到了。

2015年11月9日，他夺得了2005年安溪铁观音神州行茶王赛“铁观音金奖茶王”。在此之前，安溪铁观音茶王都是本地人获得。这次，不是安溪人的陈家星是个例外，成了“异类”。

此时，陈家星入茶行刚刚近三年。三年的时间很短，一棵茶树都还不是太成熟，更何况是一“株”茶王？

半路出家

但是，这个“茶王”很不容易。陈家星回想起2年多的做茶经历，淡淡地说了一句话：付出可能比谁都大。

陈家星进入茶叶这个行当是个缘分。用他的话说，当年的他，和茶是搭不上钩的，他年轻，爱唱歌爱跳舞爱喝酒，开夜总会开迪斯科。但是，一个偶然的事件让他戒了烟，改为喝茶，于是2000年他四处搜罗好茶，和朋友斗茶，甚至跑到安溪感德寻访老茶师，探寻什么才是真正的好茶，连自己的公司都不管了。很多朋友们笑话他说“不务正业”、“简直是疯了”。

从酒到茶，这似乎是一个小小的转变，但实际上却是一种心境的变化，一种从浮躁到宁静的回归。

正是这种变化，陈家星终于“叶落归根”，注定要和茶叶相伴终生。一个偶然的机会，他碰到了安溪红心茶厂的徐旭日厂长。徐对他说，既然这么喜欢茶，为何不自己做茶呢，留一些好茶，其他的卖给消费者？这对陈家星是一个极大的触动，是啊，如果能够为了爱好做事业，赚钱可能少点，但却是一件最开心的事情。

2012年12月11日，这一天陈家星永远都不会忘记。因为他走了一条寂寞但又艰辛的道路。陈家星说，茶叶其实是一个很有挑战性的行业，茶就像人的生命，不可能完美，但它每年有两季，茶叶都不同，都必须全身心应对。是啊，年年人同茶不同，这才是一个茶人最大的乐趣了。

是日，陈家星入行。其名“清品”。

异类茶王

三年的时间很长，经历的风霜很多，但陈家星却一路走过来了，走到了茶王面前，走到了一个新的起点。

陈家星第一年的生意就做亏了，原来投的200万元差不多血本无归。他说，原因是当时的市场上人们把“清”的口味认为是“淡”，把“浊”认为是“浓”，这对他是个极大的打击。他觉得自己的茶叶是好东西，但就是没人知道，很是受伤。他对我们说，当时内心就是有一种“世人皆醉我独醒”的感受；而且当时家里开始反对，连一些很要好的朋友也冷眼相对。这种近乎悲伤的孤独和寂寞深深如井，连陈家星自己都有了打退堂鼓的想法。

但是，陈家星还是坚持下来了。2013年6月，他狠下心，把其他公司的业务统统丢给家里人，自己一个人到安溪感德，投资300万办了一个茶厂。然后一头钻进了茶乡的乡间地头、钻进了老茶农老茶工的家里、钻进了茶叶研制人员的研究室，征求各路茶农、茶工等的意见和建议。他说，如果没做成功，真的就对不起自己。

茶香弥漫。2013年底，陈家星参加当年安溪铁观音茶王赛，获了个优质奖。之后，桂冠越来越多——福建3.15直通车“品牌信用单位”、中日韩国际茶文化交流茶王赛“指定用茶”、上海国际茶王赛“金奖”和“金奖茶王”等等，一直到2005年安溪铁观音神州行茶王赛系列活动中荣获“铁观音金奖茶王”的荣誉称号。这么多年来，他是第一个非安溪的人获得这项殊荣，他成了一个例外。

现在的陈家星还准备在安溪引资2000万再办一个茶厂，两年内要做成茶叶粗加工示范厂；陈家星还要给这个茶厂引进各种设备，比如要有恒温的中央空调，要有自动晒青的设备，要改变茶叶靠天吃饭的现状；而且陈家星这个厂就要盖在山上，一来为了保持稳定品质，让采摘的茶青能够在最短的时间进入加工的流程；二来是为了背水一战，因为谁都知道，山上的厂子如果不做茶叶了就只能荒废了。

对于自己为何做茶，陈家星只说了四个字：无心插柳。这句话他还有三个字没说，但他确实也做到了。

我独“清品”

在很多人的眼中，陈家星“胸无大志”，因为直到现在他还只守着一厂一店，而且只守着一种安溪铁观音。

在泉州市区，陈家星的“清品茶行”不是特别显眼，不大，位置也不是很好，但陈家星就这么“窝”着。他说也有很多人想加盟清品，但他却不敢接受。他知道，一口吃不成胖子，茶叶质量不稳定，盲目扩张只会害了自己。在他眼中，质量是骨骼，品牌是肌肉，而产品文化是灵魂。现在“清品”很小，品牌也不出名，而且这三年其实也没赚到什么钱，需要做的事情还很多，我不敢奢求将“清品”做成全国最大的茶叶企业，我只求能将“清品”做成泉州百年老店，这样就对得起自己了。

现在很多茶行开始兼卖其他茶叶，比如云南普洱茶等等，但陈家星坚决只做铁观音。他说，他只喝铁观音，因为铁观音才会做茶，如果是普洱茶，只要收藏够多就可以天天喝，根本不会去做茶；而且他还喜欢有生命的东西，铁观音是有生命的，而且它的生命极其短暂，只有半年，所以是最珍贵，也最有挑战性；每年都需要深刻了解每一季茶叶的脾气和性格，才能真正地制作出好茶，这才是铁观音的真正魅力所在。

在陈家星看来，茶的最高境界便是“清”；清品茶行的最高境界便是要做成一个百年老店；最后，我问他，你会一辈子做茶吗？他说：会。而或许这便是一个茶王最“清”的愿望，一个茶人最高的境界。

在陈家星的茶行里，有两块天然的石头，一块上面是“清”字，一块是“品”字；黑色、不起眼，静静地摆在那里。

人们都说海枯石烂，才能证明矢志不渝的理想。这两块石头，或许正是陈家星作为一个茶人的寄托吧。