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普洱熟茶的四个阶段能读懂就是很厉害

2019-07-01 访问量: 15 茶礼仪网

对于熟茶品鉴来讲,鼻子、嘴巴是最重要的器官,因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的,所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。 通过躯干感受到的茶气,则对品鉴中生代茶和老茶十分重要,但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手 段,但不是主要手段。严格来讲,高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。

普洱熟茶的四个阶段能读懂就是很厉害

我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后,就可以开始来鉴茶了。

普洱茶是存在在多维空间(原料、 工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……)中的物体,而我们 试图以一条最简洁的直线来描绘它,那得到的只能是大致接近的结果。

这是一条以时间为刻度的直线,起点就是现在,从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。我们的任务就是为手上拿着的茶找到在直线上的位置。

我们可以把排列在这条直线上的茶分为四个阶段:

第一阶段:生产压制成型后3-5年这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例,所以应该引 起特别的关注。应该说,这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力,不像生茶那么相对“简单”。

“香 甜醇厚滑”五项指标中,“醇”应该是排在第一位的,只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始,接受普洱者大多因为其“醇”,所以一款 熟茶是不是“醇” (也即 纯净,杂味少甚至没有)非常关键。云烟的“醇”靠的是烟页原料的存放,普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。

“甜”应该跟原料有关。

“香” “厚” “滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,我觉得也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般 是“滑”的 基础,同样也是造成“香”的原因。从实际情况来看,渥堆完成后散堆 1-2年再压制成型的茶似 乎也能达到 3-5年的口感效果。这个阶段的熟茶中,市场占有量 最大的应该是勐海系熟茶,即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂 的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。

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熟普洱茶茶砖的泡法

  正确的熟普洱茶茶砖的泡法介绍,熟普洱茶茶砖的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,如果是日常生活,随便喝就行了,但是掌握了普洱茶的正确喝法,会有减肥的功效哦!现在小编就为大家讲解熟普洱茶茶砖的泡法

熟普洱茶茶砖的泡法

  熟普洱茶砖的泡法一:日常喝法

  如果是日常生活,随便喝就行了。取适量的茶,放杯子或者茶壶里,加进开水,泡好喝就行了。

  熟普洱茶砖的泡法二:熟普洱砖茶正确喝法

  1、先将砖茶掰成碎块,每次取3克,用开水冲泡5分钟后饮用。

  2、也可将掰成碎块的砖茶放入瓦罐烤香后,再用沸水冲泡。

熟普洱茶茶砖的泡法

  熟普洱茶砖的泡法三:

  冲泡普洱茶茶砖,还可以在冲泡时加入油、盐、糖等调料,冲泡后,滋味浓酽、香醇,耐冲泡,愈久愈醇,乃茶中的佼佼者。

  掌握了正确的熟普洱茶砖的泡法才能泡出醇正的普洱茶,熟普洱茶砖的泡法现在学会了吗?学会了那就赶紧行动起来为自己和家人冲泡一壶暖香的普洱茶茶砖吧。

消脂去油腻普洱熟茶远远不止这些功效

好奇心是人类进步的阶梯,就茶叶而言,人们对于茶叶的好奇心促使了越来越多的人参与了对茶叶的分析与总结。普洱熟茶从诞生之日起,人们便好奇,经过渥堆发酵的普洱熟茶,对于人们来说,有什么样的功效呢?下面,小编带来大家一起了解下!

常喝普洱熟茶消脂去油腻
普洱熟茶干茶展示
普洱熟茶在渥堆发酵的过程中,多酚类物质氧化降解,同时对人体有益的微生物菌群也参与其中,形成了普洱熟茶特有的醇和汤感。常喝普洱熟茶能够消脂去油腻,其作用的原理和机制,一直被广泛研究,目前已知的研究结果是,普洱熟茶中的有效物质在进入肠胃道以后,会“吸收”人体多余脂类物质,从而达到瘦身的效果。

常喝普洱熟茶有助于降“三高”
普洱熟茶茶汤图
人们在喝普洱熟茶的过程中,逐渐发现了普洱熟茶对于心血管方面的有益作用。主要是茶叶中多酚类物质帮助人体清楚氧化自由基,增强了人体血液流通的活力;另外,普洱熟茶中,还有对于软化血管有益处的物质,血管的畅通对于降低血脂和血压有着重要影响。

常喝普洱熟茶对胃好
普洱熟茶叶底图
常喝普洱熟茶对胃好,主要体现在:普洱熟茶的渥堆工艺使得多酚类、咖啡碱等具有较强刺激性的物质在湿热作用下氧化降解,从而降低了对人体的刺激性。人们常饮普洱熟茶,其刺激性较低保证了胃受到的影响较小,更为重要的是,普洱熟茶中有益菌,可以帮助胃消化,促进肠胃蠕动,从而达到有益人体的作用。
普洱熟茶,不仅是工艺上的革新,其显著的保健功效更是对人体大有帮助。肥胖与“三高”是威胁人们身体健康的危害,适当的饮用普洱熟茶还是能够起到一定的效果的。感兴趣的朋友不妨试一试!

普洱熟茶中的金花砖,就长这个样。

金花砖外形

云南茶马司茶叶有限公司生产的1公斤古树金花熟茶,鲜叶原料精选自于临沧、普洱等地古茶山100年以上古茶树,经传统杀青、揉捻、晒干等工艺加工为晒青毛茶,在经行业领先一代云南景谷茶厂

熟茶加工

成熟稳定的发酵技术进行发酵,发酵过程有电子设备控制温湿度,能够更加均衡稳定的控制发酵茶的变化,形成无堆味、品质稳定统一的熟茶产品,后期仓储同样是采用电子侦测(温度、湿度、光照)、远程网络控制技术实时监控的方式来控制仓储条件,并有国家级微生物专家进行指导,定期的结合人工检查、评审等方式以确保仓储过程中万无一失,人工控制生长金花。

金花(肉眼可见茶叶上的淡黄色物体)

1公斤古树金花熟茶品质优越,收到国内外各界人士的喜爱,其品质条索紧实,色泽乌褐,陈香浓郁,持久;汤色红浓明亮;滋味醇厚回甘;叶底肥厚,乌褐油润。长期品饮就具有降低人体三高(降血脂、降血压、降血糖)、预防动脉粥样硬化、耐缺氧、抗衰老、抗疲劳、防辐射、防止骨质疏松、减肥、养颜等多种功效。