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外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣，下面为您一一介绍。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶）特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力。
普洱茶与铁观音
普洱茶与铁观音茶的种类可谓是非常的多，可是普洱茶与铁观音有那些不同，很多人是不知道的，所以今天我们要告诉大家普洱茶与铁观音有哪些不同，从而也能够让更多还不知道普洱茶与铁观音有哪些不同的朋友们能够了解吧。
普洱茶，也称“古董茶”，即它有着越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也越高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。正因此，普洱有一定的收藏价值。
而铁观音却需要人们细细琢磨它的保存方法，使它存留着新鲜的味道。它和一般的茶叶一样，最怕陈旧，为此，人们摸索出的贮茶的方法很多，比如石灰干燥贮存法、冰箱密封冷藏法等等，而家庭贮茶，最方便有效的方法，则是铁听贮藏法。因此，自称略懂茶道的市民老李对市面上的“藏铁观音”和“藏普洱”有着自己的理解，前者之“藏”其实是囤积居奇；后者之“藏”才是真正的收藏，具有更高的文化意义。
以上我们简单地介绍了关于普洱茶与铁观音的区别，其实凡是喝过普洱茶的朋友们相信会知道普洱茶与铁观音实质上是不同的，因为普洱茶与铁观音不管是色泽还是品味是不同的，相信朋友们看了我们得介绍能够很好地了解。
喝茶好时节，认准鹭岩铁观音春茶
五月里春风拂面暖意融融。五月是播种的季节，也是收获的季节。在这个令人陶醉的五月，全国茶叶连锁加盟鹭岩茗茶的铁观音春茶也迎来火热上市!!
经过一个漫长冬季的休养生息，铁观音茶树树叶肥硕，树梢上的嫩芽已舒展开来。茶山上忙碌的身影让期待已久的茶客想念起春茶那淡淡的香、浓浓的味。
据介绍，茶树经过秋冬季较长时间的休养生息，茶树体内营养成分丰富，初发的嫩芽更是富含多种维生素。同时，由于气温低，茶树一般无病虫危害，无须使用农药，所以茶叶没有受到污染。尤其对铁观音茶来说，“春水秋香”，春茶的品质更多地体现在茶汤之中。
风景秀丽的安溪气候温和，雨量充沛，适宜茶树的生长，有“茶树良种宝库”之称。鹭岩茗茶以安溪茶园基地为主，精选鲜嫩芽叶，秉承百年经典制茶工艺、融合现代化生产技术，精心制茶，成就“好茶源自鹭岩”的茶界佳话。鹭岩人深谙“制茶之道”，对铁观音春茶的优质营养价值进行精心把控。从采摘来说，鹭岩铁观音春茶均来自海拔1000米以上的生态茶园。制作工艺上，由高标准制茶大师延承千年嫡传制茶工艺及很好的焙火，炼制出优佳的香气和口感，使得每一颗芽叶都能持有初的香气与口感，且汤色清澈见底，滋味醇厚，回味持久。此外，所有的铁观音春茶均由吸空密封包装，并立即存入茶叶专用的冷藏保鲜库，于0℃～5℃之间分段低温保存。不差分毫的严格工序，只为了能为您留驻铁观音春茶的鲜爽清香，带给您优质很好的好茶。
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“以茶为礼，好茶好礼!”欢迎有志之士加盟鹭岩茗茶，共同打造属于中国人自己的茶品牌!
好的铁观音如何鉴别如何辨别铁观音茶叶的真伪
好的铁观音如何鉴别 如何辨别铁观音茶叶的真伪
铁观音茶一向为闽、粤等地域群众所爱惜。此茶一经品味，辄难释手，50时代至今，铁观音茶慢慢为华北地区老百姓所钟爱，如今则盛名遍布中国各省，消耗量在持续提高。1979年、1984年日本国销售市场二度刮起“乌龙茶热”，非常是福建省铁观音，更以其美丽动人的香气，盛行日本国全国各地。去日本或中国台湾，铁观音基本上已变成乌龙茶的代称。
铁观音的辨别方式有多少种？
1、有的以节令分：清明节至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以時间分:于5月末之前采制的为春茶,6月月初至7月上名采制为的夏茶,7月中下旬之后采制的为秋季茶.在我国华南地区茶区,因为位于亚热带,四季并不大明晰,基本上全年度常有荼叶采制,因而,除开有春茶、夏茶和秋茶之格外，也有按茶树新梢生长发育依次、采制早晚，区划为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
2、察其色。铁观音新茶的色泽砂绿乌润或是翠绿光亮，略微小红点，高品质荼叶表层含有白霜，汤色金黄色且鲜艳清亮，叶低亦嫩绿光亮。而荼叶在储藏的全过程中，组成荼叶色泽的一些化学物质，会在光、气、热的功效下。迟缓的产生溶解或空气氧化，当在外观方面，荼叶中了绿素的溶解、空气氧化，会使荼叶的色泽越来越枯灰而逐渐无光泽；茶氨酸造成空气氧化缩合反应，会使新茶的色泽由乌润越来越暗淡。在汤色层面。因为储藏時间长，维他命C空气氧化而造成的茶褐素、碳水化合物和糖份产生褐变反映的結果，会使汤色丧失原来的新鮮色泽，由汤色的分析度减少；茶褐素的增加，则使汤色越来越混浊，一样会丧失新茶的新鲜感。因而，陈茶的表层白霜逐渐消退，色泽转暗淡，汤色及叶低呈清鲜红色，分析度减少。阵年陈茶的色泽逐渐越来越黝黑光亮，汤色及叶低呈深红色状。也是某些茶贩，为提升茶叶销售价钱，在新茶里中掺进了陈茶，这类茶色泽不均，新茶色泽新鮮盈亮，陈茶偏暗、枯、黑，二者混在一起，茶褐色浓淡差距挺大，要是细心分辨是不会太难辨别的。
接下来介绍铁观音的功效价值：
1、涮牙时牙龈肿痛出血可常常喝茶，因茶中含有维他命C、铁制及活血成份，可让牙齿坚毅，毛细管延展性提升，避免流血。
2、1999年5月31日，在日本举办的第四次茉莉花茶与身心健康讨论会上，福建中医药学研究所陈玲副校长汇报了她们曾以25名高脂血症胖人为临床医学观查目标，讨论食用茉莉花茶铁观音对抑止血中低密度脂蛋白的空气氧化及改进血中脂类新陈代谢的功效。科学研究证实，铁观音中的茶多酚黄酮类化合物和维他命类能够抑止血中低密度脂蛋白的空气氧化。日本国三井农业和林业研究室原征彦博士研究生，在很多年的科学研究中也确定，茶多酚黄酮类化合物不但能够减少血夜中的碳水化合物，并且能够大大提高血夜中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比率。咖啡因能左室毛细血管，加速吸气，软化血管，对预防心肌梗塞、血压高、心肌梗塞等心脑血管病有一定的功效。
铁观音的禁忌与坏处有哪些？
禁忌一、缺铁性贫血不适合喝：缺铁性贫血不适合喝铁观音，由于铁观音中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间饮茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。
禁忌二、铁观音+凉性食物:铁观音归属于普洱生茶，大部分全是寒凉，而日常生活也有一些食材都是归属于寒凉的，例如：秋葵、黑豆、丝瓜等，二者一起服用非常容易造成脾胃虚弱，出現拉肚子。
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