10月27日，来自江西南昌安义县的展总与公司总部签定合约，九峰茗茶进驻江西安义。
展总在当地另有经营一家面积近三百平的茶楼，另在当地还经营了一家旅游公司，其先生也在当地开办工厂，人脉资源深厚。展总一直有意向再做一家茶叶品牌专卖店。通过对九峰总部及直营门店的考察，展总对总部在装修环节的一些配套比较满意，特别对货柜、沙发等比较认可，同时也为公司总部提出许多建设性的意见。
目前该地在总部的指导下，已着手装修事宜，该店位于江西省南昌市安义县文峰路291号加油站旁。预计11月份开业，敬请关注。

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铁观音外观颜色与香型的关系含绿化的铁观音视铁观音毛茶与精茶你分清楚了吗

2018春茶上市有些时间了，铁观音春茶最大的优点就是“茶水好”，说到茶水，之前有个朋友问我，是不是可以从茶水颜色判断铁观音茶叶的质量呢？当然是可以的，茶水颜色是判断铁观音优劣的标准之一。但是问题来了，铁观音种类这么多，有浓香，清香，炭焙、还有陈年老茶等香型，对铁观音不是很熟悉的茶友，该如何区别呢？铁观音100茶叶网今天就和大家聊一下这个话题吧！

第一，浓香铁观音

1、茶干颜色：

浓香型铁观音，也叫“拖酸铁观音”茶干是翠绿色的。铁观音的颜色，和制作加工时间长短有关，浓香铁观音，在炒茶，烘焙这两个环节，所用的时间是最少的，所以茶叶的叶绿素含量很高，制作完成的铁观音，依旧看起来很绿，现在茶叶市场，和网上大部分的铁观音，都是这种翠绿色的铁观音，在福建茶农圈子里也叫拖酸铁观音，或者消清铁观音。

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2、茶汤颜色：

汤色黄绿明亮，滋味鲜酸醇厚、叶底深绿较艳，“音韵”较差。第一泡，香气很浓，颜色很翠绿，好看，但缺点就是不耐泡，泡个3到5次就没味道了，泡到最后茶底呈橙黄色。

第二，清香铁观音

1、茶干颜色：

清香型铁观音也就是“正味铁观音”，也叫正炒铁观音。茶干颜色介于黄色和绿色之间，呈金黄黛绿状，而且带有灰白色。清香和浓香对比，在炒茶，烘焙的时间要比浓香多出一倍，举个例子，浓香铁观音，炒茶，烘焙的时间是6小时，那么清香就要12小时，更多的时间，更复杂工艺，造就了传统清香好茶。所以清香铁观音的叶绿素就比较少，看起颜色，呈金黄黛绿。

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2、茶汤颜色：

正味铁观音茶汤久浸不红，典型的清汤绿水，茶水也比较顺滑爽口，初次接触，感觉香气不咋地，没有多大感觉。但是，正味铁观音耐品，越品越觉得有味道，好的正味铁观音，茶底味道具有典型的“菜味”，也就是铁观音茶叶的原味，香气更细腻，但没有浓香那要浓郁，特别清鲜耐闻，而且很耐泡，可泡7次以上。冲泡到最后，茶底呈黄色状。福建茶友，广东茶友大部分喝的就是清香铁观音。

第三，炭焙铁观音

1、茶干颜色

碳培铁观音茶干颜色是深棕色的。炭焙铁观音，是在清香铁观音的基础上，经过木炭烘焙，柴烧制作而成，所以炭焙铁观音制作的时间是最长的，炒茶，制茶的时间也是最多的。当然炭焙铁观音的颜色，就是深棕色的，叶绿素全部没有了，所以看起有点黑。这是福建茶友最喜欢喝的铁观音之一，很降火，也很暖胃，春夏秋冬都很适合饮用。

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2、茶汤颜色

碳培铁观音茶汤色，明亮的虎珀色，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

第四，陈年铁观音

1、茶干颜色

干茶色泽枯暗，味道温和，干茶闻起微酸，有明显陈旧味，冲泡后则无酸微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

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陈年铁观音茶干

2、茶汤颜色

陈年铁观音保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，汤色深黄、褐色或红褐色，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

铁观音毛茶与精茶你分清楚了吗

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安溪铁观音的加工工艺详解

晒青(凉青)：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6?9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

晒青

做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3?5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。

摇青

炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。

炒青

揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3?4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50?60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有?层白霜。

揉捻前的准备

揉捻

包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

整形包揉

簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。