蜂蜜普洱茶冻是怎么做的-茶礼仪网

普洱茶美膳种类繁多，其中一种叫蜂蜜普洱茶冻,它可以清凉角解火,味道不错哦。你很想知道它的制作方法吧!下面就由小编为你介绍。

用料:普洱,干菊花,蜂蜜,鱼胶

蜂蜜普洱茶冻做法:

1.菊花用沸水冲泡1分钟左右,捞起,备用——目的是洗去浮尘。

2.将普洱茶掰开,冲入少许沸水,将茶洗一洗,迅速将水倒出,不用。再次冲入沸水,泡出茶汤。

3.泡出茶汤后,将茶汤滗出,过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡,三泡。——普洱茶适宜冲泡,而非浸泡。茶叶浸泡太久,汤色会过浓,味道也不好。

4.将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里,冲入过滤出的茶汤。加入鱼胶粉,搅拌均匀,使鱼胶粉完全充分溶解。——(我用了500ml左右的茶汤,加了22g鱼胶粉,凝固的效果还可以)

5.待混合液冷却至微温时,加入1勺蜂蜜,调均匀。完全冷却后,入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。

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普洱茶，刷新中国茶地理

　　混沌未开，鸿蒙悟道，6年前，或者更早一些时候，混沌的普洱茶让很多人摸不着头脑。表面的平静之下，各种消息在悄悄传播，买茶的人稀里糊涂买了，喝茶的人稀里糊涂喝了，送茶的只说这是普洱茶，别的无可奉告，最多加一句：云南特产，而收礼的人愣神看着从未见过的普洱茶：这是茶吗？这能喝吗？

　　茶还是那个茶，人还是这些人，可是几年之后，普洱茶快速地进入到了国人的生活，从来没有一种茶叶像普洱茶能在全国拥有如此多的专门销售店，全国县一级城镇几乎都有普洱茶的专卖店。也从来没有一种茶叶能像普洱茶这样拥有专门的市场。这个时候，人们送茶，心里有数，会说：“这是景迈山的茶。”或者“这是老班章”。“送你一饼昔归。”

　　是的，普洱茶的前缀，变成了各个山头。入手一饼普洱茶，茶客看重的，除了厂家，同时会在意是哪个山头的。仿佛自己买的不只是一饼茶这么简单，而是要买下整个山的气势、海拔、生态、云雾，买下茶树的呼吸、鸟鸣、虫舞、根须。当然，一座茶山有一座茶山的性格，如若不然，我们为何要将普洱茶细分为景迈山的、易武的、南糯山的……？

　　要知道，这种玩法，茶圣陆羽没有搞过，他以绿茶为研究主体，以江浙为代表的绿茶品饮区、以闽粤为代表的乌龙茶品饮区，以北京为代表的茉莉花茶品饮区，都不会想到，茶，还可以玩“山头”——“山头主义”的风潮近年越来越猛！

　　普洱茶发烧友澄澄堂主感叹：“05年的时候，你如果将江内六山、江外六山倒背顺背，随带说说各山特点，OK，你牛。到07年的时候，如果你还不知道班章、刮风寨，那你OUT了。到今年如果你还是一个山头主义者，那还得整明白，刮风寨的茶可不是一个寨子的茶，还得分高海拨还是低海拨，是“茶王树”还是“白沙河”；倚邦还得分是蛮松的还是麻栗树的；蛮砖还得分八总寨的还是桃子寨的；大雪山还得分东半山、冰岛、西半山；班章不仅得辨出新老，还要警惕邦盆；就是连境外缅甸果敢茶还分芒洛和崩龙……”

　　为什么要这样玩呢？在我看来，普洱茶的口感，不能用一两个词就能说明白。四大产区，那么多茶山，不同的气候和土壤环境，使得茶叶的内含物也不一样。因此，普洱茶“百山百味”，是有道理的。在一个消费追求差异化和多元化的时代，普洱茶满足了绝大部分茶友和玩家的喜好。

　　想想，其他茶有“山头主义”吗？说起龙井，我们只知道乾隆御赐的十八棵茶树和梅家坞算是正宗，人人都奔这个而去，至于龙井茶的口感，年年岁岁不外乎一个像标准答案的固定描述：色绿、香郁、味甘、形美。绿茶的新锐代表、四川竹叶青，也只有峨眉山一家，“别无分店”，其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩，滋味清醇爽口，饮后余香回甘。还有大红袍，略懂的茶客都知道那棵母树上的大红袍味道最好，所谓香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。这样的中国名茶，像一个个阳春白雪的典故，年年岁岁茶相似，岁岁年年价不同，想品尝正宗必须付出昂贵的代价。

　　普洱茶大大改变了中国茶的地理性，那就是，一种好茶，可以不拘泥某一地，而每一座茶山都是一个产地品牌。一种好茶，口感不是固定不变的，随着制作、年份的不同，是千滋百味，变化无穷。一种好茶，不只为非富即贵的人而生，只要你愿意，你也可以深入茶山，找到好茶。一种好茶，未必来自清秀整齐的茶园，也可以来自高大远古的茶树，让我们能够站在茶树底下深深呼吸，感知万物有灵且美的自然气息。

　　“山头”越分越细，“山头主义”越玩越远，粉丝开始占山为王。某人非景迈茶不喝，某人非班章不喝，某人非易武不喝。这样还不行，于是，易武分出了麻黑、落水洞、刮风寨、高山寨、丁家寨、弯弓。

　　山头主义为何如此盛行？有人分析认为，这是因为普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，在茶味中追求自己独特的个性。当然，“山头主义”不排除商家对某一茶区茶叶的商业运作，打的是差异化策略。

　　因为山头主义，许多茶客开始绕过厂家，纷纷奔向云南茶山；因为山头主义，再也没有“唯我独尊”的某一款茶，而是等量齐观；因为山头主义，普洱茶更让人琢磨玩味，小小的茶叶蕴含着无穷的变化；因为山头主义，云南的茶山有了一种群体崛起的自然力量。因为山头主义，茶山不只是茶山，它代言着云南的生态多样性和物种的多样丰富……

　　普洱茶何止是在山头主义上刷新中国茶地理？杭州在茶文化上打的是“茶为国饮，杭为茶都”，福建安溪叫的是“中国茶叶第一镇”，贵州某地搞了一个项目叫“中国茶城”，很多城市都在茶字上做文章，而世界茶树原产地之争，又在茶树资源上争夺话语权。那么，实际情况怎样呢？

　　茶树原产地之争，到今天有180多年的历史，有“阿萨姆”说、“伊洛瓦底江源”说、“东南亚”说等等，但世界大部分学者认为茶树原产我国澜沧江沿岸。上个世纪90年代以来，云南是世界茶树原产地已经得到进一步证实，而普洱茶的复兴，将这一常识得到了空前的普及。

　　影响最大的是中国植物分类学家张宏达先生的考证。比如，他先后深入云南、贵州、四川、广西，在各个茶山区做调研，指出印度本身没有发现过野生茶树，这就否定了茶树原产印度阿萨姆的说法。他进一步指出，阿萨姆茶为独立种，它和中国茶完全没有从属关系，且阿萨姆种是普洱茶原种，断定印度阿萨姆种茶树源自云南西南部，并把阿萨姆种改名为普洱茶种。一锤定音，世界公认云南是世界茶树原产地，是世界茶源。作者：郑永军，转载自普洱杂志！

干仓普洱茶有什么特点，如何分辨？

常和朋友们在讨论如何保存普洱茶的时候会聊到仓储的环境，普洱茶是后发酵茶叶，所以后期存储的环境绝对最重要的一个环节，普洱茶如果存储恰当，那绝对是身价倍增。什么才算是恰当的存储环境呢？

我们常说的最好的存储环境叫做干仓，通常所说的干仓普洱茶是指放在一个较干燥、通风且湿度比较小的仓库中陈化。但是因为干仓中普洱茶转化的比较慢，有一些投机的商人就会把茶叶放在比较潮湿的仓库中存放着，这样可以加快茶叶转化速度，几个月即可达到干仓中几年的效果，这其中的成本利害关系相差还是比较大的。那我们在购买的时候如果才能分辨清楚自己买的普洱茶是不是干仓普洱茶呢？

首先我们从茶饼上观察普洱茶，只要是干仓中存放出来的普洱茶，茶叶条索是浅析可见的，茶饼干茶颜色墨绿有光泽，看起来还会有油亮，茶饼看起来十分的有活力。

拿起茶饼闻一下茶叶的味道，环境好的仓储出来的普洱茶，会有一股非常好的陈香味。如果闻起来有其他的杂味，那说明仓储过程中串味了；如果闻起来有一股水味，那这茶肯定是在环境比较潮湿的环境中存放着的；如果闻到了刺鼻的味道，那一定是茶叶里面发霉了，陈化了几年的人茶叶不可能会有刺鼻的味道，慢慢的茶叶都变得柔和了。撬一泡茶冲泡试喝一下，干仓普洱茶冲泡出来的茶汤色泽透亮不浑浊，入口会有轻微的苦涩之味，随之就消失不见了。如果茶汤比较浑浊，绝对不是好茶叶。看一看冲泡之后的茶叶底，干仓普洱茶的茶叶底，颜色为黄色或者深果色，茶叶叶片比较完整，柔软韧性强，具有良好的弹性。如果是湿仓存放出来的茶叶，茶底质地没有弹性，茶叶已经碎裂开了。

从以上几点基本上可以看出茶叶的仓储环境是在一个什么样的地方，如果对大家有用处，希望大家收藏转发。对于老茶的追求物以稀为贵可以理解，但是如果实在是对普洱茶没有太多的经验，还是先从新茶喝起最为妥当，茶喝得多了自然就会有分辨的能力。