绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是茶，普洱茶还是文化，还是古董。这是那位茶师给我们说的，听讲普洱茶，是在景洪，也就是西双版纳州州府。
这茶师高个、白净脸，他的手和嘴都忙着，手忙着泡茶，嘴忙着讲茶，双管齐下。茶师幽默，敦促大家品茶：做什么都有个讲究，皮鞋要穿亮的，找老婆要找胖的，喝茶要喝烫的。他的话把坐在我旁边听讲的女士说乐了，此女士北方人，体态稍发胖。我知道她为何而乐，北方人审美，女性要苗条，不苗条了就瘦身，我知道她乐就乐在茶师“找老婆要找胖的”那句，那句话让她满足了一下、平衡一下，满足和平衡，从她流光溢彩的眼神中分明可见。文化各异而已，文化可以融合为和谐、融合为快乐，确实是。就审美而论，因人而论，因地而论，南拳北腿，环肥燕瘦，各有各的妙处。茶也无例外。
茶师继续泡，继续讲：你们吃茶，吃的不仅仅是茶，吃的还是文化，还是古董。为什么说吃的是古董呢，吃别的茶，八小时以后就是隔夜茶，吃了有害。普洱茶则不同，一杯普洱茶，这次吃了下次还可以吃，吃了的茶晾干，晾干后可再泡，这是其一;普洱茶还可制作各种形状保存，小若药丸，大若南瓜。一块青“饼”，一块青“砖”，可雕文画字，当装饰，送朋友。普洱茶可以比人的岁数大，人老了，老来无用。茶老了，老了是宝贝，普洱茶放置的时间愈是久，它的品位就愈高，几十年、上百年，不改色、不变质，这是其二。
所以，普洱茶是文化，也是古董。
于是我就想，不变质的茶才是真茶，真茶当普洱茶，独一无二。那么做人呢，做人应该像做茶学习。人们相互间的友谊，假如二十年以前是怎样，二十年之后还怎样，一个二十年，两个二十年，几个二十年后不变质，这才是真朋友，这才像普洱茶的品德。中华文化博大精深，普洱茶都可以是文化，其他呢，更多，繁若星海。当然，精华的东西才是好东西，中国人讲究少为贵，稀罕凤毛麟角，欣赏出类拔萃，讲情义也是，在中华文化里，高山流水，钟子期死，伯牙终身不复鼓琴。这肯定就是情义的绝版，也是情义的样板、标识了。
从听讲普洱茶牵连到情义说，似乎有牵强附会的嫌疑。其实不是，吃茶，不在于一个吃字，吃茶吃出的是滋味，就像是体味人间事物一样，石头会说话，树木会说话，流水会说话，只不过人们听不懂它们的语言。如果看山就是山，看水就是水，那么山和水就苍白没趣味。
比如普洱茶，可当景观之，可当趣品之，可当物藏之，喜爱它的角度不同，收获的情趣也不同。
干仓普洱茶和湿仓普洱茶的区别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。
湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
为大家浅谈一些有关于普洱七伤的知识
这几年普洱之热，令人咋舌，无论业界内外均感震惊，普洱市场的混乱与无序，也同样令人忧虑不安!不禁使人思考：这表象之下有多少泡沫与谎言。放眼未来，科学合理地宣传普洱，健康卫生地饮用普洱，共同维护珍惜普洱这一品牌，不要使其步人参乌龙之后尘，昙花一现又复归于平静。
第一伤：越陈越香
科学地讲，从植物自然干燥 “陈”的意义上说，普洱茶跟腌菜或者干菜其实有很多共同点。照普洱越陈越香的说法，普洱茶在自然中其味道散发的越多反而越香，你信吗?照这个理，那茶叶中的铁观音、龙井、蒙顶甘露等也一样的放得越久越好了?
第二伤：能喝的古董
何谓古董，还是能喝的?理直气壮喊出这句话的人不是对历史无知，至少也是对食品安全缺乏认识。试问出土文物中假设发现普洱，这古董你敢喝吗?亲眼看见过一家藏茶厂将不知从何年何月何地找到的腐朽茶砖当作宝贝，置于陶瓮中打上封条盖上红印，开口叫价3800元一匹“砖”。
第三伤：养胃
相对绿茶、乌龙茶而言，红茶、黑茶等全发酵茶，品饮时对胃肠黏膜刺激相对小些，前者饮用过多会产生兴奋，例如晚上睡不着、醉茶等，这时候喝一点糖水或牛奶就可中和酸碱了。重发酵的茶叶中，尤其是康砖、普洱含氟量过高，有些人因为长期食用含氟过高的茶，还容易产生氟斑牙。
第四伤：收藏增值
作为食品，可以被人收藏并期待增值的产品极少，酒是个例外，却也一样有一个上限的保质期。除了现在的普洱，把粗加工农产品作为收藏品的屈指可 数。年年月月植物都会不断生长，推陈出新，世界因此万象更新，生产技术也会更加先进，产品会更加新颖、完善，你的所谓“收藏”的东西越往后越多，你能看到升值的希望没有?
第五伤：做旧
这是最不能容忍的行为。环顾茶行业，大家努力向更高层次、更安全卫生的标准靠拢的时候，唯有普洱在逆势而行。
第六伤：年份
普洱的价钱、等级如何确定?普洱的存放年限是个重要因素，坊间的流行说法是年份越久越值钱，所以商家动辄以20年、30年、50年甚至100年珍品、贡品忽悠你，价钱更是炒上了天，年份就是钱。至今国家没有专门鉴别普洱年份的权威机构，市场上人云亦云。
第七伤：炒作
从唐朝团茶发端，普洱是作为最低廉的饮食植物来源，用来平衡边民因食用过多牛、羊肉带来的体酸不适机体症状的。那时交通不便，为了便于运输，将茶叶压紧成型，用马驮人背运输，这才造就了茶马古道。
干旱导致产地产量减少普洱茶价格已涨三成
“今年初到现在，普洱茶价格已经涨了近三成，看这趋势，普洱茶价格还得上涨。”昨日，在福州茶市经营茶叶生意的陈先生提起当下普洱茶的涨势，信心满满。记者从业内了解到，普洱茶价上涨主要是干旱导致产地产量有所减少，再加上人工和运输成本居高不下造成的。
在福州日常饮茶人群中，普洱茶与铁观 、红茶等相音比，并不是消费主流，不过，部分人购买普洱茶图的还是其能升值。“炒楼、炒黄金、炒股票，2007年普洱茶热炒一度不输于前三者。”福州一茶商回忆，经过市场疯炒，普洱茶价格在2007年时曾一路狂涨，2008年开始，普洱茶行情像过山车一样又被打回原形。“普洱茶是食品，有保健的功效，往后茶商应引导大家喝，而不是引导大家藏，方向必须根本扭转过来。”福州市茶叶协会有关负责人表示，把普洱茶当古董收藏风险大，前几年福州一些人花高价购买的普洱茶至今还套在手中，这其中也包括经营茶叶的店家。
在福州茶叶批发市场，记者发现一茶叶店内摆放了十几饼普洱茶，茶饼外包装已很破旧。店主告诉记者，这十几饼普洱茶进价为每饼200元，而如今每饼卖80元仍然无人问津。不仅如此，店主还自嘲，别人不喝，他自己也不喝普洱茶，“我已经一年没喝普洱茶了”。
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