铁观音茶叶如何保存能维持色泽和新鲜味？-茶礼仪网

铁观音气味芬芳，深受大家的喜爱，这里为大家介绍两种铁观音的保存方法。

常温保存

常温保存铁观音是指保存空间的温度，随着气温而不断变动。铁观音茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较为有效。但低温保存的成本较高。除非品质特优或长期保存，一般短期保存（一个月以内）或中下级茶叶，以常温保存即可。但安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。

铁观音的低温保存

低温保存是将铁观音茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，亦即使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。冷藏或冷冻保存铁观音茶叶，必须注意下列各点。

（1）保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0~5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏（零下10~18℃）为佳。

（2）应使用专用冷藏（冻）库为原则，若必须与其它食品共享冷藏（冻）,则铁观音茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。

（3）茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的信道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。

（4）铁观音茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉才可包装入库，以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。

（5）消费者一次购买大量优质铁观音茶叶，宜先分装（如四两一罐）,再放入冷藏（冻）库，每次取一罐冲泡，不宜将大量铁观音茶反复取出及放入冷藏（冻）库。

有用+10

赏

铁观音属于哪类茶，铁观音是红茶吗

一向以挑错为己任的《咬文嚼字》杂志最近继续“点击文坛十二家”。最新一期被“咬”的是作家方方。

方方的代表作《乌泥湖年谱》中有这样的话：“雯颖每天早上起来，先打开炉子，烧一壶开水，替丁子恒冲上牛奶并沏好茶。丁子恒好喝红茶，铁观音是家中必备。”《咬文嚼字》指出，看来作者认为铁观音是红茶之一种。其实，铁观音并非红茶，而是乌龙茶。

而在《方方影记》一文中，方方提到了2017年在福建召开的一次笔会。她说：“这次笔会由福州一直到五夷山。再由五夷山转至厦门。自然也是游山逛水，不亦乐乎。”《咬文嚼字》又”咬“上了：福建哪来的“五夷山”？应该是“武夷山”吧。

对此，方方表示，感谢《咬文嚼字》的读者为其作品挑错。她在给《咬文嚼字》编辑部的信中说：“无论读者挑出什么毛病，都是应该的。人家能这么认真读我的书，说起来也是我的福气。

所以，我首先要感谢这些读者，其次也要感谢贵刊编辑。这样的批评，对自己也是一种告诫：今后的写作，要更谨慎细心，更加认真。这不仅是对读者的尊重，对文学的尊重，更是对汉字的尊重。作为作家，对自己祖国的语言文字理当抱有敬畏之心。”

对于把铁观音当成红茶，方方回复：“这是我的错。犯了常识性错误。小说出版后，有朋友给我提出了，我才恍然知道，原来铁观音不是红茶。以前的确以为铁观音就是红茶。完全接受意见。”她还表示,“五夷山”有误，应是“武夷山”。

铁观音湿茶泡茶的方法铁观音湿茶怎么样？

随着铁观音湿茶的保存时间的延续，铁观音茶叶的发酵也会越来越充分，铁观音的口感就会越来越甘甜。如果从健康的角度来看的话，铁观音湿茶自然会令人感觉比较新鲜，而且对人体也会产生一些有益的矿物质，对人体来说，更加有好处。那么铁观音湿茶泡茶的方法有哪些呢，铁观音湿茶怎么样?

铁观音湿茶泡茶的方法铁观音湿茶怎么样？

铁观音湿茶泡茶的方法铁观音湿茶怎么样?

铁观音湿茶所指的就是铁观音的半成品茶叶，当然这里的半成品茶叶并不是指没有完全制作好而出现在茶叶市场上，而是特点将铁观音的制茶工艺环节少掉烘干这一道工艺。其制茶的工艺在一定程度上会偏向于绿茶的但是却保留了铁观音的原汁原味。

铁观音湿茶泡茶的方法应该注意哪些问题呢?

在冲泡铁观音的时候需要注意的是，冲泡湿茶的时候要注意泡茶的水温以及冲泡的时间。冲泡湿茶要使用刚开的沸水，传统的铁观音如果所使泡茶的水温太低的话，其实没有办法将香气全部都发挥出来，应该有的阳刚也风格也完全无法表现出来;如果是绿茶，使用高温的水来冲泡的话，茶汤本该有的鲜活的感觉也会慢慢地下降。

铁观音湿茶泡茶的方法铁观音湿茶怎么样？

都说铁观音湿茶的形状状和绿茶非常像，只不过是叶片的厚度比绿茶强。因此如果采用刚刚沸腾的水来冲泡的话，因为水开滚时间太久，水中的气体含量会有明显的降低。如果用这些水来冲泡的话，口感的活性一定会减弱，而且也非常不利于茶叶香气的挥发。冲泡的时候，除了要先将茶叶浸泡五秒，用来化冻暖茶之外，后面的五泡基本上两到三秒就可以出汤了。此时你会发现，铁观音湿茶茶汤的香气和传统的铁观音茶相比的话会显得更浓，而且七泡之后延迟到十秒出汤，十泡时将茶底翻上，到十几泡还色、香、味、韵不减

综上，关于铁观音湿茶的泡茶方法，以上简单的做了个介绍。