绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友在泡茶时，经常会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫，尤其在普洱茶生茶的冲泡中较为常见。就有茶友开始担心了，这样的普洱茶是好茶吗?那茶汤还能不能喝?本文就来具体说说表层有泡沫的茶汤还能不能喝。
1、茶皂素是什么?
提到茶皂素大多数的人都会很陌生，茶皂素又名茶皂甙，皂角甙是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫，因此称为“皂甙”。
茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷，其在茶树的根、茎、叶中均有分布，只是所含的量多少不同。
简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质，冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。
2、什么情况下容易产生茶泡沫?
除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫，还有其它情况也容易产生茶泡沫。
(1)茶毫较多的茶叶。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫;
(2)较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫。
3、关于茶皂素的历史追溯
宋徽宗《大观茶论》有云：“茗有浡，饮之宜人，虽多不为过也。”这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫，喝下去后对身体有好处。即使喝得很多，对身体也是有益而无害。
宋时，人们所喝的茶虽与现在的不同，但也有泡沫。而且，宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏。
4、茶皂素有哪些效用?
(1)抗菌、抗病毒
大量的医学实验证明，茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用，并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。
(2)抗炎症、抗过敏
茶皂素在炎症的初期，能够使毛细血管通透性正常化，使得炎症程度降低。
(3)抑制人体对酒精的吸收
茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收，促进人体的新陈代谢，起到保护肝脏的作用。
(4)减肥
茶皂素进入人体后，能在肠道内阻碍脂肪的吸收，从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的。
5、普洱茶茶汤有泡沫能不能喝?
品味普洱茶茶香的几个最佳时机
品茶香的时机，发生在泡茶的每个环节中。
拿取置茶的茶叶罐时，空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香。取茶于手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。
茶叶置于茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳；再将茶壶置于鼻尖，感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容错过余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流。
茶汤入口，轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化。
如果我们有时间，可以稍稍放慢品茶的节奏，茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡。
还有一种茶香，并不是感官嗅觉的，而是大脑深层知觉的香，那是记忆中的陈香。这种陈香的苏醒，如老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。好的茶香，应当如是。
【八方学堂】普洱春茶，知道怎么鉴别吗？
作为中国传统名茶，
普洱茶有着极为悠久的
历史和丰富的文化内涵，
长久以来深受茶友们的喜爱，
普洱春茶，更是被茶友奉为珍品。
不过，你真的懂得分辨
什么才是真正的普洱春茶吗？
今天这期八方学堂，
我们将和大家一起学习
普洱茶春茶的鉴别方法。
春茶一般是指采用春天
萌发的嫩芽制作而成的茶叶。
春季温度适中，雨量充分，
再加上茶树经过了半年冬季
的休养生息，使得春天的茶叶
不仅叶芽肥厚柔嫩，滋味鲜爽，
香气强烈，芳香物质和维生素、
氨基酸等营养物质的含量也较高，
因此春茶大多具有良好的保健作用。
不过春茶虽好，但大多茶叶
在制作的过程中会经过发酵
环节，这就导致春茶的鉴别变得
困难起来，而普洱春茶的鉴别尤甚。
不过也不用担心，只要
能够从条索、汤色、香气、
茶底四个方面仔细分辨，真正
的普洱春茶依然逃不出你的眼睛。
接下来就让我们一起来
了解普洱春茶的鉴别方法吧！
茶叶特征鉴别 
由春茶制成的普洱茶
生茶颜色比较绿润，而普洱
熟茶的色泽则会显得红润有光泽。
而且春茶制成的普洱茶
的叶芽柔嫩，条索也较为细密，
此外，普洱熟茶的茶叶表面还会带有
丰富的金毫，金毫颜色也会显得较为明亮。
香气特征鉴别 
开汤俗称泡茶或沏茶，
开汤审评应先嗅香气，
这也是鉴别春茶的重要一步。
一般而言，以春茶为原料的
普洱生茶，浓郁的茶香中，
会带有清新的气息；而春茶
制成的普洱熟茶的香气则是
浓郁中带有陈香气息；而且
两者的茶香中都不会带有烟火气。
茶汤特征鉴别 
除了茶香外，
普洱茶春茶的汤色
也有独特的特点：
生茶茶汤黄绿清净，
沉淀物较少，茶汤的
滋味也比较浓烈持久；
而熟茶的汤色红艳，
如红酒一般明亮，口感
醇厚，回甘也会较快。
叶底特征鉴别 
观察冲泡后的叶底，
也是一个分辨普洱茶
春茶的重要方法：
以春茶制成的普洱茶，
即使是冲泡多次后的叶底，
依然会带有较为浓郁的茶叶香气，
此外，
叶底也会比较完整柔软，
带有微微的光泽，茶叶的
脉络细密，叶缘的锯齿分明。
春茶作为众多茶客
梦寐以求的茗茶珍品，
想不想先人一步品尝一下？
今天，八方茶园
帮你解决这个问题！
云南白药天颐（醉春秋）茶品新派普洱茶入驻河南
云南白药天颐茶品继3年前推出红茶后，再推新品“醉春秋”，进军普洱茶领域。“新派普洱茶”的理念受到河南市场青睐。2015年3月8日上午，醉春秋普洱茶河南旗舰店在郑州唐人街文化广场隆重开业。
天颐茶品副总经理朱莉在开业致辞中提到，“新派普洱茶”的“新”指的就是健康安全。醉春秋普洱茶的合格证上面不仅有对产品、产地、原料、汤色的详细说明，背面更有对质量数据的详细说明，从理化指标、卫生指标（污染物限量、农药残留限量、微生物限量）到净含量都有详细的质量合格检测报告。
近年来，普洱茶作为可以喝的古董，越来越受到人们的青睐。而醉春秋普洱茶在生产中首次完整复制了GMP国家药品生产质量管理规范。醉春秋以制药标准来制茶，让消费者喝得更加安心。
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