铁观音春茶品质有什么不一样？-茶礼仪网

铁观音春茶品质有什么不一样？

好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。春水秋香如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

有用+10

赏

判断铁观音秋茶和春茶

中秋快到了，铁观音秋茶也即将上市，懂茶的茶友都知道，铁观音有“春水秋香”的说法，意思是，铁观音春茶，茶汤最好喝，最鲜爽。

而秋茶铁观音，香气最浓，最持久，越泡越好喝，回甘好。那铁观音秋茶，春茶有什么区别呢？如何通过香气来区别？

高山茶叶，手工铁观音，天然，健康，好茶。

判断铁观音秋茶和春茶，从香气来区别，主要有2个地方，第一是冲泡后的香气。

铁观音秋茶，采摘时间在中秋节前后，秋高气爽，茶叶种植采摘，制作的，含水量少，所以泡茶的时候，香气浓郁，饱满，持久。

而铁观音春茶，普遍在清明左右采摘，这个时候，江南地区以阴天降雨为主，所以采摘的茶叶，含水量低，虽然茶农纯手工制作后，铁观音烘干成型，里面的水含量，还是蛮高的，所以春茶铁观音的香气，比较滋润，不持久偏淡。

茶友们，还可以从铁观音的叶底来判断春茶和秋茶。什么是叶底呢？就是铁观音冲泡7次后，先别着急扔掉，可以把陶瓷杯倒立，让茶叶竖立在茶盖上，递到鼻边，细细闻香，也可以判断。

春茶呢，含水多，茶叶遇水聚在一起，就会比较松散，叶子不是很紧凑，香气不浓郁，以清淡为主。而秋茶铁观音，含水量少，茶叶很紧凑，就像盛开的向日葵一样美丽。所以泡了7次，香气还是很饱满。

铁观音，春水秋香，是老祖宗流传下来的谚语，是在千百遍品茶的基础上，得出了的经验，春茶铁观音，香气滋润，但不浓郁，秋茶铁观音，香气饱满，持久，令人回味。

两种铁观音，各有优点，铁观音，发源于福建安溪县1725年，至今已有近300年的历史，正是铁观音，有多种丰富多彩的香气，才得到全国各地茶友的地方，春茶，秋茶，清香，浓香，总有一款适合您。

我们的铁观音，种植在高山天然茶园，环境好，土壤肥沃，高山泉水灌溉，0添加，手工制作，茶香浓，质量好，中秋节送好礼，喝好茶，以茶会友，交个朋友，欢迎全国茶友品茶。

铁观音也有拼配茶吗警惕假冒铁观音

拼配茶，是一个常见的概念。有些茶友不了解什么是拼配茶，认为拼配茶就是将不同的茶叶混在一起，属于劣质茶，实际上，拼配茶在很多名优茶里也很常见，将不同季节、品质的茶叶拼配在一起，使茶水最终呈现出最佳的味道。那么铁观音也有拼配茶吗?

其实，铁观音拼配茶是很常见的。在喝完茶后，将铁观音茶底摊开来细看，可能发现里面的叶片大小、颜色都不一致。这是因为茶叶所需的鲜叶很多，不可能所有的茶叶都来自于同一棵树、同一片山头，将不同的茶叶拼配在一起，叶底出现不同的品质也是很正常的现象。

铁观音拼配茶的情况主要有两种。铁观音在制作时，炒制完鲜叶后，会将茶叶装在布袋里再放到揉捻机当中去揉捻，之后就会形成“茶球”，包得越来越紧，就会形成铁观音特有的蜻蜓头、青蛙腿的外形。一个铁观音茶球做出来的毛茶在十几斤左右，最后制出来的净茶大概只有4~5斤。所以一般都要几个茶球混合在一起。所以市面上的铁观音都会有这种拼茶，也就是不同茶球的茶叶拼起来的，这种情况实属正常。

铁观音有拼配茶吗，还有第二种情况。有些不良茶商会将不同树种的茶叶混合在一起，当作铁观音出售。常用来冒充铁观音的树种有黄金桂、本山、毛蟹等，因为长得与铁观音极为相似，价格却比铁观音低廉，没有经验的茶友们往往很容易上当受骗。在选购铁观音的时候，一定要仔细鉴别干茶，再要求茶商泡一杯茶来品饮，注意观察叶底是否一致。

“安溪铁观音”背后的品牌价值

从六大战略到“加减法” 百亿现代茶产业规模格局初具

在12日发布的2015年中国品牌价值评价结果中，“安溪铁观音”区域品牌以1401.38亿元的品牌价值，列全国茶叶类地理标志产品首位。

探索其背后，“高”价值得益于安溪党委、政府长期塑造维护铁观音品牌的努力，也引领百万茶乡群众走向小康。未来，在创新驱动以及“像爱护眼睛一样爱护品牌”的守护下，这一根深叶茂的民生产业可望二次腾飞。 □本报记者孙灿芬

茶是中国的古老文化。安溪产茶历史已逾千年，名茶众多，“兰花香、观音韵”的铁观音，更是带来无数意蕴传奇。

“十余年来，安溪县委、县政府始终将茶业作为最重要的民生产业发展。”刚从北京载誉归来的安溪县县长高向荣介绍，经过历届党委政府和全县努力，安溪铁观音2004年获批国家地理标志。多年来，曾荣获“百年世博中国名茶金奖”首位；雄踞传统市场占有率和电子商务市场占有率全国首位；安溪也连续7年位居全国重点产茶县第一位。

但成功并非一帆风顺。尤其是“十二五”，因经济形势等综合因素，安溪铁观音也曾面临调整阵痛期，何去何从严峻考验智慧。

“应对挑战，安溪从战略和战术上高度重视。”高向荣说，大生态、大管控、大平台、大市场、大品牌、大产业的“六大战略”效应叠加。如今，安溪铁观音不仅生长于生态茶园的天然氧吧，用的每一种肥料和农药都有“码”可扫，全程可控可溯，造就更安心放心的品质好茶。

同时，通过茶园面积、生产主体、经营主体“三减”，生态、产业链和全新商业模式“三加”，“加减法”战术的实施，也让安溪尝到茶产业结构性“健身”的甜头。2014年底，安溪茶园面积60万亩，比高峰时减少数万亩，但158亿元的涉茶行业总产值刷新历史记录，并形成覆盖一、二、三产的现代产业发展格局。

从贫困县到百强县

一叶之轻造福百万人口大县

“从一叶到一业，从一业到百业……民生属性始终贯穿安溪铁观音发展历程。”高向荣说。

上世纪90年代，安溪还是全省最大的国定贫困县。以茶为生，安溪群众的致富之路随铁观音而兴。通过茶王赛、茶叶品尝活动、铁观音神州行等茶事活动，以及建中国茶都、办国际茶博会这样的大手笔，“观音铁韵”漫向世界，茶乡群众收入也水涨船高。

统计显示，2014年，158亿元总产值的涉茶产业，上缴税收约1亿元，在全县35亿元地方财政收入中占比很小。但120万总人口，有80多万从事和茶相关的行业；1.2万元的农民人均可支配收入，茶业收入占56%。

大面积人口的脱贫致富，将安溪带入实力强县名单。全国百强县榜单第68名和最具潜力县第31名，就是最新成绩单。不仅如此，在经济下行压力较大的当下，茶业甚至成为一方经济的主要支撑。以房地产为例，由茶增收的茶农，支撑约65%的安溪房产销售。即使在今年，茶农们的强力消费，让安溪房地产维持全年80万平方米的高业绩。

从区域品牌到“带头大哥”

无形价值难以估量

事实上，安溪铁观音的价值已超出区域品牌范畴，这一点正在成为更大人群的共识。

上世纪30年代，由安溪群众发明的短穗扦插技术，让茶种性能得以最好遗传，随着这一技术推而广之，“安溪技术基因”盛放全国茶园。

安溪茶机械的创新研发与使用推广，让茶叶生产从手工走向机械化、智能化，优化提升全国茶农的生产效率；

同样由安溪人创想出的空调制茶，让做好茶不再“看天吃饭”；

安溪铁观音式茶叶冲泡法流行全国；

一二三产结合的安溪茶庄园，正造就全新茶文化休闲方式；

……

这些无不说明，安溪很大程度上是全国1000多个产茶县里的“带头大哥”，示范带动效应价值不可估量。

而展望未来，高向荣说，着眼于让安溪铁观音创造出更大价值，“两手抓、国际化”将是重要举措。两手抓就是同步抓好质量管控和地理标志用标，而国际化上，安溪已在推动安溪铁观音商标国际化注册和地理标志中欧互认互保，并将重走“海丝”路，在沿线国家地区设营销中心，构建“茶香通道”。

所属标签：春茶铁观音春茶