说说普洱茶的苦与涩普洱茶味道-茶礼仪网

我们今天所说的这个普洱茶，它产自云南。没错，就是那个拥有独特气候的云南，所以云南的普洱茶有着“十山十味”的说法。产自云南不同地区的普洱茶，它们的味道是绝对不可能相同的，它们都各自有着各自的特点。

普洱茶的“苦”分为两种，一种是由于季节原因生成的苦，另一种就是由于地域差异所生成的苦了。前一种苦是比较接近于中药的苦，由于夏季雨水充足，使得茶条索很宽大，这就形成了苦底。而后一种则是由于地域差异使得种植茶叶的土壤和天气有所不同，有些地区本就不适合茶叶的生长，所以导致最后种植出来的普洱茶苦得叫人难以下咽。

无论哪一种普洱茶都是有涩味的，这是无法被消除的一种味道。但是每个普洱茶产地里产的茶叶所带有的涩味是不一样的，所以我们不能对此做出好坏的评判。不过有一些茶我们还是可以轻易就区分开来的，由于近年来，人工才大面积种植台地茶，所以其茶树的树龄不大，产的茶的涩味就久留口腔，很难散去，那种有着几十年树龄的大树茶和乔木茶虽然还是有涩味，但是容易散开，回甘也是很快的。

对于普洱茶，我们实在是很难去评判好坏，也不能仅仅根据不苦或者说是根据不涩，去评判普洱茶。普洱茶的苦与涩本来就不是一回事，又怎么能够放在一起进行比较呢?说不定现在最流行的普洱茶之中最苦的老曼峨，几年之后就不再受欢迎了呢。

说说普洱茶的苦与涩普洱茶味道

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云南七子饼普洱茶有什么功效与作用？

云南七子饼茶亦称“圆饼”，是云南普洱茶中的著名产品，系选用云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，适度发酵，经高温蒸压而成。具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡的特性。保管于适合的环境下越陈越香。

七子饼茶同其它品种的普洱茶一样，具有多种保健功效，历来被以为是一种具有保健功效的饮料。

现经国内外有关专家的临床实验证明，它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化，暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因而，它素有美容茶、减肥茶、益寿茶和窈窕茶之美称。

七子饼普洱茶有什么功效与作用

云南七子饼普洱茶功效与作用1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化：

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床实验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床实验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例比照,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。

所以长期饮用普洱茶有治疗瘦削症的功用.饮用普洱茶能惹起人的血管舒张、血压降落、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

云南七子饼普洱茶功效与作用2、养胃、护胃：

在适合的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,稀薄,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃构成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的维护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

云南七子饼普洱茶功效与作用3、健牙护齿：

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用：

湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶停止抑止变形球菌附着才能实验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑构成的作用,浓度1%时效果最佳.

云南七子饼普洱茶功效与作用4、消炎、杀菌、治痢：

医药界研讨及临床实考证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,能够治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰厚的茶多酚直接相关。

云南七子饼普洱茶功效与作用5、抗衰老：

茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树种类，抗衰老作用优于其它茶类。

同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对进步人体免疫系统的功用发挥着重要作用，起到了养生健体、中途夭折的功效。

云南七子饼普洱茶功效与作用6、进步免疫力：

熟普洱茶有茶红素、茶黄素、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等，这些物质对进步人体免疫系统功用发挥重要的作用，更能够预防冰冷时节感冒。

云南七子饼普洱茶功效与作用7、补充微量元素：

依据云南省权威机构发布的报告显现，每500毫升普洱茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有多酚类物质、***、游离氨基酸、蛋白质、酶、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。

这些元素对人体作用极端大，所以在冬季饮用普洱茶能够补充人体元素从而到达养生保健功效。

品饮普洱茶必需趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，耐久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

　　云南普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。因此，冲泡普洱茶也是极为讲究的，下面一起来了解一下，仅供参考。

　　冲泡时间

　　冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。如前所述，由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗老茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。

　　投茶量

　　冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也已浓饮为主；江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶可适当减少等等。切忌一成不变。

　　泡茶水温

　　水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94摄氏度左右，适合冲泡绝大多数熟茶。对于生普，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生的“水闷气”。

你知道陈年普洱茶的秘密吗？

　　请问：你知道陈年普洱茶的秘密吗？

　　医学作用陈年普洱的好处：

　　一、可以护理肠胃

　　陈年普洱的好处，在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。

　　二、可以防癌抗癌

　　人们都知道盛产普洱茶的云南西双版纳，是全世界癌症发病率最低的地区之一。20世纪80年代,日本医学界在研究普洱茶之后,得出了普洱茶有抗癌作用的结论,因而在日本掀起"普洱茶"热。我国科学研究者用细胞培养及电子显微镜方法研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度，就有明显的作用。

　　陈年普洱的好处与洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。

　　癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。

　　三、陈年普洱的好处还可美容，抗衰老

　　饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。因为研究证明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表没食子儿茶素(EGC)的含量，均高于其他茶树品种。而这些，都是茶叶中抗衰老的主要成份。

　　值得一提的是，饮用未经氧化、发酵的普洱茶，其效果更为明显，这是因为这类茶叶保留茶叶中活性成份较多的缘故。这些成份也是普洱茶在养生健体，延年益寿功效方面优于其他茶类的独特之处。