夏季如何储存普洱茶？-茶礼仪网

夏季如何储存普洱茶？下面去详细看一下。

避高温

夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

避光线

夏季的光线要比其他季节强。普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味，使普洱茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。

日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。

所以，普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

避氧气

普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去普洱茶的清香。

避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。

还潮后的普洱茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

有用+10

赏

一眼判断普洱茶品级高低

　　刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。这不仅关乎面子，你的识茶水平是你结交茶友的资本，也是你能不断喝到好茶的根本原因！

　　认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。

　　如何一眼分出茶的品级高低？

　　下面把小编的经验按开泡一道茶的顺序罗列如下，记住，你可以结合几个阶段一起看，也可以在没有条件的情况下，只凭某一阶段的要素来迅速判断，目的是在一道茶的任何阶段都能说上两句并且不至于太离谱。

　　当然，还要特别提醒一点，这些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验；也不要到处炫耀，高手很容易看穿你的小伎俩，最好的方法是适可而止说上两句，然后虚心向在坐的茶友请教，兼收并蓄，稳步成长。

　　开汤前

　　1.看干茶：整体－－条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

　　2.看干茶：个体－－条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。

　　3.闻干茶－－香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

　　开汤了

　　看杯盖–如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

　　2.闻杯盖–首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

　　品饮中

　　1.嘬茶入口–茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！

　　2.回味–茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

　　3.看汤色–澄净透明的为上；混浊不清的为下。

　　4.看汤色变化–如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

　　品饮后

　　看叶底－－叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。

　　柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

　　颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。

　　有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。

春茶收购进入落潮期普洱茶成各地茶博会亮点

春茶收购进入落潮期，武汉、东莞等地茶博会正在召开，普洱茶成为各地茶博会上的亮点，那么今年普洱茶的产地行情如何呢？

在整体毛茶行情下行的大背景下，昆明市茶叶行业协会统计，古树茶基本平稳，个别品种如冰岛、曼松古树等涨5%－10%。其他普通茶和台地茶的价格下跌幅度为15%左右。

老班章等古树茶涨幅最大

“古树茶因市场认知度较高，当地政府进行了保护，茶农不再杀鸡取卵式采茶，加上一些单位、企业做慈善认养，进入市场的古树茶产量明显减少……”昆明市茶叶行业协会会长、云南省国际商会茶业分会会长刘益成分析说，目前云南地区春茶的整个产量还没有完全统计出来，但是从云南多个普洱茶产区采集的信息是，古树茶价格基本平稳，个别品种小涨5%－10%。

以宁洱困鹿山为例，每公斤1300元的春茶鲜叶今年卖到1800元。

“明前茶和谷雨茶的价格又有一些区别，如果在清明前就销售出去的古树茶价格肯定更高一些。”云南普洱茶网的信息显示，以明前茶为例，云南普洱茶西双版纳境内共12座古茶山，其中南糯山古树茶春茶价从120元涨到260元，易武则从去年220元/公斤上涨到400元/公斤。

去年由于一些客观原因，冰岛茶市场价格不够统一，有市场价为2万元/公斤的，也有4500元/公斤的。而今年，临沧市农业局的消息则显示，2016年冰岛古树今年干毛茶的收购价为1.2万元/公斤。

今年台地茶价下调时间较早

“2016年的普通茶价相比去年大幅度下降，而这个下降时间来得比往年早。往年一般是尾春，今年清明一过就在掉价。”从4月初就在临沧、大理、保山茶山上跑的茶业人士杨尘埃的感受也是普通茶价格在下降。他举例说，临沧大部分茶区的茶价是：鲜叶价+运费+工费+杂费（燃料、场地投入、包装等）+过手费（几道手之间的利润）相加的总额。这些茶价的组成都是不可或缺的。有一个地方（混采）普通茶，去年鲜叶价是10元/公斤，今年直接掉到6元/公斤；而另一地的（混采）老树茶，去年鲜叶价是20元/市斤，今年掉到15元/市斤。按4公斤鲜叶制作1公斤干毛茶算，前者去年的鲜叶折算干毛茶茶价是40元/公斤，今年的鲜叶折算干毛茶茶价是24元/公斤。不过由于原料区和零售区的成本核算不同，所以可能到终端市场上普洱茶价格掉的幅度不会很夸张。