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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶环保团体绿色和平昨日发表的调查报告发现，十八款购自北京等内地城市的茶叶全部含有残留农药，当中包括多个内地著名茶叶品牌。涉事茶叶主要在福建及浙江生产，一款名为“日春803铁观音”的茶叶更被验出含十七种残留农药，包括可致急性中毒及影响生育能力的农药。本港的商会强调涉事品牌茶叶无进口本港，吁市民安心；绿色和平则促政府加强规管，保障港人健康。
香港去年入口的茶叶量高达一千一百万公斤，不少人外游时也爱买茶叶自用或作手信。绿色和平去年十二月至今年一月在北京、成都及海口三个内地城市购买了九个品牌共十八款茶叶作测试，包括港人至爱的龙井、乌龙及绿茶，价格有平有贵，由每斤六十元至一千元不等。
环保团体忧虑流入本港
报告显示，十八款茶叶全含残留农药，最少一款也夹杂了三种农药，最夸张的“日春803铁观音”乌龙茶更有十七种农药混合。绿色和平指，“灭多威”、“硫丹”及“氰戊菊酯”三种农药在多个国家禁用，但今次调查有十二款茶叶含上述三种农药，有十四款茶叶含有“多菌灵和苯菌灵”及“氟矽唑”两种可能影响生育能力、胎儿发育及损害遗传基因的农药。
在喷洒农药后至少七日才采摘茶叶，可减残留农药风险。
绿色和平项目主任连佩怡称，今次测试不包括在香港购买的茶叶，但忧虑有关茶叶可从不同渠道供港，质疑香港食物及卫生局未有对内地供港农产品制订使用农药政策，无法从源头要求内地茶叶场少用农药以保香港茗茶者健康。
含残留农药的内地茶叶不乏内地知名品牌，如“天福茗茶”、“北京吴裕泰”及“张一元”(见表)，港九茶叶行商会有限公司副理事长颜文正强调，香港绝大部分茶庄没有入口上述品牌，加上所有正规入口茶叶有合格证明，消费者毋须担心。他指，本港出售茶叶近百分百属入口货，龙井等绿茶接近全部由内地入口，其余有台湾乌龙、日本绿茶及斯里兰卡红茶等。
对于绿色和平报告，刘裕发茶庄职员亦认为本地消费者毋须担心，更指其店茶叶由合作逾三十年茶园入口，有信心保证，并会自行找香港化验所再作检验：“要惊都系我哋(茶庄职员)惊先，我哋每日都系咁饮。”
食安中心则指，会详细研究该报告，积极跟进及采取适当行动，而去年抽取逾九百个茶叶及茶包样本作包括除害剂等测试，全部合格。食安中心称，所有出售食品必须适合供人食用，香港现时是参考国际食品法典委员会的除害剂含量标准，无论该除害剂在其他地方是否禁用，在港均需符合有关标准。
关键词：铁观音 香港 农药残存
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铁观音如何鉴别级别？铁观音等级划分标准与价格参考
不同等级之间的差距有多大，它们的品质特征有何区别？铁观音如何鉴别级别？铁观音等级划分标准与价格参考有哪些？下面跟第一农经小编一起来了解一下吧。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，是乌龙茶的极品，也因天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法。铁观音也根据不同的品质特征划分不同等级，那不同等级之间的差距是什么呢？
铁观音
特级：高档铁观音，价格：600元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级：中高档铁观音，价格：400～600元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级：中档铁观音，价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。
铁观音等级样品
优质安溪铁观音的特征：
（1）外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；铁观音条索结实肥重、卷曲。
（2）色泽：铁观音色泽沙绿乌润或青绿油润。
（3）香气：铁观音有花香。
（4）汤色：铁观音汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
（5）滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
（6）叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
劣质安溪铁观音的特征：
（1）外形：条索粗松、轻飘。
（2）色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
（3）香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。
（4）汤色：汤色泛青、红暗、带浊。
（5）滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。
（6）叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。
安溪铁观音全国加盟商代表大会隆重召开
9月28日，2011安溪铁观音全国加盟商代表大会在安溪隆重开幕。本次大会由安溪县政府主办，安溪县茶管委承办，安溪铁观音同业公会、安溪县茶叶协会协办，茗山茶业作为铁观音知名品牌应邀参加。
本次大会为期三天，以“见证品质?感受文化?共创辉煌”为主题，采用政府主场与企业分场的形式，设有会议、表彰、座谈、参观、培训、品茗、赏艺、体验等众多活动，其中，优秀加盟商表彰、秋茶订货集中签约仪式、茶文化艺术大赛这三大活动最为吸引人眼球。
在“优秀加盟商”的评选活动中，茗山茶业的加盟商们凭借优异的成绩，斩获甚丰，捧回了四块奖牌及荣誉证书。
29日，加盟商代表们来到位于安溪祥华的茗山生态茶叶示范基地进行参观交流。茶山原生态的种植模式以及仙境般的地理环境，让加盟商们在此流连忘返，同时也对茗山茶业的茶叶品质感到更加的放心，于日后为广大茶友推荐茗山生态铁观音时有了更深的底气和自信，自豪感油然而生。
在本次同期举办的2011安溪铁观音茶文化艺术大赛上，茗山茶艺歌舞表演《请喝一杯茗山茶》表现不俗，荣获本次文化艺术大赛三等奖。
此次加盟商代表大会的召开，有助于进一步推动安溪茶产业的发展，也增强了加盟商对品牌茶企的忠诚度。9月30日，大会在国庆前的一片祥和节日气氛中圆满落下帷幕。
冲泡铁观音最好的器具是白瓷盖碗！
铁观音茶属于乌龙茶类中的一个品种，其最早产于福建省泉州市的安溪县，因此将当地生产的铁观音称为安溪铁观音；铁观音茶主要分布地区包括闽南、闽北、广东、台湾等地。铁观音茶叶中含有多种有机化合物和无机矿物成分，具有明目养颜、提神益思、减肥美容、清热解毒、降压降脂、醒酒敌烟、抵抗衰老、等功效。深受国内各地茶友的喜爱，而且它的适用人群也比较的广泛，男女老少皆可饮用。那铁观音该怎么冲泡呢？用什么茶具冲泡最好呢？
冲泡铁观音的器具
冲泡铁观音我们需要注意的第一个问题是冲泡铁观音所使用的器具，这个是比较基本的一个问题。那么冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，这就是好的器皿。如果非要用其他的材质，那一定是对一款茶有先期的了解了。
铁观音的冲泡步骤
不同茶类具有的特性也不相同，铁观音的泡法也存在其独特之处。冲泡之前首先准备好冲泡用具，包括：茶盘、盖碗、公道杯、茶匙、品茗杯、滤网、茶巾。
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。铁观音的泡法你学会了吗？
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