六堡茶和普洱茶有什么区别六堡茶的特点是什么-茶礼仪网

在众多茶叶的养生茶之中，六堡茶和普洱茶都是佳品。很多人都认为普洱茶和六堡茶都是属于黑茶，但其实严格意义上来说，六堡茶和普洱茶属于不同的茶类。尽管这两种茶叶长得非常地像，但是如果细细了解之后，你就会发现六堡茶和普洱茶的区别。

六堡茶和普洱茶的区别——原料不同

从原料上看，六堡茶的原料来自于广西大叶种及苍梧群种，这里的环境清幽，而且环境独特，能够吸收充足的阳光和水分。因此令六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没有爽度。因此反对用其它品种来代替六其它品种来代替六堡茶。

六堡茶和普洱茶的区别——属性和特点

六堡茶本就是产于广西的六堡山区。一般来说，分为特级、一至六级。而普洱茶则是产自于云南普洱，因而得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

六堡茶和普洱茶的区别——工艺区别

虽然同属黑茶，但就两种茶叶的制作工艺上来看，有许多不同的地方。六堡茶的制茶工艺分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。而其工艺特色就在于“双蒸双压”技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。

关于普洱茶的制茶工艺，包括了杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。

六堡茶和普洱茶的区别——茶叶的外形和内质

六堡茶有什么特点?就外形来看，条索粗壮，色泽黑褐光润，间有“金花，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

六堡茶和普洱茶的区别——功效区别

六堡茶品质的特点有四点，即红、浓、醇、陈。成品的六堡茶篓装紧茶紧结成块，色泽黑褐光润间有黄花;而成品的散茶壮实尚黑褐间有白霉。六堡茶有祛湿解闷，清凉去暑的作用，特别在炎热闷湿的夏天饮用六堡茶感觉凉爽舒畅。

普洱茶具有红、浓、醇的特点，而且成品花样繁多。其汤色非常地红浓，而且滋味十分浓厚，茶香明显，有很好的解腻、助消化的功效。

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和普洱老泥一起学习普洱茶（2）：入门

　　普洱茶制作与流程

　　生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，经过洒水渥堆人工快速发酵即为普洱散茶、再经紧压成型，成为紧压熟饼，是马上能喝的普洱熟茶，中度发酵的熟茶，有陈期转化空间，会变的越来越好喝。而生茶则经紧压成后成为新青饼，而新青饼是不能象熟茶马上能喝的，至少仓储转化二年以上才称为普洱生茶，经过常年仓储陈化，才会喝出陈韵的茶气、香气、愉悦的滋味越来越丰富（茶材、制程、仓储能够符合转化的要求才可以）。

　　普洱茶制作与流程：春茶二月底至五月中，大约分三采；谷花茶则在九月底至十一月底之间，大约分二采；五月-九月底为雨季茶；鲜叶采最佳时间在日出后半小时，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。早上十至十二点会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥，此时若干燥不完全，发酵度偏高，会直接影响茶质。

　　萎凋：主要将鲜叶水分含量减低，降低杀青温度，亦可柔软叶质。

　　杀青：普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式杀青，普洱茶则只需使发酵减缓速度。

　　揉捻：传统制茶以手工进行揉茶，现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理。

　　毛茶干燥：揉捻解块完后，茶菁直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，干燥完全的青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。称；‘晒青毛茶’。

　　毛茶分级：将晒青毛茶依芽毫多少、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。

　　拼配：不同需要，将不同级数紧压成品或以不同茶区、茶种、制程之茶菁混合成特色紧压茶品。

　　蒸压：将青毛茶铁瓯之中，以蒸气蒸软后压制。

　　干燥：现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥温度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。

　　生茶

　　口感：口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩。

　　汤色：以黄绿、青绿色为主。

　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

　　熟茶

　　口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，较耐泡。

　　汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

　　叶底：而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
文/普洱老泥

喝普洱茶减肥有作用吗？

喝普洱茶减肥有作用吗？普洱茶，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。

许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同)。

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。

麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。