哪里有卖普洱茶，怎么卖普洱茶的-茶礼仪网

哪里有卖普洱茶

茶为国饮，道尊孔子。茶健康，茶保健，茶养生，现在国内非常流行饮茶，特别是普洱茶，普洱茶因其美容减肥的效果磊受爱美女士欢迎。现在各地都有茶店卖普洱茶，但在这些茶店所卖普洱茶性价比较低，现在网络购物十分方便，又有保证。现在很多网站有卖普洱茶的，很多淘宝的网店也有卖普洱茶的，去这些网站、网店卖普洱茶，可以买到价廉物美的普洱茶。

怎么卖普洱茶的

1)按形状卖普洱茶：茶叶店卖普洱茶时按形状卖，普洱茶时按形状分为：

饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右)，故名：千两茶

2)按重量卖普洱茶：一般茶叶店所卖普洱茶重量的分类为：500g、250g、200g、150g、100g、60g这几个;

3)按包装卖普洱茶：茶店所卖普洱茶的包装有纸盒装、袋装、罐装、礼盒装。

有用+10

赏

普洱茶工艺中的微生物固态发酵——普洱茶发酵剂

　　为解决普洱茶由于加工工艺特殊性所带来的质量不稳定等难题，云南省专家创造性地提出了将纯化微生物种应用于普洱茶生产，以提升普洱茶质量的科学方法。

　　满杯红汤，缕缕茶香。特殊的原料、环境、加工工艺（“微生物固态发酵”）和贮藏条件，赋予了云南普洱茶品质和功能的独特性。近年来，随着普洱茶为越来越多的人熟识喜爱，普洱茶品质也日益为人们所关注，纯天然、高品质、保健、安全、无污染成为众多爱茶品茶人对普洱茶的要求。在茶叶问题频出的今天，普洱茶茶叶来源安全吗？加工工艺可控吗？品质有保障吗？依然是人们关注的重点。

　　如何通过技术创新进行云南优质普洱茶的开发研究，提升普洱茶的品质、打造普洱茶品牌呢？在昆明市科技型中小企业技术创新基金的资助下，昆明云普茶厂与云南农业大学共同开展了“利用微生物提高云南普洱茶品质”项目的研究工作，筛选出有益微生物菌种应用于普洱茶生产，使之工艺质量实现可控。

　　寻找优势微生物开发助酵发酵剂

　　优质普洱茶的产生，离不开优质的茶叶和可控的发酵方式。从2005年开始，周红杰便带领项目组从茶叶选择开始进行了科研。项目组对西双版纳、思茅、临沧、保山和德宏等地区的茶树品种进行原料筛选研究。结果表明：适制生普洱（青饼）的有普洱宽红大叶茶、临沧邦东大叶茶，适制熟普洱（发酵普洱茶）的有潞西中山大叶茶、勐海勐宋茶，既适制生普洱（青饼）又适制熟普洱（发酵普洱茶）的有勐海大叶茶。适合加工生产普洱茶的鲜叶品种有：勐海大叶茶、易武绿芽茶、元江糯茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14号、云选9号、双江勐库大叶种、凤庆大叶种。

　　同时，项目组还建立了普洱茶加工过程中不同类群微生物的分离、鉴定分析方法体系，制定了相关实验规程。在研究普洱茶固态发酵过程中的主要微生物时，项目组分析了56个不同批次、不同阶段、不同层次的10余次大生产茶样中的微生物，分离纯化并分析研究证实：普洱茶大生产中各阶段起主要作用的主要优势微生物有黑曲霉、酵母菌类、米曲霉、根霉、木霉等。项目组发现，在普洱茶加工初期，黑曲霉最多，约占微生物80%左右，黑曲霉代谢产生的水解酶，在渥堆中期，表现为增加趋势；同时，酵母菌作为普洱茶发酵过程中的优势菌种，是形成普洱茶甘、滑、甜、醇品质风格的关键因子之一。在研究了普洱茶加工中微生物主要成分变化规律，获得优质普洱茶加工参数的基础上，项目组成功开发出了四种普洱茶发酵剂，制定了普洱茶发酵剂标准和规范的普洱茶加工技术规程。

普洱茶熟茶制作工艺

整个普洱茶市场方兴未艾，大陆、马来西亚、韩国等地需求量大增，虽然所有古董印级茶皆为生茶饼，导致消费者收藏普洱茶是以生茶饼为主要对象，然市场消耗仍旧以熟散茶、熟砖与熟饼为主。

以笔者几年来不断深入云南各茶区，不断针对季节与制程对普洱茶品质的影响进行研究探讨。依个人见解，春茶香浓质重、口感饱满，适合在云南旱季时节制作生茶；十月中旬以后的谷花茶，质地虽重，但口感偏苦，比较适合与春茶混拼做生茶品，或是混和雨季茶做熟茶。而雨季所生产的茶菁，适合在温湿热的雨季时节制作熟茶品；因为熟茶品需经过洒水渥堆发酵，茶品本身内涵物质必须丰富，以目前个人所了解的茶区来说，临沧南部的大叶种是许多优质熟茶的茶菁来源。

普洱茶制作与流程

生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生、茶熟差异。

鲜叶采摘

最佳时间在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥至下午四点左右结束，依晒茶量与气候而定。若于中午过后采摘，杀青、揉捻后如果来不及干燥，少数民族通常以熏乾方式干燥；此时若干燥不完全，发酵度偏高，会直接影响茶质。采摘季节则有旱季、雨季之分，旱季春茶在二月底至五月中，大约分三采；谷花茶则在九月底至十一月底之间，大约分二采，五月底至九月底为雨季茶。各时节所采摘茶菁，在外观与茶质有经验者稍能辨识。

萎凋

主要将鲜叶水分含量减低，降低杀青温度，亦可柔软叶质。在旱季自然阴乾萎凋，有些则以轻微日晒萎凋，在雨季则以热风萎凋。

杀青

普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式杀青，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶菁嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。

揉捻

传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。

解块

盘式揉茶机通常会造成茶菁结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则直接在揉茶时，顺手进行茶菁分离。

毛茶干燥（晒青毛茶）

揉捻解块完后，茶菁直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒乾过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称「晒青毛茶」。

毛茶分级

将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。

渥堆

传统熟茶制作方式，每次取用青毛茶十公吨为一渥堆单位，潮水量（洒水）视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30~50%左右，茶堆高度在一米左右。茶堆内部温度最高于摄氏65度左右，视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶菁充分均匀发酵，若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑焦炭化。经多次翻堆后，茶菁含水量接近正常时，茶叶霜白现象退尽，便不再继续发热。整个渥堆工序视所需发酵度状况，正常状况约时四至六周。

传统渥堆熟茶较为市场所接受者，多数产自西双版纳州。其原因除了茶菁品质与技术外，版纳地区气候十分适合渥堆过程菌类生长繁殖。虽然许多勐海熟茶品茶菁来自临沧地区南部，但发酵制程仍以版纳勐海为主。而在发酵过程中，版纳地区渥堆味也较不刺鼻，这也与技术及发酵时参与作用之菌种有关。

一般而言，渥堆技术以一次完成为原则，若发酵度不足、不完全，则易出现酸化之劣变；若因发酵不足，干燥后在进行二次洒水发酵，容易发生汤质薄、味淡带苦，叶底糜烂之现象。发酵过度，则有碳化现象，汤薄甜而无质，叶底黑硬。

目前熟茶制作方式，除了上述传统潮水渥堆，喷雾式增湿、菌类发酵等等也有不少厂方进行试验与实际生产，产品各有特色，也期待现代科技能提供传统产业新方向。

灭菌

以高温干燥渥堆完成之熟散茶，消灭茶品中可能不利于人体之菌类。

拼配

依不同之需要，将不同级数紧压成品。或以不同茶区、茶种、制程之茶菁混合成特色紧压茶品。

蒸压与干燥

将青毛茶铁瓯之中，以蒸气蒸软后压制。有涡轮蒸压之蒸压时间，100g沱茶或小方砖约三秒、250g沱或砖茶约五秒、357g饼茶约七秒；传统煮水蒸气蒸压法，100g沱茶或小方砖约二十秒、250g沱或砖茶约三十秒、357g饼茶约四十五秒。紧压摊凉后，解外套棉布，进行干燥。传统干燥方式有二种，一为自然阴乾，在旱季约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴乾一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境水分增减而自然调整。

现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥温度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。普洱熟茶若成品干燥温度过高，将导致茶品汤质薄而带水味，也会影响往后茶品之陈化。反之，若干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。

卫星：将普洱建成不落幕的茶业博览会

　　图为：普洱市委书记卫星在拉祜族村寨调研

　　中国普洱茶网讯：接受人民网采访中，卫星说：普洱能不能成为不落幕的茶业博览会？如何做呢？我到普洱工作以来，反复强调一个观点，就是要树立普洱在普洱茶产业的中心和权威地位，要做普洱茶的首席发言人，对普洱茶我们要有绝对的话语权。

　　2013国际茶业大会、第八届中国云南普洱茶国际博览交易会、第十三届中国普洱茶节（简称“两会一节”）近日在普洱隆重举行，国际茶业高端人士云集普洱。会议期间，国际茶业委员会将“世界茶源”称号正式授予普洱市，结束了国内外的世界茶源地之争。

　　普洱市与普洱茶获得了国际权威认可，普洱市委书记卫星的以节会经济促进普洱绿色发展的构想，初结硕果。

　　将普洱建成不落幕的茶业博览会

　　人民网：恭喜普洱，恭喜卫星书记！“两会一节”非常成功，普洱的国际化努力结出硕果，被认定为“世界茶源”。

　　卫星：首先，谨向人民网长期以来给予普洱的关心、关注表示由衷的感谢！我也是一个人民网的忠实“网友”，只要有时间，我都会上人民网逛逛。所以，我们是老朋友了。能在普洱和老朋友见面，自然就感到格外的亲切和高兴。

　　今年5月25日至27日在普洱市举办的“两会一节”已圆满落下帷幕。活动期间，来自世界32个国家和地区的1000多名中外嘉宾，包括茶界领袖、政界要员、专家学者、茶企代表和新闻界朋友齐聚普洱，共商世界茶业发展大计，共同分享了一场国际元素与普洱元素联袂上演的茶文化盛宴。

　　国际茶业大会自2005年起，陆续在中国举办了四届，已成为我国茶业行业通往国际的一张响亮名片。前四届的举办城市，是杭州、长沙、成都等三个省会城市，普洱是中国第一个举办国际茶业大会的非省会城市。我们非常珍惜这次机会，把国际盛会的举办作为推动普洱茶和普洱走向世界的一个重要窗口和平台，作为普洱扩大对外开放，大力宣传“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的一次重要契机。

　　国内外许多地区一直宣称自己是茶的源头、茶的故乡。在这次大会上，国际茶业委员会将“世界茶源”称号授予了普洱市，正式明确普洱才是“世界茶源”，彻底结束了各方的争论。

　　我认为，这个称号是名副其实的。普洱人民与茶结缘已有三、四千年的历史，其中，有文字记载的茶树栽培和利用历史就有1800多年。

　　专家考证后得出的结论：在普洱发现的距今3540万年的景谷宽叶木兰化石，是全世界唯一的宽叶木兰植物群分布区；镇沅县千家寨2700余年野生古茶树群落是目前发现的世界上最大规模的野生古茶树群落；澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树是世界上迄今发现的唯一古老的过渡型古茶树；澜沧县景迈芒景千年万亩古茶园是目前国内所发现面积最大、历史最长、保存最完整的栽培型古茶园。

　　专家认为，普洱不但茶树类型齐全，而且构成了从茶树的野生过渡到人工栽培，完整的人类发现、利用、驯化茶树的文明序列，是名副其实的“古茶树博览园”，中国乃至世界茶树资源的重要宝库，世界茶树原生地中心地带。这次国际茶业委员会将“世界茶源”称号授予了普洱市，是实至名归。

　　人民网：据说您有个设想，就是通过节会，探讨普洱绿色生态发展。

　　卫星：普洱既是一个地名，又是一个产品品牌。普洱市,普洱茶，没有任何一个地域和地方品牌结合得像普洱这么完美，结合得天人合一。普洱茶已经成为普洱的名片。这次“两会一节”的成功举办，进一步提升了这张名片的效应，为历久弥新的普洱茶走出国门、名扬天下奠定了良好的基础。

　　节会经济是一种新兴产业经济。作为一种注意力经济，以节会为载体的节会经济将会成为推动普洱绿色发展的重要力量，成为展示普洱、推介普洱的重要窗口和平台，成为培育普洱经济新增长极的重要引擎，成为提升普洱城市品牌和影响力的重要途径。今后，我们将把中国云南普洱茶国际博览交易会和中国普洱茶节打造成像青岛国际啤酒节一样的国际知名盛会。

　　这次“两会一节”的成功举办，让世界的目光聚焦普洱。在为普洱赢得荣誉的同时，全方位、广视觉地向世界宣传推介了普洱，营销了普洱品牌，初步探索了一条以节会经济促进普洱绿色发展的新路子。与会的国内外嘉宾和新闻媒体好评如潮，大家普遍认为，这是一次增进友谊、交流合作、共谋发展的盛会，是一次精彩纷呈、商机无限、多方共赢的盛会，也是一次寻梦普洱、共享普洱、体验普洱的盛会。全国人大原副委员长许嘉璐、全国政协原副主席白立忱对“两会一节”作了高度评价；应邀前来参加活动的老挝副总理宋沙瓦?凌沙瓦留下了受到亲人般关怀的肺腑感言；国际茶业委员会主席迈克?本斯顿在景迈山申遗签字活动结束后表示，普洱有保存这么完好的古茶园，他非常希望申遗能够成功，让景迈山古茶园成为世界茶业的瑰宝，成为全人类的共同财富。

　　许多中外嘉宾虽然只在普洱呆了短短的几天，却已经钟情于普洱、喜欢上了普洱。他们都有一个共同的感受，那就是只要到普洱的人都会深情的、忘情的珍视普洱、留恋普洱。普洱的生态文化、茶文化、民族文化已深深印在他们的心中。

　　人民网：普洱茶业要真正走向国际，就要将普洱打造成为不落幕的国际茶业博览会。

　　卫星：普洱能不能成为不落幕的茶业博览会？我看关键是我们能不能做好茶业这篇大文章。

　　如何做呢？我到普洱工作以来，反复强调一个观点，就是要树立普洱在普洱茶产业的中心和权威地位，要做普洱茶的首席发言人，对普洱茶我们要有绝对的话语权。以我们的质量认定标准指导全国普洱茶的质量标准，市场对普洱茶质量的认定以我们为标准，我们所有的品牌是最好的普洱茶品牌。

　　这就需要我们要用绿色生态、安全健康的理念，构建普洱茶产业发展的标准化生产、科技支撑、品牌营销、技术服务、市场流通五大支撑体系。

　　质量是普洱茶的生命，要把普洱茶打造成为世界级的健康饮品，确保产品质量安全是唯一的途径。必须加强生态茶园基地建设，从源头上确保普洱茶产品质量，真正做到基地建设规模化，产地周边环境无害化，生产加工标准化，市场营销品牌化，质量管理全程跟踪化，生产经营产业化。

　　同时，通过文化扬名，活动造势，将茶产业和茶文化很好结合起来，把普洱茶打造成地标品牌和国家的地理标志。用文化来催生茶叶的市场，以市场来提升人气，以人气来汇聚财气。

　　人民网：您这么一说，我感觉普洱是要复兴茶马古道。

　　卫星：茶马古道就是一条开放之道、文明传播之道、交流合作之道。普洱虽然身处内陆，但从未封闭自守，茶马古道就是普洱和世界文明开始的对话。

　　普洱是茶马古道的源头。兴于唐宋，盛于明清的茶马古道，就是从普洱出发，向北、西、南方向延伸，接内地、达京城、通邻国，以至延伸到欧洲大陆。茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路，被后人称作是中国西南大地上一条进行对外经济文化交流和传播中国古代文明的国际通道，也是民族迁徒的走廊、佛教东渐之路和东西方文化交流的大动脉。

　　千百年来，满怀走向世界愿望的普洱人民，不畏艰难险阻地走在这条古道上，并世代薪火相传，积淀形成了今天包容、自信、团结、拼搏的普洱精神。

　　我坚信，只要我们大力弘扬普洱精神，做足、做够、做透普洱茶与健康、普洱茶与食品、普洱茶文化与休闲度假养生融合的大文章，我们完全有信心、有能力把普洱打造成为不落幕的茶业博览会。
来源：人民网（马捷）

本文标题：哪里有卖普洱茶，怎么卖普洱茶的

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/161444.html