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其他茶红茶和铁观音两种茶叶都是茶叶当中的代表，说起茶香以及其它方面是各有千秋，而且对人的保健功能和口感也是各不相同，不过都深受爱茶者的喜欢，只是每个爱茶者的品味不同，在选择的时候就会不同，下面来了解一下红茶和铁观音的区别。
红茶和铁观音的区别在制作工序不同，红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，又称是青茶。
红茶和铁观音的区别还在种类不同，红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同乌龙茶类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。
通过上述的介绍大家对红茶和铁观音的区别有哪些有了更进一步的了解，在进行购买选择的时候，可根据自身需求而进行选择，当然也要重视自己喜欢的口感与茶香气，由于两种茶叶的制作工序不同，在泡茶后产生的味道和效果也是不相同。
茶友们铁观音制作工艺
茶友们铁观音的制作工艺，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻烘焙、干燥，其中做青是形成铁观音茶特有品质特征的关键工序，是奠定铁观音茶香气和滋味的基础。下面由茶友们铁观音网为茶友们具体介绍下铁观音的制作工艺：一般来说安溪铁观音的制作方法常分为正炒、消青、回青、拖补这四种方法!
1、正炒茶：采青后次日中午11-12点炒青(杀青)，正炒茶的毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。
2、消青：采青后第二天22-24点炒青(杀青)，消青毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。
3、回青：采青后次日15-18点左右炒青(杀青)，回青毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
4、拖青：采青后第三天6-10点炒青(杀青)，拖青毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。
在安溪铁观音的制茶工艺中最接近传统工艺的是正炒，最常见的是拖补制法。通过以上对安溪铁观音制茶工艺的介绍，想必大家对安溪铁观音已经有了更深的了解，茶友们想知道更多铁观音知识?尽请关注茶友们铁观音网!
安溪铁观音清香型好还是浓香型好
安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的，那一种才能真正品出铁观音的韵味，第一次购买安溪铁观音要购买清香的还是浓香的呢？
其实，安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有鲜香型、炭焙型、 韵香型主要区别是在那里呢？接下来我们就一一做下介绍：
铁观音和冻顶乌龙到底哪个好
有人说铁观音是中国十大名茶之一，有“七泡有余香之誉”。冻顶乌龙是“茶中圣品”，是帝王级泡澡茶浴的佳品。那么铁观音和冻顶乌龙到底哪个好呢？冻顶乌龙茶
品质特征：
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
产地：
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。
制作工艺：
采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润，汤色黄绿，滋味甘醇浓厚。
鉴赏：
1．茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2．冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3．茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
4．冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
铁观音
品质特征：
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。
产地：
安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。
制作工艺：
安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。
鉴赏：
真的铁观音，叶子沉重如铁，形状像观音，多呈现螺旋形，颜色碧绿而光润，具有天然兰花香，冲泡后，汤色金黄清澈，味道醇厚而甜美；叶底绽开后，青翠红边，肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶，形状长而单薄，无青绿红边，冲泡三遍，就没有任何香味了。
保存：
安溪铁观音目前国均是采用真空贮藏或充氮气贮藏、冷库贮藏等办法来保鲜，包装袋一旦打开或出了冷藏室就无法再保鲜了。通过精坯压缩——烘焙—包装—蜡密封，使茶叶与外界空气完全隔离，避免了环境温度升高对茶叶质量的影响。
所以，铁观音和冻顶乌龙茶各有各的好，所以选择哪个都不会吃亏。不过它们的口感是不一样的，大家可以选择自己喜欢的。需要提醒大家的是只有正宗的铁观音和冻顶乌龙才是好茶，要注意鉴别真假。
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