绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1,黄铁观音的产生-绿铁观音的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿铁观音炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄铁观音。因此，黄铁观音的产生可能是从绿铁观音制法不当演变而来。明代许次纾《铁观音疏》（1597年）记载了这种演变历史。
2,黑铁观音的出现-绿铁观音杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛铁观音堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑铁观音的过程。黑铁观音的制造始于明代中叶。明御史陈讲疏记载了黑铁观音的生产（1524年）
3,白铁观音的由来和演变-唐、宋时所谓的白铁观音，是指偶然发现的白叶铁观音树采摘而成的铁观音，与后来发展起来的不炒不揉而成的白铁观音不同。而到了明代，出现了类似现在的白铁观音。田艺蘅《煮泉小品》记载："铁观音者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱".
现代白铁观音是从宋代绿铁观音三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。最初是指干铁观音表面密布白色茸毫、色泽银白的"白毫银针",后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。
4,红铁观音的产生和发展-红铁观音起源于十六世纪。在铁观音叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红安溪铁观音。最早的红铁观音生产从福建崇安的小种红铁观音开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述"山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之铁观音，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行".自星村小种红铁观音出现后，逐渐演变产生了工夫红铁观音。后20世纪20年代，印度发展将铁观音叶切碎加工的红碎铁观音，我国于20世纪 50年代也开始试制红碎铁观音。
5,青铁观音的起源-青铁观音介于绿铁观音、红铁观音之间，先绿铁观音制法，再红铁观音制法，从而悟出了青铁观音制法。青铁观音的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制。清初王草堂《铁观音说》："武夷铁观音…铁观音采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也".现福建武夷岩铁观音的制法仍保留了这种传统工艺的特点。
1725精选铁观音价格贵不贵？
如果您买过铁观音茶叶，一定会发现一个现象，即有的铁观音包装上会出现1725这样的数字。这是什么意思呢?是不是与酒一样，是产自那一年的茶叶?不过，酒是能长期保存的，而且年份久身价也贵，可茶叶却没有这个能力。那么，1725意味着什么呢?1725精选铁观音价格又是怎样的呢?
安溪铁观音茶产于福建省安溪县，起源于清雍正年间(1725一1735年)，可谓是历史悠久，因而素有茶王之称。所以，1725铁观音当中的数字就代表其诞生年份。为什么要把年份印在包装上呢?因为在很多人看来，年代越久越有文化底蕴，也就是越有价值，因此才会出现1725铁观音这样的说法。1725精选铁观音价格如何呢?
铁观音价格可以是个很明确的概念，可是1725精选铁观音价格就不是一个很明确的概念了。铁观音1725只是一种包装盒，每个商家都可以使用，而不同商家装的茶叶品质和价格都是不同的。也许这个品牌的是200元一罐，而其他品牌就是100元。因此，买铁观音还是要看品质，而不是看是否有1725包装。
1725铁观音在各方面都与普通铁观音没有区别，制作工艺是一样的，选料规则也是一样的，所以品质如何也与有没有1725无关，而同样是由等级来决定的。1725精选铁观音价格高低如何，也是看其是属于哪个等级，具备哪种品质。
安溪铁观音价格行情分析
2016年10月份茶都市场安溪铁观音毛茶交易量情况，安溪中国茶都市场交易量688吨，比去年同期615吨，增加73吨，增长4.5%。
交易额9783.36万元，比去年同期8734万元，增加49.36万元，增长5.6%；平均铁观音毛茶单价基本持平。
安溪铁观音毛茶市场交易动态情况：
1、铁观音秋茶生产基本结束，进入10月份，气温时高时低，雨水较充裕，上半月尚有少量低档铁观音秋茶上市，市场交易较淡。
2、市场交易铁观音茶叶以中、低档为主，铁观音价格平稳，虽然春节临近，但由于距离秋茶上市时间尚短，商家均有一定的库存茶叶，市场交易的铁观音茶叶以低档的为主，虽量有所增长，但成交铁观音价格偏低，中、高端茶叶销售少人问津，节日市场效应未显现。
3、近期安溪茶产业喜事频传，2016年10月15日，福建省唯一一家由企业承建的涉农类国家工程技术研究中心——“国家茶叶质量安全工程技术研究中心”正式启动。
10月20日，安溪县首个市级产业技术创新战略联盟——泉州市茶叶机械产业技术创新战略联盟（以下简称联盟）成立大会又在福建盛世茶叶机械智能科技股份有限公司召开。
2016年国家农民合作社示范社评选结果日前出炉，安溪县湖头高山铁观音茶叶专业合作社、龙涓乡盛世铁观音茶叶专业合作社、山格淮山专业合作社、龙门镇桂林村农民用水户协会4家入选，其中铁观音茶叶合作社有两家。
铁观音是绿茶吗铁观音主要分类
铁观音
铁观音属于青茶，我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端。俗话说“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”相对其他茶叶，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。
青茶被笼统称为乌龙茶
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音主要分类
一 清香型铁观音
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
二 浓香型铁观音
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
三 韵香型铁观音
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
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