铁观音最多能冲泡几次-茶礼仪网

世人独爱铁观音，就是由于它的丰厚多样性，香气高强、滋味醇厚，以及丰厚的营养物质。主要就是具有抑癌作用的茶多酚、能够降血糖的茶多糖以及多种氨基酸、维生素等营养物质的成份，这些营养物质与共同口感的释放与冲泡次数有着很大的关系。那么，铁观音怎样泡?最多能泡几次呢?下面和小编一同来看看吧。

铁观音怎样泡：

普通状况下，铁观音的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具，即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。

详细来说，白鹤沐浴，就是用开水洗净茶具。乌龙入宫，是把铁观音茶投入茶具之中。悬壶高冲，即把滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯，使茶叶翻腾转动起来。

春风拂面，则是用壶盖或瓯盖悄悄刮去漂浮的白泡沫，使其清爽干净。关公巡城，是把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韩信点兵，则是茶水倒到少许时要一点一点平均地滴到各茶杯里，让各盏茶杯中的茶汤滋味更为分歧。

鉴赏汤色，乃是欣赏杯中茶水的颜色。品啜甘霖，是让茶客乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。一盏茶汤，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情味。

铁观音最多能冲泡几次

铁观音最多能泡几次：

第一泡，时间最好控制在100秒以内，此时茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

第二泡，时间不应超越120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

第三泡，时间可稍长一点，不应超越150秒。此时茶叶中营养物质的浸出率将超越95%，茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

第四泡，时间不宜超越180秒。此时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气消沉，滋味稍淡，口感较差。

有用+10

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影响铁观音的品质的因素是什么

　　哪些因素影响铁观音的品质？乌龙茶的代表铁观音因为品质好，是目前很时尚的茶饮之一。哪些因素影响铁观音的品质呢？影响铁观音茶叶变质、陈化的的因素也很多，下面就为朋友们介绍下哪些因素影响铁观音的品质。

铁观音的品质

　　(一)温度温度愈高、铁观音茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

　　(二)水分铁观音茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶质量加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。

　　(三)氧气引起铁观音茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

　　(四)光线光线照射对铁观音茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。

哪些因素影响铁观音的品质？以上就是小编的介绍了，希望对您有所帮助。日常生活中保存铁观音摇注意以上的影响因素，确保铁观音的品质，增加生活品味。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

安溪芦田镇属于内安溪，坐落于安溪县西南偏西方向，北纬25°01′，东经117°49′，距安溪县城54公里。东北连接长坑乡、蓝田乡，西北与祥华乡接壤，西南与龙涓乡毗邻。全镇总面积96平方公里，下辖芦田、鸿都、招坑、内地、红村、朝阳、三洋、云山、石盘、福岭10个行政村。

芦田镇是安溪县茶叶主产区之一，芦田镇境内气候适应茶树生长，主要特色产业是茶产业，通过几十年的高速发展，全镇茶园面积2,3万亩，年产乌龙茶2300吨，涉茶户数99%，主产铁观音和梅占茶。是全县乌龙茶主产区之一；拥有可持续发展的投资环境，长年吸引来自海内外的众多客商投资兴业。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

芦田铁观音茶叶发展

芦田镇茶叶，芦田茶厂生产的芦田牌乌龙茶系纯天然原料制品不含任何添加剂，自然幽香，甘醇爽口，含有十多种有益人体身心健康的矿物质，品质独佳，茶叶产品曾获得国家在商检局颁发的“出口食品生产合格证”，有六个产品茶获部优产品称号；四个产品荣获全国首届食品博览会银质奖。

芦田镇茶叶虽然没有感德、祥华那样有名气，但是它独有的生态、绿色、健康品质，越来越受到市场的青睐。2008来，回乡收购茶叶的芦田籍茶商明显增多，这支在外茶商队伍庞大，单在广东就有好几百人。杨文生、杨宝兰父女俩就是其中的典型代表。

其实，作为安溪县乌龙茶主产乡镇之一，芦田镇产茶历史悠久，国有芦田茶场生产的乌龙茶，富含10多种有益人体健康的矿物质，纯天然制作，曾获得国家商检局颁发的出口食品生产合格证，6个产品获部优产品称号，4个产品获全国首届食品博览会银质奖。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

当前，安溪县上下正用“安溪铁观音·和谐健康新生活”新理念指导新一轮茶业发展，对芦田来说，更是一种机遇。从趋势看，新世纪茶叶发展的主流是生产绿色食品茶叶和有机茶。芦田茶叶就要以生态、绿色、健康去占领市场，打出自己的天地。

为确保芦田茶叶的健康品质，芦田正在积极筹建镇、村茶叶协会公会和茶叶合作社，通过集中连片形成茶叶基地，严把质量源头关，从起始环节就做到茶叶的安全和健康，努力构建“公司+基地+农户”的生产格局。同时，大力构建和谐健康的茶文化体系。茶叶富民还带动了全镇新农村建设，芦田的面貌日新月异。在不久的将来，要依托茶业经济和总部经济，重振芦田雄风，将芦田打造成为一个现代化茶业重镇。

据芦田镇有关负责人介绍，为助力芦田茶产业发展，该镇在人才培养和技术研发下足了功夫。该镇自2009年起，已经连续举办了十界的，注重于对于铁观音粗制技术的研发，以及对于年轻一代人的培养，让芦田铁观音更具竞争力，让这颗安溪铁观音的后起之秀焕发出绚丽的光芒，让芦田铁观音与梅占这两张名片越来越响亮。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

芦田梅占茶叶发展

说道芦田茶产业，如果不提梅占茶，那就等于没说，因为这里是梅占茶的故乡。梅占茶叶较早前还表现一般，但是这几年来，芦田的梅占茶叶表现突出，汤色金黄，清澈明亮；花香尽显，内质感很好；茶汤顺滑，醇厚细腻，回甘持久是芦田梅占茶的特点。

自从2016年12月6日，由县农业与茶果局、县财政局，芦田镇党委、政府参与主办的首届安溪芦田梅占斗茶赛开赛之后，已连续举办三届的梅占斗茶大会。梅占茶已经成为芦田镇的又一张亮丽的名片，这也是聪慧勤劳的芦田人智慧的结晶。

“梅占植株属小乔木型，大叶类，中芽种，好管理，产量又高，香气独特，品质佳，不少茶农对这个品种情有独钟。”易长青介绍，梅占因其优异品质及特性，既可加工成乌龙茶，也可制成白茶、红茶与绿茶，不管做成什么茶都是品质上佳，具有很高的推广价值。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

梅占茶适应性强，在不同产地能适应制各种茶类。自上世纪60年代起，福建全省和广东、广西、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏等各产茶区均引种栽培。1985年，我县梅占与铁观音、黄旦、本山、毛蟹及大叶乌龙6个茶种被全国农作物品种审定委员会认定为国家级良种茶树。

“芦田梅占茶，因其香气浓郁高扬、回甘持久等特质，深受各地爱茶人青睐。”杨兴枝介绍，多少年来，梅占茶飘洋过海，出口马来西亚、印尼、新加坡和香港等地，一度风靡东南亚，成为中国茶的杰出代表。

“作为梅占故里，芦田将加大力度整理和保护有关梅占茶的文化古迹、史料、图文资料等，开展一系列梅占主题茶活动，打造特色梅占文化，擦亮梅占故里名片，助推梅占茶产业焕发新生机。”芦田镇镇长张菊芳表示，芦田现有梅占茶园近3000亩，每亩年产毛茶500斤。通过进一步挖掘整合现有资源提高其文化品牌附加值，如果每斤增值20元，整个梅占产业就可增加3000万元的收入，这对推进芦田精准扶贫工作意义重大。

安溪芦田茶，安溪铁观音产地

芦田茶叶购买

芦田乡改为镇建制后，将芦田街延长建设，为突出芦田茶叶的知名度，易名为芦茗街。街中设有中心农贸市场，分北街与南街，总长2000米，有180多家较为规范店铺，并设定每逢农历一、六为集市圩日，附近村民来此地赴圩。一到茶叶登场，县内外客商云集该圩购茶，热闹非凡。

芦田镇风景优美，空气清新，经验丰富者可以直接驱车到镇里设摊点买进，价格实在地道。当然，如果不熟悉的朋友也可以联系笔者，铁观音100茶叶网将会很高兴为您服务。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值

陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷。促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。参照其内含物变化的周期特点，分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次，以八年至二十八年为上佳。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值

陈年铁观音

一、陈年铁观音怎么来的？

陈年铁观音看年份看储藏，好的陈年铁观音色泽乌黑油润，茶汤深红似酒，茶水甘甜回味，有一股原始的味道。陈年铁观音是在制成的茶叶基础上，经过多年合理存放，再发酵再烘焙的铁观音，若问陈年铁观音好不好，就看你是否喜欢这种味道。

陈年铁观音的汤色随着年份的增加而变深，由金黄到深黄再变成深红色。陈年铁观音经久耐泡，音韵绵长，选上等的安溪铁观音，用木碳经过长时间烘焙制作而成。

以后每隔一到两年再把陈年铁观音重新烘焙一次，然后把它密封存放在瓷器里面。陈年铁观音的储存首先成品火候要足，品质不错，容器密封性良好。

陈年铁观音存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。收藏陈年铁观音以传统锡罐陶瓷为主，陶瓷罐是近代被常用的，也是存放陈年铁观音多年的好方法。

陈年铁观音口感淳厚饱满，强烈浓郁的陈香味略显张扬，有着不是普洱更胜普洱的妙味，喝陈年铁观音重在意境。一如既往的韵味，旧旧不散的陈香，仿佛一位老者向你讲述陈年往事，陈年铁观音让人心驰神往，从容淡定。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值

二、陈年铁观音香气及真假鉴别

1、特点

一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。

陈年铁观音干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

陈年铁观音的茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。

2、香气

陈年铁观音就是经过合理存放多年的铁观音青茶，每一年都会再炭焙一次，然后密封再储藏的铁观音茶叶。尘封多久的铁观音才能算陈年铁观音，一般要五年以上，才有陈年的香气，二十年以上才是历史的味道。

陈年铁观音是乌龙茶的精品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。

各大茶叶品牌参照陈年铁观音内含物变化的周期特点，分为五年至二十八年几个档次，陈年铁观音以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音较普通的铁观音就贵在陈年二字，陈年铁观音存放的时间越长，香味也就越醇浓。

3、真假鉴别

陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。

新茶：色泽油滑。

陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。

新茶：汤色金黄而亮。

陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

新茶：味道鲜爽、浓醇。

陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值

三、陈年铁观音的功效和作用

人们喜欢陈年铁观音的香气是其一，陈年铁观音的功效更是大家喜欢的原因之二。那么陈年铁观音到底有什么作用呢?陈年铁观音的功效和其他茶叶相比，更加显著。

1、民间传说

陈年铁观音除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。不仅具有青茶的功效与作用，还有治感冒，治消化不良，降压降脂，防治糖尿病等药茶功用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的偏方传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。

家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的陈年老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。

2、陈年铁观音的【保健功效】

陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善。比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。

陈年铁观音可以帮助人们解毒，促进消化，陈年铁观音的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效，还能降三高。陈年铁观音除了能够帮助解毒，另一个作用还可以帮助人们治疗消化不良，胃胀不止的朋友喝陈年铁观音效果不错的。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值

陈年铁观音茶汤

四、陈年铁观音的收藏价值

除了传说外和保健功效之外，陈年铁观音还具有很高的收藏价值。安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈年铁观音当药。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，前景与文化包装息息相关。

从大多数陈年铁观音采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈年铁观音属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。

从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，陈年铁观音越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。

业界分析认为，从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈年铁观音从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。

“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”这是清代《闽茶曲》唱词，可见古人对陈年茶药理保健作用的重视。具独特性与稀缺性的安溪铁观音陈茶，到底具有哪些保健作用，又有什么样的品饮、收藏价值呢？

在民间，特别是西坪、祥华、感德、龙涓等茶叶主产乡镇，家家户户珍藏陈年安溪铁观音，茶农称为“年份茶砖”，一般被当作祛火、除腻、消炎佳品，具有多种妙用：搭配各种天然植物制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用；加入1—2粒咸橄榄，快速消积解胀、排油解腻；与适量的陈皮、菊花一起泡饮，清热降火；加入适量麦芽、神粬，可安神助眠；添加红枣、桂圆肉，则暖胃健脾……

国家级高级茶叶审评员许婉燕介绍，安溪铁观音陈茶口感醇厚柔软、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒脑、醒酒等养生作用。福建农林大学安溪茶学院讲师陈志丹博士认为，陈年铁观音在贮藏存放过程中，内含生化物质会发生转化，特别是茶多酚类、咖啡碱类物质含量降低，有助于减少茶叶对人体肠胃的刺激，并使茶叶口感更趋醇和，保健功效突出，适宜品饮又可储藏。

是什么让陈茶成为茶界“新贵”呢？福建省茶产业研究会专家分析认为，无论是已经成功进行市场运作的普洱茶，还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音，其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。

从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。

陈年铁观音的鉴别、功效与收藏价值