怎样选择好的普洱茶-茶礼仪网

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考：

四大要决：

一是清：闻其味；味道要清，不能有霉味。

二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。

四是气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。

怎样选择好的普洱茶？

六不政策：

一不以错误年代为标竿。

二不以伪造包装为依据。

三不以深浅汤色为借口。

四不以添加味道为假象。

五不以霉气仓别为号召。

六不以树龄叶种为考量。
怎样选择好的普洱茶

外形辨别：

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味.

最后总结：

真正云南野生普洱茶是没有施放化学肥料及农药的。在傣族人采收之后，经日光萎凋，制作后再陈放，等待其发酵，将新制成的生普洱茶品中的苦、涩与茶碱经由不能密封原理，由空气中的水份流动来催化（陈化发酵），时间越久，茶的刺激性越低，发酵也就越完整。

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普洱饼茶有什么撬茶方法

　　采取正确的方式撬茶，才不能出现碎的情况，就像饼茶这样的。如果不懂得撬茶就会给弄碎了。因此，我们学会一个撬茶的小技巧也是很不错的，那么普洱饼茶有什么撬茶方法？今天我们就来了解一下普洱茶的撬茶方法。

　　我们常见的普洱茶饼、砖、沱、团茶、金瓜等都要撬，但是8克以下的就不用了。很多人撬普洱之时都是乱撬，其实不同的普洱有不同的撬法，非常的有讲究。

　　那么，普洱饼茶有什么撬茶方法？具体我们看看以下内容：

　　一、早期的普洱茶

　　因为早期的普洱茶茶饼是按层来蒸压的，所以你在撬早期的普洱茶时，你需要把整饼茶都全部撬散（一次），全部撬散后再把茶均匀的放在茶盘里，然后用小茶样袋装好。这样的茶喝起来才会有层次感，不管是茶砖、老沱茶都是如此。

　　二、中期的普洱茶

　　因为中期的普洱茶储存时间比早期的普洱茶短，所以中期的普洱茶的松散度（泡度）没有达到，在撬茶时要非常注意茶条，这种时候需要用细小的茶针来撬。如果是那种没有分层压制的茶，在撬茶时要先环饼按下在撬，在撬的时候可以不用一次性全部撬散，你可以从茶饼的背面慢慢的一层一层的撬，这样就可以撬多少喝多少了。

　　三、近期的普洱茶

　　近期的普洱茶的饼、砖、沱等都比较紧，因为它的转化短，所以在撬茶时需要先用力撇下，然后再撬，如果是沱茶的话可以先蒸一下然后在把它解散晾干。

　　撬普洱茶的技巧：

　　（1）撬饼茶：在撬饼茶时，一手拿茶针，一手按住茶饼，然后从茶的窝心往外撬，撬的时候尽量撬成5——10克。另外，按住茶饼的手不要和茶针挨得太近，避免受伤。

　　（2）撬沱茶：撬沱茶和撬饼茶不一样，撬沱茶需要把沱茶窝心向下，然后沿着窝的边缘往下撬，如果你一次撬不下一块，建议你在边缘多撬几下再取。

　　（3）撬砖茶：撬砖茶的时候需要把需要把砖茶竖起来，按住砖茶，再用茶针往下撬，和前面两种茶不同的是，撬砖茶可以想撬多大就撬多大。

　　茶针的使用技巧：

　　撬茶和剥桔子很像，撬茶需要一只手拿着茶针，一只手按住茶饼，然后用茶针的针尖随着茶饼的缝隙慢慢撬，差不多的时候在往外掰，所以也有人叫“剥茶”。用茶针的三个注意：

　　（1）不要贪多：想一口就吃成一个大胖子的人是不可能撬的好的，撬茶需要像做女红一样，一针一线，慢慢的来。

　　（2）抽针重来：因为茶饼里面的结构错综复杂，所以撬时一定要注意，感觉不对了就要把茶针抽出来，如果把茶戳坏或者破坏了茶叶的条索，撬出来的茶就全是碎茶。

　　（3）针头朝外：为了不让自己受伤，所以针头一定要朝外。

　　常喝普洱茶的功效：

　　1、减肥的功效

　　由于普洱茶中含有的茶多酚，这种物质能够去脂解油腻，从而促进机体内脂类化合物从粪便中排除。所以，经常喝普洱茶，能够起到一定的减肥作用。

　　2、提高人体骨密度

　　普洱茶叶中含有较多的物质，虽然其中含有咖啡因的成分，会促使钙随着排尿而流失，但是含量却是极低的。它含有的物质更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。经研究发现，经常适量喝普洱茶，可提高人骨密度较高，降低髋关节骨折机率。

　　3、降低血脂的作用

　　普洱茶的降脂作用，主要是降低其血液中的胆固醇的含量。因为在普洱茶中，不仅有叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收，其含有有的茶多酚、维生素C等物质能够有效的促进胆固醇排出体内。

　　4、能够防治冠心病

　　普洱茶中有较多对人体有益的物质，其中的茶多酚物质，在煎煮过程中可不断氧化形成茶色素，有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。因此，养成喝普洱茶的习惯，对冠状动脉供血不足及栓塞引起的冠心病具有良好的保健作用。

　　5、护胃养胃的作用

　　普洱茶能够暖胃养胃，在适宜的浓度下，饮用普洱茶可在人体胃肠形成附膜，对胃肠产生有益的保护层，并且，其中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可增加胃肠的蠕动功能，有利于促进食物消化。

　　上述内容就介绍到这里了，相信通过上述内容的解析，大家对撬茶的方法也有了一定的了解。并且也应该认识到普洱茶具有的保健功效，因此，常喝普洱茶是很有好处的呢。

一、必须在千仓陈化

　　前文已有详细说明，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性“茶喜弱叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”

　　二、温度不可骤然变化

　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性，给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

　　三、避免杂味感染

　　茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。“茶喜身叶而畏香药”“喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭”“茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”

　　四、利用竹箬包装

　　“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

　　五、注意茶龄寿命

　　普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成荼性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”