绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，随着普洱茶的地位日益高涨，熟茶也跟着水涨船高，民间各种茶友囤积普洱熟茶的热情也是到了白热化的地步。但是，正所谓风险收益往往是成正比的，这样大量的囤积普洱熟茶，真的是一件好事吗?答案未必尽如人意!
自上世纪70年代后，熟茶得以发扬光大，尤其是05年后的炒作，更是将熟茶和生茶之间划了一道鸿沟。尤其是当普洱的各项检测标准都是来自熟茶后，熟茶的地位越来越崇高。
也就是这个时候，民间开始囤积熟茶了!从人的心理来说，是可以理解的，错过了囤积老茶的时期，也错过了囤积古树茶的时期，自然而然不会放过所谓的囤积熟茶的最好时期。但是小编还是真心想说一句：茶友，请慎重!切勿盲目跟风。
虽然很长时间以来，珠三角和北方部分地区都是以品饮熟茶为主，但那个时期的茶是南北都走了一圈的，茶的品质那也是上乘的。再者，现在很多熟茶都已人为的催熟透了，没有后期陈化空间，尤其是私人的小厂产出的熟茶更是如此，这样的茶，即使你存个十几年，泡出来的味道跟两三年的根本就没什么区别。
不仅如此，熟茶市场这个水也是越来越深了的。如果茶友渴望借助其他途径遇到好的老熟茶，我看这机会也是极小的。现在这个年间，干仓老熟茶早就已经无影无踪了，更别说你还想碰到上世纪70年代出产的熟茶了
不过，话又说回来，熟茶不也不是不可以囤，如果你只是想喝点熟茶，调剂下口味，囤点茶那是当然没有问题的;但是如果你仅仅只是为了囤茶，小编是持不赞成态度的。因为现在的熟茶品质也是越不越不如从前了，也越来越饮料化了，当初“细腻，甜柔，陈香纯正，米汤感”的熟茶已经一去不复返了。
最后，小编想奉劝下那些买卖熟茶的投机者们，市场就是人心，缺乏诚意的经营，肆意的轮番炒作，最终一定会死得很惨!
普洱熟茶属于黑茶类吗？普洱熟茶与黑茶的区别
喜爱饮茶的人，对“普洱熟茶”、“黑茶”这两个词应该挺耳熟的。众所周知，普洱茶属于黑茶，而普洱熟茶是普洱茶再加工制成的。那么，普洱熟茶属于黑茶类吗？下面就让小编带着大家去详细了解下普洱熟茶与黑茶的区别吧。
普洱熟茶
黑茶是基本茶类，普洱熟茶是再加工茶类。《中国茶经》明确提出了我国现代生产的茶叶分为“基本茶类”和“再加工茶类”。其概念是根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质的成品茶的类别。黑茶以茶鲜叶为原料，而普洱茶是以晒清茶为原料，两者明显不同。
黑茶
普洱熟茶采用的原料区域是云南大中叶种晒青毛茶，它有着严格的地域性。它是中国第七大茶类普洱茶的另一分支。只有云南普洱茶区出的大叶种茶，才具备制作普洱茶的原料前提，除此之外的茶，都不具备这个条件。就算是严格按照普洱茶晒青、萎凋、杀青、揉捻、渥堆等工艺制作的茶品，也不是普洱茶。
而黑茶原料不是云南原料，没有严格的地理标识。目前黑茶产品有湖北老青茶，湖南黑茶，四川获砖、康砖，广西六堡茶等。并且目前市场上还没有云南黑茶产品一说，这就是一条明证。
三、内含物不同
两者原料的内含物质大不相同。黑茶原料茶多酚含量大约在17％左右，普洱熟茶必须用的原料中，其茶多酚含量大约在25％-35％。它们之间相差接近2倍，假设在同一个环境中，条件一致的情况下，发酵后的滋味、底蕴两者之间差别拉的会更大。
四、制作工艺不同
1、晒青工艺不同：普洱熟茶原料是晒青毛茶，所以一定要晒青，黑茶大部分是采用烘青的工艺。
2、发酵温度不同：以湖南黑茶为例，属全发酵茶，云南普洱茶属后发酵茶。湖南黑茶鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已经基本钝化。采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶或深度发酵茶，如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，晒青毛茶及生普没有“渥堆发酵”工艺，生普一般是自然陈化，发酵时间长。普洱熟茶制作中间也不经过高温消毒，采用低温约60℃喷水堆积发酵。
3、加工工艺不同：安化的黑毛茶经过七星灶松烟明火干燥，安化黑茶和熟普经过“渥堆发酵”促进了茶叶内含成分的转变，而生普却没有这道工序。安化黑茶中的茯砖有独特的“发花”工序，产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌，茯砖茶的“发花”工艺现为国家二级机密，但普洱茶中没有这个工序。
五、品质不同
普洱熟茶由于采用晒青工艺，制作中避免高温，保留了一定的活性，因此具有“越陈越香”的品质。而黑茶则活性较低，没有“越陈越香”的特性，所以普洱熟茶比黑茶更醇厚，层次变化也更多样化，滋味会更柔顺，生命力也更强。
普洱熟茶改善便秘效果更佳的原因你知道吗？
研究表明，普洱茶所含的普洱单宁具有收敛的作用，能够增强肠胃的功能。而且普洱茶还能促进胃液的分泌，调节肠胃功能，促进排便，改善便秘所带来的威胁
1、普洱茶性温和，不伤胃
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠
医学研究证明，普洱茶具有减少便秘、减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶
3、普洱茶可明显抑制减肥后反弹防止便秘
原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹，能有效防止便秘。
4、老年人便秘期间喝普洱茶要注意
便秘是很多老年人爱发的毛病，而老年人又爱好在闲时喝茶，而喝茶不当会让便秘更严重。一是如果老年人喝茶过多，茶叶中含有的大量鞣酸会与食物中的肉或海鲜结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，这种蛋白质能使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，容易形成便秘。二是喝过多茶会对大肠造成过度紧张性刺激。
所以，老年人应该注意普洱茶的“三个不喝”：一是便秘期间少喝普洱茶，二是吃荤之后不要立即喝普洱茶，三是空腹时不要喝茶。普洱茶有帮助消化的作用，但是如果腹内无物，喝茶会抑制胃液的分泌，妨碍消化。
5、普洱茶可避免脂肪堆积
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
红外光谱的普洱熟茶识别方法
本发明提供一种基于红外光谱的普洱熟茶识别方法，其特征包括如下步骤：A、采集普洱熟茶及几种其它典型黑茶的中红外光谱，数据处理建立普洱熟茶光谱特征基；B、建立区分茶叶是否属于普洱熟茶的线性判别器；C、普洱熟茶样品的识别：将待检测茶叶光谱做相同预处理，将处理数据在特征基上投影，由上述判别器可对普洱熟茶进行有效识别。本发明根据茶叶的种类不同引起的红外光谱差异，能客观地对普洱熟茶进行有效识别。本发明具有如下优点：1、分析结果不受主观意识的影响，从而提供了一个客观的评定标准；2、检测茶叶红外光谱前，不需要对茶叶进行组份分离、提取等工作，操作简便，分析速度大大加快。降低了检测成本，也不污染环境。
专利号:201010113476.8
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