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其他茶图为县委书记李建辉、代县长朱团能为王洛林颁发“安溪铁观音茶文化大使”荣誉证书
日前，在北京安溪商会成立大会上，原中国社科院常务副院长王洛林，应邀出任安溪铁观音茶文化大使。安溪方面同时为王洛林颁发“安溪铁观音茶文化大使”荣誉证书。
王洛林是原中国社科院常务副院长，著名经济学家，在国际贸易、国际投资、世界经济、宏观经济和金融等领域取得丰硕的科研成果。
据了解，中国羽毛球队主教练李永波此前曾应安溪方面的邀请出任“安溪铁观音茶文化大使”，这是我国体育界名人首次为中国茶文化担任形象大使。为此，安溪方面还向李永波颁发了专用茶园牌匾，将安溪茶叶科学研究所的9号茶园辟为李永波专用的安溪铁观音茶园。安溪方面表示，希望能通过饮茶风尚与体育健身的互动，进一步展示安溪铁观音和谐、健康、休闲的时尚风潮，倡导科学文明健康的现代生活方式
以上文章来源于网络，茶多网收集并整理（茶多网——中国茶都官方电子商务平台，由中国茶都集团联合中国国际电子商务中心、中国茶叶流通协会联合打造安溪铁观音电子商务平台）
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铁观音臭青味，臭青味属于什么等级的？
最近，发现茶友经常吐槽，他买的铁观音有臭青味，不知道这臭青味的铁观音茶叶究竟是好是坏，在铁观音茶叶中属于什么等级，大概的价格段是多少钱，今天铁观音100茶叶网就这个问题与大家一起探讨一下，以便参考。
一、臭青味铁观音等级？
所谓“臭青味”，顾名思义，就是铁观音冲泡时闻起来很臭青，难闻。业界认为，但凡臭青味的铁观音茶叶的等级都偏低，甚至不入流，一般这种茶叶发酵度均严重不足或者不均匀。
在安溪本土，铁观音茶叶分为两种，一种是“有铁观音特征的”，也就是通过品鉴后能够识别出它是铁观音茶叶的。另一种是“没有铁观音特征的”，实际上这种也是铁观音茶树采摘制作的，但是由于天气、制作技术等因素，在品鉴时不能够识别出它是铁观音，其味道跟色种茶叶差别不大。
清香型铁观音
1、有铁观音特征的：——鲜味
有铁观音特征的茶叶，其判断条件是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，香气滋味，不青也不熟，刚好适中。有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
这种茶叶具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿；香气清香纯正、浓郁持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好；叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈歪尾桃状、叶脉肥化；“绿叶镶红边”，七泡有余香。
2、没有铁观音特征的——臭青味
真正“臭青味”的茶叶等级不会高，一般都是些低价位的，一般50元以下的茶叶买进时就要注意了，不过小编还是觉得“一分钱一分货有道理，现在一般的商家都不会去坑消费者，因为他们都清楚，“消费者是上帝，坑消费者就是坑自己”。
那么，臭青味一般是什么原因引起的呢？青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足。茶中带青味的其它原因：
(1)栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
(2)茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
(3)茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
(4)采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
传统说法“青草味”较重的茶叶为做青时发酵不足20％的原因：轻做青，杀青不到位，包揉时间太久，初烘温度太低，复烘后茶胚摊凉不足。把茶叶放置一段时间，好茶一般“青草味”会消失。
铁观音毛茶
二、买到“假茶”——青味
我在和朋友谈到安溪铁观音的时候，有朋友说他上次在某茶庄买的铁观音有青味。此时有的人会问为什么他会说有青味呢？ 铁观音应该是淡雅幽香的阿！我根据他所形容的青味做出了以下判断：
1、现在有很多不良茶商利用本山茶或者毛蟹茶来代替铁观音；
本山茶：产于安溪县西坪乡的一种茶叶，这种茶叶和铁观音很相似，不是行家一般是辨别不出来的，市面上用本山茶冒充铁观音的现象非常普遍，不过，好的本山茶也很香的，不会有臭青味。
毛蟹茶：也是安溪县的特色乌龙茶之一，但是现在数量比较少了，一般是上代人种植的，这个茶叶也是和铁观音非常相似，如果能做出上等的基本上有可以超过铁观音的品质，但是有这样技术的人也是非常稀少的，因而好的毛蟹茶也没有臭青味。
黄旦：黄旦也叫黄金桂茶，也是安溪色种之一。但是黄旦茶颜色偏黄，很好辨认。好的黄旦茶，也是很香的哦！
大叶乌龙：大叶乌龙茶，制作的茶叶颜色还不错，现代人为了追求外观好卖以及降低成本，大叶乌龙基本上没有什么发酵直接杀青，然后快速烘干。因而颜色挺好看，叶底也很完整。这类茶没有香味，也没有臭味。
梅占茶：也是安溪色种，梅占茶主产在安溪芦田乡，其他地区数量不多。但是，近年来芦田的梅占茶在国际出口上已崭露头角，销量可观，没有必要充当铁观音的“替身”了。
以上几种茶如果做得不是很成功的话大多数会变成青味，然后会有一些不良茶商找收购过来，欺骗消费者。大家选购时，建议尽量买有些许红边的茶叶，以减少被坑的概率。
2、你买到的是真正的铁观音，但发酵与杀青的时间没有把握好，所有该铁观音不但没有做出香味反而做出来了青味。铁观音发酵成青味的机率非常小，所有这位朋友很可能买到的是并非真正的铁观音。
色种茶
三、等级不低却也“青”的——现代工艺清香型
北京的王先生是个铁观音老茶粉了，喝铁观音已多年，对于好的铁观音那是情有独钟。他家靠近铁路边上，他和那里修铁路的福建老板关系甚好，前些年在他工地喝过几次铁观音，那感觉那叫一个香，从那以后，王先生就踏上了喝铁观音茶叶的“这条不归路”。
然鹅，最近某宝买了两款铁观音，感觉很不愉快。一款正味一款消青，正味的249元500克，消青的240元500克。每款还多赠送几款更高级的试喝装，但是，几款茶喝下来就一种感觉：青。怎么说呢，感觉就是青树叶味、青菜叶子味、青草味。不死心之下，去了北京马连道茶叶批发市场，专卖铁观音的店去了二十多家，有的试喝，有的闻味，还是一种感觉：青。后来又去了八马店，喝了铁韵感觉一样是青，赛珍珠等大品牌的不适合。
传统铁观音茶干
其实，王先生喝到的这“青味”铁观音并非等级不够，也不是不够好，这涉及到口感问题了，个人觉得王先生之前喝到的是传说中的传统工艺铁观音，而后来他买的则是现代工艺制作的“轻发酵、清香型”。传统的铁观音发酵比较足，颜色外观虽不如清香型翠绿好看，但是香气却不青，基本上呈花果香气，好的往往令人印象深刻，难以忘怀。
而现代工艺的清香型，颜色砂绿好看，但是由于发酵程度偏低，其香味普遍带有“鲜味”，也就是接近绿茶的一种味道，这也是业界称之为“好青”的原因。于是，我给王生推荐了一款传统制作的茶叶，由于是第一次交易，我给他的是批发价格，500克 389元，这款茶平常我们都是428元/500克的。茶叶到了，王先生来了句简单的回复：“就是这个味”，我欣慰地笑了。
由此可见，我们在选购铁观音时，选对口味才是最重要的，“只卖对的，不选贵的”这句话又一次在我脑中回想。好了，今天关于铁观音“臭青味”就分享到这里，如果您有什么地方不理解或者有什么需要吐槽的，欢迎加V吐槽，更欢迎您的“烧烧烧”扰，哈哈！
铁观音的味道怎么样如何选购铁观音
面对琳琅满目的铁观音市场，很多爱好喝茶的人士还是有点不知所措，不知道如何选购铁观音。经常会问什么品牌的铁观音比较好。纵观市场，有品牌的没品牌的铁观音非常多。但是需要注意的是，选购铁观音不一定要看品牌。品牌只是在我们不懂茶的情况下，去选择的最安全的一种方法。对于很多爱茶的人士而言，多多少少对茶还是有一定的了解的。那么如何选购铁观音呢?挑选铁观音一般从视觉、嗅觉、味觉等几个方面来辨别选购。
如何选购铁观音第一步——观察外形
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。如果是是有点松散的铁观音则是次品，一般在选购的时候略过不看。
如何选购铁观音第二步——观察色泽
品质好的铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮具绸面光泽，如果茶汤的颜色有点暗红的则是再次一等的。
如何选购铁观音第三步——听其声
选购铁观音可以用听声音?是不是没听过，没关系，就和小编来学一学用听声如何选购铁观音。精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”的声音，发出的声音比较清脆的就是上等的铁观音，如果发出的声音是比较沙哑的则是次一等的铁观音。
如何选购铁观音第四不——闻茶香
闻茶香也是选购铁观音一个很常见的选购方法。一般而言，精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
以上就是选购铁观音的一些常见又简单的方法，相信看过此篇文章的你，在下次购买铁观音的时候就知道如何选购铁观音了吧。
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