普洱茶汤上面出现“油雾”，是怎么回事？-茶礼仪网

普洱茶汤上有一层油，在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陈年普洱茶，有一层油是非常正常的现象，这层油在普洱茶名词里面叫茶氲：指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。

普洱茶汤上面出现“油雾”，是怎么回事？
在冲泡普洱茶的时候茶汤上会出现一种“油雾”我们一般把这种白色的雾气称为“茶氲”或“汤氲”。并不是什么杂质其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。

茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上因汤面为脂溶性物质为主若茶汤上下温差大时在茶汤上就容易产生茶氲
如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时(容器较保温而汤面散热快时)，在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。
还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。
茶氲，不是普洱的专利茶氲现象不是普洱茶茶汤特有的“专利”冲泡其他一些发酵较重的茶也会在汤面上形成白色雾气

有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些口味厚重些是正常现象建议可作为选购茶品的考虑条件但是别进入误区最后为了追求汤氲而花上很高的价格
有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？

一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。

四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

有用+10

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普洱茶的功效与作用：普洱老茶，养胃之王

　云南普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，今天就不在这里一一列举，重点说一下普洱茶，尤其是普洱老茶的养胃功效。

　　那么，这个说法有依据吗?普洱茶被称为养胃茶的原因是什么?

　　现代研究证实适当饮用普洱陈年老茶或熟普洱茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高，科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。

　　在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　普洱老茶适合应酬多的朋友

　　对于在城市中生活的上班族来说，由于工作或环境因素影响，肠胃功能降低，胃寒、胃痛常有发生，再加上上班之余如果有应酬，不免饮酒，就更加重了肠胃的负担与伤害。

　　虽然会备用一些缓解胃痛的药品，但是还是没有从根本上解决。一定要有一个长期养胃护胃的方法。普洱老茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，上述的一些问题在饮用普洱茶后都会得到很大程度上缓解。

　　“小分子”有利于胃肠道吸收

　　熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。

　　中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。

　　因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，当然，陈放越久效果越好。其主要原因都与小分子有关。

　　果胶类物质促进溃疡面愈合

　　熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

　　咖啡碱改善消化功能

　　普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。

　　最养胃的喝法

　　应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的茶汤，最好是十年期以上品质较好的普洱熟茶。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。

普洱茶茶饼好还是散茶好云南普洱茶茶饼喝散茶那个更好

普洱茶茶饼好还是散茶好？喝了云南普洱茶的盆友都了解，云南普洱茶常见的是紧压型的砖、饼、沱和沒有紧压的散茶，可是许多人不清楚普洱茶究竟是紧压型的砖饼沱好，還是散茶的质量更好，现在一起来解析一下。

普洱茶茶饼好还是散茶好

云南普洱茶前些年由于貿易买卖繁琐，运送标准十分的艰难，因此为了马队能够一次运送大量的茶叶去买卖，聪慧的劳动者把茶叶蒸压为紧压型的砖饼沱，这样一来就能够较大水平的运用马队来运送大量的茶叶。

紧压型茶叶在之后西酵的全过程中，能够具有一个聚扰茶韵的功效，能够不许茶叶味儿过快的释放掉，促使普洱茶香气能够愈来愈浓厚。

初期的散茶更多的是茶商把最顶尖的茶叶舍不得蒸压，就把一些较为好的茶叶留着自身喝或是直接就赠给亲戚朋友了，那样就省了一步蒸压的过程了，喝的过程就已把存量给消耗了。因此人们能够看见这些销售市场上留下的阵年散茶是较少的，有年代的普洱茶多是紧压型的砖、饼、沱。她们不但更有利于长期的储存，并且由于体型小促使收藏的成本费更低。

自然如今的茶叶蒸压早已并不是由于交通出行或是茶叶级别低了，关键的缘故就是紧压型的茶叶能够让普洱茶愈陈愈香的特性充分发挥到完美，要想自身的茶叶边喝边存做到收藏的使用价值那最好挑选紧压型的普洱茶为宜。假如是喜爱喝新式茶的盆友，当初的散茶都是一个非常好的挑选。

普洱茶茶饼好还是散茶好？这个问题没法做定论，选择自己喜欢的就是最好的，希望大家都能选到自己喜欢的那一款茶。

来自于西双版纳的普洱茶

西双版纳，在对普洱茶不是很了解的人们的映像里就是泼水节、亚洲象、傣味、原始森林公园等映像。其实他们忽略了最重要的普洱茶，就像前面所说的的一样，对于大部分对普洱茶不是很了解的人们的认知里，普遍认为普洱茶就是普洱地区生产的茶。这么说也对，因为以前西双版纳就属于普洱的管辖，所以难免会有这样的认知。也不会想到西双版纳才是普洱茶的主要生产地。但小编为何会认为西双版纳才是普洱茶的主要产地呢？就不得不说说普洱茶的山头了。说道这里，如果一些比较普洱茶的茶客们，应该也就了解到小编为何会“因为普洱茶，结缘西双版纳”。
说道了山头，那么就有小编来为大家简单的介绍下普洱茶之古新六大茶山了。
一、倚邦，倚邦茶山位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部象明乡。倚傍茶的特点是属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气如澜，汤色深桔黄。
二、莽枝，莽枝茶山位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部象明乡。属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
三、革登，革登茶山位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部象明乡。属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
四、蛮砖，蛮砖茶山位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部象明乡。属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
五、易武，易武茶山位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部易武乡。属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是著名中外的茶山。
六、攸乐，攸乐茶山位于西双版纳傣族自治州景洪市基诺族乡。属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
从古六大茶山来看，其中五的座都坐落在西双版纳傣族自治州勐腊县，一座坐落在西双版纳傣族自治州景洪市。这不难看出在古代能代表普洱茶知名产地就在现在的西双版纳傣族自治州境内。
说了古六大茶茶山，我们在来看看新六大茶山：
一、布朗山，布朗山位于西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡。属乔木大叶种，较苦涩，回甘快，生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，特别是以老班章茶为代表，是中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
二、巴达山，巴达山位于西双版纳傣族自治州勐海县布西定乡。属乔木大叶种，茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮，香气好，有梅子香、蜜香等。盛易祥。
三、勐宋山，勐宋山位于西双版纳傣族自治州勐海县布勐宋乡。属乔木中叶种，乔木茶树成片，灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑，香气一般花香。
四、南糯山，南糯山位于西双版纳傣族自治州勐海县布格朗乡。属乔木大叶种，微苦涩、回甘、生津好，汤色桔黄透亮，具有花香、兰香和蜜香。
五、南桥山，南樵山位于西双版纳傣族自治州勐海县布勐遮镇。属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘，生津一般，汤色深黄，条索墨黑，香气花蜜香。
六、景迈山，景迈山位于普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡。属乔木大叶种，苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透，香气花蜜香。
在新六大茶山中，有五座坐落于西双版纳傣族自治州勐海县，一座坐落在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡。从中可以发现普洱茶大部分知名山头都在西双版纳境内。结合古新六大茶山的所在地，不难于得出西双版纳就是普洱茶主要产地。