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细谈普洱生茶的香气

2019-06-30 访问量: 16 茶礼仪网

普洱生茶,天地之赐天然纯正有着天地造化的灵气,这普洱生茶有着独特香气,而这香气是品鉴普洱茶一个非常关键的点。

普洱生茶有它独特的香气,而香气是品鉴普洱茶一个重要的标准。

不成熟的香气:青草味、生青味、清香、花香、果香

成熟的香气:蜜香、木香、陈香、樟香、药香

这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的,不同地域、制作过程都可以影响生茶香气。至于怎么选择就要看茶友的个人偏好了。

细谈普洱生茶的香气
普洱茶的香气

不成熟的香气

青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。

生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

清 香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段,植物本身的清新香味。

花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%时,所产生的类似鲜花的香味。

果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%时,所产生的类似果实的香味。

成熟的香气

蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶,所产生的蜜甜香味。

木香——生态环境好,采摘次数少,树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气,类似脂粉的香气,又称老木香、木脂香或松脂香,是古树茶的稀有香气。

陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。

樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。

药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起,所产生的类似中药的香气。

特殊的香气

干菌香——酵母菌产生的香气。

果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气,是优质古树茶的特征香气之一,果胶还能使茶汤变得稠厚发亮,但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。

异味(不好的)

烟 味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。

焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。

炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。

烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。

红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉,造成部分红叶红茎,所产生的类似橙花气味。

水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

霉 味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。

异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。

细谈普洱生茶的香气
普洱茶的香气

香气层次感 

 随着水温的变化普洱生茶的香气是会有变化的。

单一的 ——茶汤只有一种很单薄的香气。

丰富的 ——茶汤有多种香气混合在一起,

有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。

变化的 ——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。

香气质量

高扬、下沉、内敛

高扬——尖锐而持久的香气。

下沉——不张扬的香气。

内敛——丰富协调而持久的香气。

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生普洱属于绿茶吗?

  生普洱属于绿茶吗?喜欢生普洱的朋友们你们有没有了解过这个问题?生普洱属于绿茶吗?很多人都想问这个问题,按照分类生普洱又归属于哪一类呢?生普洱属于绿茶吗?

  生普洱属于绿茶吗?普洱茶是一个很有争议的词语,按中国六大茶类分属黑茶,按地域分算普洱市的,但是偏偏西双版纳的普洱茶最好。我们平时购买的普洱茶新生茶到底是不是普洱茶呢?还是普洱茶新生茶是绿茶呢?那么我们必须弄懂到底什么是普洱茶?这就不得不提起普洱茶国家标准,此标准就是2008年出台的《国家地理标志普洱茶》GBT2111-2008。

  《地理标志产品普洱茶》规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、类型与等级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

  普洱茶定义:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,星仔地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

  生普洱属于绿茶吗?普洱茶新生茶也绝对不是绿茶。滇青=晒青茶,那么滇青(中国六大茶类中滇青是绿茶下)和普洱茶(中国六大茶类中滇青是黑茶下)是什么关系呢?普洱茶到底该属于哪一类呢?其实每个标准的制定都会有局限性。就拿现在名山名寨毛茶来说,就不应该属于普洱茶,而是晒青茶也就是滇青茶(绿茶)。

  生普洱属于绿茶吗?从以上的介绍来看,生普洱是绝对不属于绿茶的,它是归属于黑茶类的哦。但是不管生普洱属于什么茶类,只要您喜欢,就可以放心大胆的喝,生普洱的保健功效很显著的哦。

普洱生茶和熟茶哪个好普洱生茶和熟茶区分

普洱茶的品种繁多,也是分生茶和熟茶的。那么普洱生茶和熟茶哪个好呢?接下来小编为大家介绍普洱生茶和熟茶哪个好。

【普洱生茶和熟茶哪个好】

现在最火热销量最高的茶叶是哪个?不用说当然是普洱茶了,因为普洱茶有着养颜美容以及养生保健的好作用,受到越来越多人的认可。不过普洱茶也有着生茶和熟茶的区分,那么普洱生茶和熟茶哪个好呢?

普洱生茶和熟茶特点

1.普洱生茶:普洱生茶是摘取新鲜的茶叶后用简单的方式来存放,为发酵处理的是生茶。普洱生茶比较刺激,特别是新鲜制作或者存放不久的生茶,有着非常浓重的茶味和苦涩味。泡出来的茶水颜色是黄绿色或浅色,有着降脂降压和减肥的功效哦~

普洱生茶和熟茶哪个好普洱生茶和熟茶区分

2.普洱熟茶:普洱熟茶是发酵过的茶叶称为熟茶,熟茶的味道非常醇香浓郁,属于温性茶叶。熟茶的功效和生茶都差不多,非常适合平常饮用,也和生茶一样有着降脂降压以及减肥的好功效。不过普洱熟茶更适合中老年人。

接下来就是普洱生茶和熟茶哪个好的分析~

普洱生茶vs普洱熟茶

1.生茶比较适合存放,能放置很长时间。但生茶不适合孕妇,失眠或者感冒人群。另外胃寒以及胃溃疡的朋友们也不适合哦,因为生茶比较刺激味道浓郁,比较适合需要下火健脾胃的年轻人。如果有以上症状的朋友们如果想喝茶可以选择普洱熟茶。

普洱生茶和熟茶哪个好普洱生茶和熟茶区分

2.而熟茶也有着减肥以及对睡眠还有帮助,如果身体各方面都比较健康的话可以大方选择自己喜欢的生茶或者熟茶都可以。如果身体状况有些许问题的朋友们就可以选择熟茶了,熟茶是适合多种人群的。选茶叶还是根据自己的个人体质和爱好来选择吧~毕竟适合自己的才是最好的。看到这相信大家对于普洱生茶和熟茶哪个好心里已经有答案了。

小提示:泡普洱茶最好使用矿泉水或者山泉水,普洱生茶最好用80度左右的开水来泡,普洱熟茶就可以用100度以上的开水泡茶。

看完以上普洱生茶和熟茶哪个好,接下来小编再为大家介绍普洱生茶和熟茶怎么区分~

【普洱生茶和熟茶怎么区分】

1.普洱生茶

普洱生茶的外形非常油润,颜色为墨绿或者青绿色为主,在冲泡以后有种很清香的香气,茶叶水是黄绿色有种清澈明亮的感觉。并且喝起来味道非常浓郁,有种甘甘的清爽感,叶子也是非常柔软的。闻起来也会比熟茶味道刺激一些。

普洱生茶和熟茶哪个好普洱生茶和熟茶区分

2.普洱熟茶

而普洱熟茶的茶叶颜色一般是红褐色的,不过有个别会是暗金黄色。冲泡以后的普洱熟茶茶水颜色为微微透亮的暗红色或者栗红色,而泡过的茶叶颜色会变成深褐色或黑色。普洱熟茶的口感比较好,基本没有苦涩的味道,有着非常顺滑自然,软绵甘甘的口感。

好了,以上是小编为您带来的关于普洱生茶和熟茶哪个好、以及普洱生茶和熟茶怎么区分等内容就介绍到这里了,希望能为您带来帮助,感谢您的阅读~

大益普洱生茶2017上半年产品大集结

图为:大益2017年生肖纪念茶“凰后归来”

2017年上半年大益普洱茶产品第一款生茶:生肖饼纪念茶“凰后归来”

大益2017年生肖纪念茶“凰后归来”,作为大益历史上首款“大师级”生肖茶,精选易武大树名料,由上海世博会会徽设计者邵宏庚携手勐海茶厂顶级拼配工艺精研而成,以大气磅礴的皇家风范、极高的收藏品饮价值续写大益生肖茶盛世传奇。

大益2017年生肖纪念茶“凰后归来”怎么样?这是一款呈现出一定转化、协调感较好的生肖茶。干茶尚紧,乌褐带毫,较匀;汤色黄较亮,泛红;香气尚高,稍闷;滋味浓带涩;叶底黄绿较亮,厚较匀。本款茶嫩度尚可,因原料品种、季节和加工工艺的缘故,香气欠清扬,滋味中带有明显的涩味,略影响协调性。

大益2017年生肖纪念茶“凰后归来”一件多少饼?据大益普洱茶官网介绍,2017年大益生肖纪念茶“凰后归来”一件28饼,每饼净重为357克。目前,大益“凰后归来”配货价,即市场参考价格为14000元每件(此报价,仅供参考)。

图为:大益2017年1701批标杆产品7542

2017年上半年大益普洱茶产品第二款生茶:1701批标杆产品7542

为了满足当年茶业出口的需求,话说上世纪1976年,云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号,饼茶为4位数字,前两位为茶叶创制年份(及配方),第三位为原料等级,末位数字分别代表云南四个茶厂的编号:1代表昆明茶厂、2代表勐海茶厂、3代表下关茶厂、4代表普洱茶厂,此法沿用至今。因此,“7542”中的75代表75年始创的产品配方,4代表产品主要使用原料的级别,2代表勐海茶厂。“7542”翻译成顺畅的大白话就是:7542是勐海茶厂采用75年的配方,用综合茶菁等级为4级生产的茶品。

大益2017年1701批标杆产品7542普洱生茶怎么样?作为标杆产品7542年年出,可2017年1701批次的7542让人眼前一亮。今年的7542以生肖饼“凰后”的包装设计风格为基调,从之前的朴素淡雅转身走上华丽皇家风,让不熟悉大益历史的茶小白惊呼“经典产品也可以华丽大转身?”。

大益2017年1701的7542的点评:7542拼配时主要以中壮茶菁为骨架,配以细嫩芽叶撒面,结构饱满。面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮重实,香气纯正持久。因其存放后期变化较为丰富,被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。不管7542外表如何改变,它依旧保持初心,以优良的品质保证和稳固在市场上普洱茶生茶标杆产品的唯一地位。2017年大益7542价格,目前,即市场参考价格为6050元每件(此报价,仅供参考)。

图为:2017大益1701批“天地一流”效果图

2017年上半年大益普洱茶产品第三款生茶:1701批首款人文“天地一流”

2017年大益1701批“天地一流”普洱生茶,是大益2017年推出的首款人文类茶品,秉承先贤风范,甄选勐海茶区经6年自然时光转化的优质茶料,加以勐海茶厂精湛的制茶工艺,承载着大益追求卓越的精神和人文风范,使得其每一次的亮相都能引发排队热潮,以绝对的实力证明“天地一流”品饮及收藏价值。

2017年大益1701批“天地一流”普洱生茶怎么样?据“大益茶”官方评测显示:大益2017年1701批“天地一流”茶饼,其外形,饱满圆润,松紧适度,芽叶清晰,披银毫;其汤色,橙黄明亮;其香气,纯正高扬,显蜜甜香;其口感,醇厚饱满,陈韵初显,水性活泼富有张力,回甘快速强烈,层次感强,余韵持久。

近日很多普洱茶发烧友,以及普洱茶收藏与投资人士向说茶网咨询问,“大益天地一流啥价配货,大益天地一流会涨价吗”等等。就目前,大益1701批“天地一流”价格,即市场参考价格为13000元每件,与大益2017年生肖纪念茶“凰后归来”的市场参考价格相比,每件略低1000元(此报价,仅供参考)。

图为:2017大益1701批“味最酽”

2017年上半年大益普洱茶产品第四款生茶:2017大益1701批“味最酽”

“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”清代才子名士阮福在《普洱茶记》中如此评价云南之普洱茶。2006年,由大益始创的配方“味最酽”且定位为经典系列口粮茶,其产品命名便源于阮福《普洱茶记》的这句金句。大益1701味最酽生茶,产品精选云南区域内的大叶种晒青毛茶原料,适度发酵,经高温蒸压而成,其产品背景以玉镯的风格作为此款生茶的图案,故被称为“翡翠大益”。

2017年大益1701批“味最酽”普洱生茶怎么样?从产品实物外形评测来看,2017年大益1701批“味最酽”茶青拼配得当,滋味浓酽,条索匀实显毫,香高,韵厚。近期,大益1701批“味最酽”青饼价格,即市场参考价格为3200元每件(此报价,仅供参考)。

图为:2017大益1701批高端有机青饼“一团春意”效果图

2017年上半年大益普洱茶产品第五款生茶:2017大益1701批高端有机青饼“一团春意”

2017大益1701批高端有机青饼“一团春意”,是一款愿意倾注时间去品尝的好茶。外观上,使用了更为年轻化、时尚化的马卡龙色系,水粉绿的底色搭配粉紫色的花瓣,春意扑面而来直沁心间,心生愉悦春暖花开。“一团春意”,其原料选自巴达高山大树有机茶菁,自华商会上的惊艳亮相、被赋予的美好寓意,更是使得“一团春意”的品饮收藏价值具有非同一般的意义。

2017年大益1701批高端有机青饼““一团春意”怎么样?据“大益茶”官方评测显示:2017大益1701批高端有机青饼“一团春意”,其外形,饼形饱满圆润,松紧适度,芽叶清晰,披银毫;其汤色,明黄透亮,清爽怡人;其香气,清香持久,春意悠然,余韵缭绕;其口感,细腻甜润,丰富饱满,鲜活清爽,生津快而强烈。从目前的市场来看,大益一团春意价格,即市场参考价格为12200元每件(此报价,仅供参考)。