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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶提到普洱茶，很多人都会联想到茶砖、茶饼，却很少想到普洱散茶。其实散茶也是普洱茶中的一种，它在外形上没有多大的特色，但也更显得随意、安静、自然朴实，而且散茶的滋味也不比任何一款普洱茶种类差，拥有一种报醇厚感、一样有独特的陈香。那么，好的普洱散茶都有什么特征?
好的普洱散茶，需要从色泽、汤色与滋味进行辨别。
外形看的是条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差;色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。
看完外形色泽，进一步就要看内质得汤色、香气、滋味和叶茂了，侧重汤色与滋味。品质上乘的普洱散茶具有以下特征：
汤色：普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，属品质劣变。
香气：普洱茶要求有陈香味，其他各种型都不符合要求。
滋味：主要看醇和、爽滑、回甜。
醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺，茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化，需要突出“醇和”的滋味。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。“醇滑”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和”。普洱茶忌苦、涩味及酸味，如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新。
茶友须知：正确品鉴普洱茶的知识介绍
我们都知道普洱茶功效很丰富，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢?那么怎样品鉴普洱茶?
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩，紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
警惕！喝普洱茶，千万别把霉味当陈香
喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特性就是陈香显著。但是，有不少茶友经常把普洱茶的陈味和霉味弄混。那么，到底应该怎么区分呢？
对此，我们请教了“普洱藏家”创始人、世界茶文化交流协会湖北分会会长、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋老师。
鲁老师自1998年进入普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、红印、雪印、88青饼、92方砖等珍品老茶，对普洱茶有诸多心得。
据鲁文锋老师介绍，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，在微生物和酶的作用下所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适的气息。
一、何为“陈香”？
“陈香”是云南普洱茶特有的一种茶香，通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化，逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”。
普洱熟茶经过特殊的渥堆发酵工艺，也会形成特有的陈香，类似于木质老家具散发出的深沉香气。
可以说，陈味是普洱茶的核心香型，它会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之，品之，舒畅自然，老韵犹存，余味悠长。
二、何为“霉味”？
说完普洱茶陈香，接下来我们来看看普洱茶的霉味。
茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分及杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。
当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉；
达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。
发霉的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。
为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
综上所述，普洱茶的陈香是普洱茶所表现出来的特有风味，是岁月沉淀和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉。而受潮霉变的普洱茶散发的气味是有刺激性的，闻之令人不悦的。两种气味从源头来看就有本质的区别，是很容易辨别的。
普洱茶玩的这么难看，大亨被判四年
2014年2月，一向高调的太俊林，突然从茶叶圈消失。
坊间猜测，这位在业界如雷贯耳、伺弄了半辈子茶的大咖，真的被有关部门请去“喝茶”了。
太俊林，70后，比起那些勐海茶厂出道的各路大拿，算是小年轻。然而，他的能量并不小。年纪轻轻，暴得大名，不但在普洱商界，连政治生态和文化圈也影响颇大。
众所周知，他和昔日普洱市委书记沈培平走得很近。而后者对普洱茶产业发展投入甚多。
在茶文化圈，太俊林也是个人物，他是畅销书《茶叶战争》的作者之一。余秋雨先生在《品鉴普洱茶》一文中，对太俊林这个年轻人赞赏有加。
太俊林是普洱人，营销普洱茶具有先天的优势。他也是幸运的，正好赶上普洱茶高速发展的黄金时代。形势之下，他就成为那头风口上的猪。
上世纪九十年代，大学刚毕业，他就进入云南省茶叶进出口公司，被派往深圳做普洱茶业务专员。
1999年，创办昌泰茶行，在西双版纳易武地区大规模收购普洱茶，加工“易昌号”系列饼茶，奠定了易武茶在新生代普洱茶界的领先地位，在整个大陆普洱茶人还懵懵懂懂时，他已在业界崭露头角。
之后的经历可用“顺风顺水”来形容。犯事之前，他的身份是云南普洱茶厂有限公司（普洱永年茶业）董事长、深圳市永年太和茶业有限公司董事长。
2000年，他在深圳创建专业普洱茶陈放仓库及永年陈放模式，并于2006年创造了袋泡紧压茶—普克。
有了这些，就够了，各种政治和社会荣誉会主动来找他，他顺理成章当选为“第四届全球普洱茶十大杰出人物”，担任云南普洱茶协会副会长、云南茶业商会副会长、世界茶文化交流协会副会长等职。
然而，作为一名商人，他痴迷于政商结合而不能自拔。政治的惊涛骇浪，岂是一个做企业的能驾驭的了。
2014年，在他”失踪“后，各种猜测如影随形。大家也在暗中窥测着太俊林的最后归宿。
两年过去。近日，云南省高院公开一份刑事裁定书，裁定一名普洱茶商人骗取国家财政资金达1500万元，构成诈骗罪，案子的主角就是太俊林。
前因后果是这样的：
云南普洱茶厂有限公司董事长、控股股东太俊林，明知云南普洱茶厂有限公司不符合《2013年国家农业综合开发扶持龙头企业带动产业化和“一县一特”产业发展试点项目申报指南》中明确的立项条件，仍积极组织、安排工作人员申报宁洱县5300亩绿色生态茶园种植基地提升改造项目，并提交虚假合作协议及虚假审计报告，意图获得1500万财政补助资金。
太俊林的公司提交虚假材料后，通过了项目审批。案发前，各级财政已将1500万元（包括国家农业综合开发办公室下达资金1000万元和地方配套资金500万元）拨付至宁洱县财政局专款账户，但还没有拨付至太俊林的公司。这被法院认定为属于犯罪未遂。
昆明市中院于2015年8月26日作出判决，认定太俊林犯诈骗罪，判处有期徒刑四年，并处罚金人民币5万元。
太俊林上诉后，云南省高院不公开审理此案，于2016年4月13日作出终审裁定：驳回上诉，维持原判。
值得一提的是，裁定书所显示的太俊林诈骗一事指向沈培平。此外，在沈培平担任副省长期间，还将“淘宝云南馆”交给太俊林的云南七彩高原电子商务有限公司运营，但该项目一直运营不畅。该公司2013年底注册成立，2014年初就已经消失了，活了不到半年。
但坊间传言太俊林行贿沈培平一事，毕竟并没在裁定书中证实。“犯罪未遂”这四个字，有着太多的想象空间。
普洱茶产业如今发展得如火如荼，是这几十年来各路能人以不同方式努力的结果，有的甚至游走在法律的边缘地带，似乎这是一个发展中国家迈向现代化的必经之路。然而，一旦走上正轨，各种人物就该各守本分，商人，要将心事放在赚钱；官员，要将心事放在规则的制定上，扮演好“守夜人”角色；文化人，将心事放在提供思想资源上。天地有道，各业分途。一旦逾越各自界限，迷失自己，就会生出各种不畅和变故。（据云南美财智库）
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