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其他茶截止7月10日，太璞2017年四大天王（班章、昔归、易武、冰岛）品鉴茶申领活动已经结束，本次活动以“我心中的班章/昔归/易武/冰岛”为话题征文，获奖者名单已于12日公布，我们将挑选优秀的文章在微信公众号发布。
接触普洱茶，不久也不长，但恰恰能让自己对几个大片区，如临沧、勐海、普洱等的茶，有了一个大致的印象。而比起很多对茶有着深刻研究的人，实在是不敢大话懂茶，但说起自己喜欢的口感，倒还是能大致说出自己喜欢哪个片区的茶的。
冰岛，这个名字从接触茶行业以来，就一直不停的闪烁在眼前，从地区知识、到品鉴口感，看过的文章，也可谓不算少数，但“纸上得来终觉浅”，唯有“实践才是检验一切的真理”。
有机会去到冰岛，待了一个星期左右，每天喝的茶只有冰岛，说这话实在不是自夸的意味，而是来到冰岛，难道你还想喝其他地方的茶吗？因此不管是去到茶农家、还是上茶山，不是冰岛茶，就是冰岛鲜叶嚼在嘴里。也得益于那段时间的“浸泡”，对冰岛茶的味道，终于能从各种文章中，印刻到自己的味觉感受中。
每个人对茶的接受程度不同，有人喜欢班章的“霸气”；有人喜欢易武的“韵”；还有人偏爱“苦涩”的茶……总之每个人喜欢的口感是不一样，也就不存在哪个“孰优孰劣”了。
关于普洱茶中的“酶”
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成（少数为RNA）。
所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。它不仅是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，而且也参与所有的生命活动。如思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。
酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。如果没有酶，我们人体的新陈代谢将无法进行，自然界提供给人类的五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
我们人体——包括哺乳动物的细胞就含有几千种酶。我们平时享用的食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。
普洱茶的原料——大叶种茶就含有多种酶系。普洱茶在发酵过程中所依赖的微生物也是生产酶的“生力军”。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过程都是在常温下进行的。这就为我们存储了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高温。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。这就是为什么我们一再反对制作普洱茶要杜绝“烘青”工艺，提倡传统的“晒青”工艺的原因。
酶促发酵是普洱茶陈化过程中最重要的发酵形式，也是普洱茶发酵的精髓。
让我们以普洱茶解油腻、消食快的特点为例，看“酶”的作用。
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。因此，普洱茶具有解油腻与消食快的特点，是普洱茶传递给消费者第一特征。（
说茶观丨如何选购普洱茶？
普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。这时有许多人会问这普洱茶的市场这么混乱，作为茶友如何能看得清楚？
@陆羽 刚开始接触茶叶还是选品牌比较好。选大益、中茶、老同志、澜沧古茶、普秀、七彩云南、下关、土林等的中低价位的产品。具体去店里问问店员，价格不确定的多问几家，入门选百元以下的就可以了。
@孟天奇 这个说来话长（暂且不谈投资保值的方面）仅仅从品茗的角度可以从这么几个方面来考虑如何选购：1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱3.普洱品牌和厂家的选择4.普洱的拼配和纯料。
@拾茶农 1、卫生。许多茶友买茶只顾看年份和历史，而饮茶最核心的目的是为了品饮、为了健康。所以选购普洱茶的首要原则是茶品应干净、卫生，无异味窜入，农药和化肥含量不超标的。
2、不要轻信年份。众多茶友都认为普洱茶越陈越香，但是凡事都有正反两面，若年代久远的普洱茶陈放不佳，或者茶本质不好，虽然陈放多年，但仍然不是好茶。因此我们在选购时，千万不可一味地追求茶的年份。
3、注意包装。在选购普洱茶时，一些茶友会被包装所欺骗，当今技术如此发达，不法茶商完全有能力仿制出与上等茶品一模一样的外包装。所以，不仅要有丰富的普洱茶鉴赏知识，还要不随便轻信这些华美的外表，毕竟好茶是品出来的，而非是看包装的。
4、霉味和陈香不一样。由于普洱茶的陈化是后续不止的，直到用来品饮时为止。因而有些茶商一旦储藏不当，普洱茶很容易霉变。但是商家为了追逐利润，可能会不顾茶的品质而谎称此茶因为陈香所以散发出霉，需要您谨慎辨别，若是好茶则只有香味和陈，而没有丝毫的霉味。
5、不要轻信大叶。普洱茶种多为大叶种，因此许多茶友理所当然地以为凡是大叶都是野生老茶。实则不然，如今野生老茶少之又少，能品尝到具有千年树龄的栽培型老茶已经实属不易了。因此，千万不要被叶片的肥大平滑所欺骗，以为树龄、叶种越老越好。
@DanielOng “适口为珍”这种话不适合新手，更不适合刚刚端起茶杯想入门的新手。人家喝都没喝过几种，怎么知道什么样算适口为珍呢。这种话少说，得对喝了几年茶的人再提。
普洱茶作为一款大众饮品，定是有一个公认的好喝与不好喝的标准在那里。一来就上一大堆陈放年限，山头古树等等乱七八糟的概念，一副变成玄学要你下跪焚香的架势，引进门的不是脑袋不清楚容易听风就是雨的小神棍，就是投机倒把的商人。真正想寻得一口好茶水喝的人耐不住这种轰炸。
新手入门，推荐大厂茶。古树可以碰，但是喝不懂大厂茶之前，别掉古树的坑。
@林兴才 买任何东西的原则都一样，主要看自己的消费观，追求低价还是追求品质。
1.从茶叶茶品选择上来说，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，追求新茶还是喜欢喝老茶。
2.从选择渠道上来说，入门级别的茶友，千万不要贪图淘宝天猫上的便宜茶，什么9.9一饼500g还包邮的茶，什么班章、易武、冰岛等名山茶，除非你火眼金睛。
3.个人建议：可以选择几个有名品牌的茶品，至少大品牌品质卫生能保证。推荐几个品牌：大益、下关、郎河，这三个品牌强烈推荐。
@陆妙辉 选茶其实很简单，先不要去追求什么口感，名山跟价格。最重要的是干净，然后相信自己的喉咙，喝得自己舒服就行。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
普洱茶膏适合糖尿病人喝
普洱茶膏适合糖尿病人喝！国际医学界普遍认同这样一个观点：茶叶特有的茶多糖对糖尿病患者有辅助治疗效果。这与中国和日本民间，常有用粗老茶治疗糖尿病的经验基本一致。但这里也存在一个问题，茶叶内含的多糖成分基本上是粗茶多糖，与真正意义的茶多糖有一段距离。如果不采取去脂、去蛋白质，加上纯化的手段获取茶多糖，其茶叶降血糖功效几乎不存在。普洱茶的后续发酵或许解决了这个问题。只要经过发酵后的普洱茶，无论是自然发酵还是人工发酵，其茶多糖的含量远高于未发酵茶。而且，普洱老茶（年份在50年以上）好于普洱茶膏，普洱茶膏好于普洱熟茶，普洱熟茶好于普洱速溶茶粉。这是因为：
一是普洱茶的原料本身就以粗老叶为主，与民间流传的粗老叶治疗糖尿病有物质等同或相近的基础。茶多糖的含量是随原料粗老程度的增加而递增，原料越老，茶多糖含量越高；
二是普洱茶在发酵中，本身就将脂类与蛋白质等物质分解与转化，提高了茶多糖的含量。同时，茶多糖又是生物活性高分子化合物，通过发酵的降解与转化，又分离出小分子低聚糖。也恰恰是这个小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”。这里最关键的一条，是忌高温的过程，因为高温会使茶多糖生物活性“固化”。因此我们说速溶茶粉在这方面的表现低于普洱熟茶，更低于普洱老茶与普洱茶膏。
三是低聚糖（又称寡糖）是通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体，它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收、甜度低、热量低，又属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用。同时，它也能改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖。普洱茶内含的低聚糖经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能，从而间接起到降血糖的功能。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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普洱茶王茶叶的功效
