“傻傻分不清”系列：了解普洱生茶与绿茶-茶礼仪网

做茶久了难免会遇到一些对各种茶“傻傻分不清”的囧事。比如，普洱生茶和绿茶。你正在泡着生茶，他过来说：你这绿茶我给我来一杯吧。你赶紧解释：这是普洱茶哦。他说：哎呀都一样啦，渴死了。泡茶者自己泯然一笑，也不碍事，先喝茶罢。

“傻傻分不清”系列：了解普洱生茶与绿茶

普洱茶

大部分人都知道，普洱茶和绿茶不是一回事，就像知道橙子和桔子不是一回事一样。但是真要遇到“傻傻不分清”先生女士们，有似乎说不清道不明。普洱生茶与绿茶确实有着千丝万缕的联系，但随着理念、工艺的不同，又有着天壤之别，今天我们就来谈谈普洱生茶与绿茶。

按茶类的划分，普洱茶被划做第七大茶类，既不是绿茶也不是黑茶，而普洱茶又按工艺不同分为生茶、熟茶。先从工艺来看。

普洱茶与绿茶的制作工艺

普洱茶的初制工艺有鲜叶摊晾——杀青——揉捻——阳光晒干等基本环节，制作完以后的散茶学名：云南大叶种晒青毛茶——是普洱茶的原料。在过去云南俗称的滇青茶、青饼也正是今天的普洱生茶。

“傻傻分不清”系列：了解普洱生茶与绿茶

普洱茶

绿茶的制作工艺有杀青——揉捻——干燥。绿茶杀青和干燥的方式就不如普洱茶那么唯一了，杀青有分炒青和蒸青，而干燥环节的方式有烘青和晒青。其中，通过炒青——揉捻——晒青制作而成的“晒青绿茶”，也称滇绿（大部分滇绿也采用烘青）可以说跟普洱生茶的工艺如出一辙，特别近似。

但告诉大家，哪怕跟普洱茶工艺最为近似、选料最为近似的滇绿，它们都还有着不同。更不用说采用蒸青、烘青工艺和选用中小叶种的绿茶了——那根本就不符合普洱茶云南大叶种、炒青、晒青的工艺。这块我们就不多说。

本是同根生，连“晒青”的滇绿都不是普洱茶？

有用+10

赏

大益阳春三月801500克普洱生茶

大益阳春三月春水生普，500克装，春水春饼，勐海茶厂精品普洱茶！

5饼一提(2.5kg)

早春三月，当全国其他地区还寒气袭人，甚至冰天雪地时，西双版纳确万物复苏，春意盎然。适时推出的“春水”青饼精选勐海茶区2008年早春茶叶为原料精心拼配而成。春茶的生长期最长，经过冬春两季的营养积累，内含物最为丰富。此茶正是茶友值得收藏和品饮的好茶！

2019头春普洱生茶之甜入心的冰岛

其实临沧产区有很多好茶，但是经过品饮了数十款茶样后，我还是选择了冰岛的这一款，如今冰岛老寨的价格相信大家都已经知道了，已经不是绝大部分茶友能够承受的，老寨的茶是太好了，好到要被哄抢，但其实周边寨子的茶是否就真的差距有那么大呢？我认为大多数人是喝不出来的。我选择的这款冰岛就是周边寨子的，古树头春，从我的口感来看，品质已经足够优秀。冰岛的甜润，回甘生津在这款茶中都有良好的体现，下面是具体的品饮感受。

从干茶来看，色泽黑褐油亮，条索完整粗壮，芽头白色，毫毛密布。闻干茶，香甜纯正。煮水冲泡，醒茶后开始品饮，第一泡，汤色金黄透亮，茶汤入口带着浓郁的花蜜香甜，香气沉入茶汤，胶质感出现，口腔到喉咙都是甜味。第二泡，汤色金黄油亮，茶汤入口甜度大幅提升，花香清扬，用舌尖搅动口腔中的茶汤能感受强烈的胶质感，轻微的苦涩味开始出来，化开速度较快，带来的回甘生津已经比较清晰。第三泡，汤色金黄油亮，茶汤甜度持续提升，带入口腔的香甜饱满，唇齿留香，闻杯底蜜甜依附，口腔中的苦味很轻，涩感提升，化开后带来的回甘生津持续，生出的甜味很细密。第四泡，汤色金黄油亮，胶质感可见，茶汤入口顺滑甜润，甜入心的感觉是让人感觉清爽的，与甜腻的感觉完全不同，回甘生津开始进入高峰，新茶的青味有一点带入，但很轻。喉咙能感受到清凉感，韵味显现。第六泡，汤色金黄透亮，茶汤入口冰糖一般的清甜，花香始终与茶汤相融，细腻的水路让口腔跟喉咙都感受到十分舒服，回甘生津稍稍减弱但持续不止。第八泡，汤色浅金黄透亮，茶汤入口清甜滋润，花蜜香减弱但依旧清晰，口腔感受到无比舒服。看叶底，黄绿黄绿，叶面肥厚，匀整度较高，鲜活柔软。

这款茶是很鲜明的冰岛风格，饱满的花蜜香甜，甜润的茶汤，苦味很轻，涩感存在但较快化开，带来持续的回甘生津，有一定的喉韵。一直喝，一直觉得很舒服，冰岛新茶的胶质感会让你觉得新茶有其独特的魅力，我相信这款茶不会让大家失望。