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5月31日，国际知名药物学杂志《药物学前沿（Frontiers in Pharmacology）在线发表了云南农业大学盛军教授实验室的研究成果：普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。
长期以来，社会上有“喝茶导致钙流失”之说。为验证这种说法是否可靠，云南农业大学教育部普洱茶学重点实验室盛军教授团队对此进行了系统科学研究，研究结果表明：喝茶不仅不会导致钙流失，更有增强骨密度。
骨质疏松，是以低骨量、骨密度低和骨组织微结构改变为特征的一种全身性骨代谢疾病，伴有骨脆性增加，易发生骨折。老年人、更年期女性由于激素水平快速大幅度降低，很容易导致骨钙的大量流失，造成骨质疏松。因此，盛军教授实验室采用手术去除大鼠双侧卵巢，建立大鼠骨质疏松模型来模拟典型的更年期女性骨质疏松，并检验喝茶对骨密度、骨结构等的影响，用治疗骨质疏松的中药胶囊作为阳性对照。实验13周结束后，对大鼠体重、血液生化指标、相关脏器指数、股骨骨密度、骨生物力学特性以及骨显微结构进行了系统分析。
实验结果表明，饮用普洱茶6周后，普洱茶降低了大鼠去卵巢诱导的体重增加，且普洱茶浓度高时效果越明显；口服普洱茶还提高了大鼠的雌激素水平。口服普洱茶能维持钙、磷的平衡，并对其它血液生化指标也有不同程度的改善作用。口服普洱茶还增加了去卵巢大鼠股骨、子宫以及阴道系数，并改善了股骨骨密度以及骨的生物力学特性；骨显微结构也有所改善。更为重要的是，体外试验结果表明，普洱茶提取物显著抑制了破骨细胞的分化，有利于提高骨密度。分子生物学研究结果证实，普洱茶提取物有效抑制了破骨细胞特异性基因和蛋白的表达。
盛军教授科研团队用科学数据证实了普洱茶可以有效改善大鼠卵巢切除术诱导的骨质疏松症，并在体外抑制破骨细胞生成，提示普洱茶提取物可以作为一种有效的方式来预防和治疗骨质疏松症。
中国医学科学院的科学家日前在《营养研究》上也发表了茶与骨质疏松关系的研究结果，经常喝茶可以明显增加骨密度，经常饮茶的人骨折风险可降低23%。
盛军教授科研团队表示，近期的这两项科研成果，从分子机理研究和临床观察证实了喝普洱茶具有能够缓解和预防骨质疏松的功效，澄清了喝茶易导致钙流失的认识误区。原题《云南农大研究成果：普洱茶具有改善骨质疏松的功效》（
泡普洱茶用哪种水最好
泡普洱茶，除了好的茶具和冲泡技艺以外，用水也是很关键的，选好水才能泡好茶。比如在泡普洱茶时，我们偶尔会遇到水味重，就是茶水滋味非常接近水的味道。除了茶自身的因素，泡茶用的水也会有一定的影响。那么，泡普洱茶用哪种水最好？接下来就一起来了解看看。关于泡茶用水，茶圣陆羽先生在《茶经》著作如是说道：“其水，山水上，江水中，井水下，砾乳泉、石池、漫流者上”。由此可见，水的选择是健康饮普洱茶相关的因子之一。好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。
现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。
泡普洱茶选择以下几种水：
1、山泉水
因为山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含各种对人体有益的微量元素；而经过砂石自然过滤的泉水，水质清净晶莹，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
而千岛湖农夫山泉水、云南大理苍山哇哈哈、广西巴马矿泉、云南玉溪寒玉秋泉等，都被公认为冲泡普洱茶的优质山泉水。
2、纯净水
现代科学的采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含杂质的纯净水。
用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡普洱茶。
除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡普洱茶用水。
那么，普洱茶怎么泡更好喝？下面我们再看看冲泡普洱茶的几个要素：
1、茶具
所谓工欲善其事必先利其器。泡一壶好茶首先要选好茶器。新手、新茶建议用盖碗冲泡，较为简单方便。如果是6年以上的普洱茶，可选用紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
品茗杯建议选择瓷质的，既可以观看汤色，又清秀风雅。办公室里冲泡普洱茶，还可选用快乐一杯子，特制茶水分离技术，令冲泡品饮十分方便，而且容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。
2、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人，投茶5-7克，6-10人，投茶9-12克，可按具体人数斟情增减；若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1：25左右。
3、水温
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶内涵丰富的物质浸泡出来。
普洱茶冲泡前一般建议润茶一遍，存放时间长的老茶也可进行2至3次，因为普洱茶长期储藏，润茶起到温茶、醒茶的作用。但润茶的速度一定要视茶品不同而适度掌控，以免影响后期茶汤滋味。
4、浸泡时间
普洱茶冲泡前五泡6-10秒，六泡后10-20秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活掌握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至15泡以上，直到茶汤尾水回甜为止。冲泡过程中尽量滤干茶汤，下一泡要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
5、品饮
第一泡润茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会。首先观其汤色，其次闻其茶香，最后品其滋味。品其滋味也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。细品茶汤给您带来的享受。
喝茶过程中，三龙护鼎端杯，既稳定又雅观，人生如茶，茶如人生，拿得起放得下，快乐生活，乐在其中。
本文内容就介绍到这，总的来说，要泡出一杯好喝的普洱茶，水质、茶具、水温方面都要选择好。还要自己经常泡饮，从实战中吸取经验，找到适合自己的泡茶方法。普洱茶是不错的养生茶，可以经常适量的饮用来保健身体。
怎样识别普洱茶中的秋茶
普洱秋茶，二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，云南又称“谷花茶”、“白露茶”。
外形类似夏茶，叶片条索色稍偏微黄，梗稍长，叶片分叉间距稍大。
条索纤细显白毫，比夏茶富有光泽，内涵物质较夏茶为佳。
口感：同一茶区秋茶入口苦涩味较重能化开，但相比春茶化的比较慢，茶汤较春茶略为淡薄。秋茶一般是做拼配茶为主，纯大树秋茶做的紧压茶也是很不错的。
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详细解读普洱茶5种口感的成分关系
普洱茶的口感，是人体通过味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受;“体感”则是喝茶后茶叶对身体的反应和作用，比如喝熟茶会微微发汗，喝刺激性较大的生茶会晕眩等。
不论是普洱茶的口感，还是体感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系：
一、茶多酚类的口感—涩
普洱茶内含有茶多酚，显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。
可分为两大类：可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁，前者刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉"粗糙";后者刺激性弱，使口腔感觉"爽口"、"顺滑"。"涩"在口感中非常重要，它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味，其本身也是"茶气"的表现之一。
品质好的茶入口"抓"舌头，但很快松开，这种感觉被称为"化",这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有茶客把"抓"舌头的力度、"化"的时间长短作为评判茶叶品质的依据。
二、生物碱类的口感—苦
生物碱类表现出的口感是苦。苦味是"回甘"的基础，生津是"回甘"的源泉。通常苦味重者回甘明显，这与味觉出现"错觉"有关，而这种错觉正好符合人们的意愿。
苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的因素之一。苦味不散或是过于强烈都会让人反感。
三、氨基酸类的口感—生津
氨基酸的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致"生津"。(针对生茶)氨基酸在陈化的过程中，一部分会被分解和转化为无机物，其含量有所下降。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。
四、糖类的口感—回甘
回甘，也就是甘甜的意思，在味觉表现为甜味，在嗅觉为甜香味。甜味对口感有很大影响，在人的本能需要中糖是最首要的。糖类中的果胶对口感有重要的作用。
果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高，达干茶的4—5%,水溶性好，有粘性，能让口腔感觉"稠"、"滑"，陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。
五、芳香物类的口感—陈香味
呈现香味。不同品种、不同产地的普洱茶所呈现的香味有很大差异，随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化，香气的挥发性由"扬"变"稳",芳香物的化学成分也出现分子结构逐渐加大的规律，这是陈化过程中化合物氧化聚合所致。
高山茶、古树茶通常呈现出花、蜜香，而且杯底也留有明显的蜜、甜气味，而且这类茶叶在存储时转化较快。
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