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白茶色泽形成的物质基础
白茶的色泽包括干茶色泽、汤色、叶底色泽三个方面。白茶色泽是鲜叶茸毛以及鲜叶的内含物质在加工过程中发生不同程度的降解、氧化、聚合、缩合等生化变化的总反映
鲜叶中原来含有的叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花黄素(黄酮素)和花青素等色素物质,在制作成成茶后部分转移到干茶色泽中,同时以叶绿素为主的色素物质在茶叶加工制作中发生了一系列缓慢的变化,叶绿素产生脱镁或水解等作用,形成其他颜色的转化物,这些新形成的色素物质与原有色素物质共同造就了干茶色泽的基础.
除此之外,以儿茶素为主体的多酚类化合物受多酚氧化酶和过氧化物酶的催化生成不同层次的氧化产物,这些物质也参与了干茶色泽的形成.由于这些色素物质的作用,茶叶颜色也就相应地由青绿逐渐变绿黄、橙黄、铜红以至红褐等,颜色的变化也成为判断白茶萎凋程度是否适度的重要依据.
由于白茶特殊的品质要求,制作白茶的品种都为多毫的品种,如福鼎大毫茶茸毛晶莹雪白,其含量可占茶叶干重的10%以上,如此多的白毫披覆整齐有序,使白茶呈现银光闪烁的外形色泽,白茶芽叶茸毛的色泽、密度、长度对白茶成茶干茶色泽有重要影响
白茶汤色主要是由多酚类化合物不同层次的氧化产物与黄酮素共同形成的,如橙黄色的茶黄素、棕红色的茶红素和暗褐色的茶褐素等,这些物质会随着白茶的陈化而加深氧化程度,使白茶的汤色越来越深。
形成白茶叶底色泽的物质与形成白茶干茶色泽的物质相似,除此之外,白茶在冲泡过程中形成的一些不溶于水的色素物质也参与了叶底色泽的形成需要指出的是,茶黄素、茶红素、茶褐素本属于可溶性的物质
白茶在沏泡过程中,茶黄素、荼红素、茶褐素等多酚类化合物溶解于水中,而沉积于叶底的色素物质是初制过程中多酚类化合物与蛋白质结合成的部分不溶性物质
【新品上市】以禅入茶｜蝴蝶&少林共铸传奇
"禅"，是人类锻炼思维生发智慧的生活方式，亦是一种哲学思想。尧帝是中国传说中"五帝"之一，是首推"禅"事亘古第一人，为"禅"的鼻祖与创始人。
神农，又尊称炎帝，为中华民族始祖之一。《史记?补三皇本纪》有云："神农氏尝百草，始有医药"，"日遇七十二毒，得荼（茶）而解之"。
少林寺被誉为"中国第一名刹"。少林文化中的精髓——"禅、武、医"被称为"少林三宝"，源远流长，是中华传统文化的重要组成部分。
少林禅茶，为千年禅文化、千年茶文化与千年少林文化的和谐交融。此款"禅白草"白茶饼，以清润和养的白茶与妙香流溢的禅机，一茶一禅，两种文化，相映成辉。
中茶蝴蝶为打造中国白茶标杆企业，以"禅白草"为代表，让世界感受中国博大精深的禅文化与茶文化，并发扬光大。
中茶蝴蝶"禅白草"白茶饼（5605）
不仅是中茶蝴蝶2019年首款新品
亦是中茶蝴蝶首款禅茶产品
具有深远的意义及极高的收藏价值
产品
精选白茶主产地高山生态茶园的福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶首春一芽一、二叶肥嫩原料，采用传统白茶生产工艺加工的优质白牡丹，结合独到的拼配技术和后加工工艺精心制作而成。
品质
饼形圆润饱满，饼面灰绿润、白毫多而肥壮，香气清纯鲜爽、毫香显，汤色杏黄明亮，滋味清甜醇爽、毫味足。
特性
清·润·和·雅
规格
357克/饼、7饼/提、4提/箱
建议零售价
488元/饼
选择白茶时最重要的是理性
白茶是一种很受人青睐的茶，茶香清醇，品之唇齿留香，不管是初次饮茶的朋友，或是饮茶的老手，都很适合喝白茶。尤其适合职场打拼的精英人士，清雅芬芳的白茶入喉，精神振奋，所有工作的疲乏都会一扫而空。
很多人都说白茶最好选择年份老的，年份越老，茶香越浓，某种意义上说的确如此，可是也并不绝对。一方面对白茶年份的把握并不容易，辨别新老白茶是一个系统工程，非常考验经验，对于新手来说更加难以把握，买新茶才更保险一点。
另一方面年份并非评判白茶口感的唯一标准，新的白茶有清新草花香，也有冰糖香，口感上说未必就不如老的白茶。对新手来说不要总追求年份，只要自己喜欢，新老都无所谓。
市面上真正的老白茶并不多，老白茶对于白茶品质以及储藏的条件要求很严格，稍有不对就容易受潮串味，茶的品质如果不符要求，即便放一百年也没用，所以别被商家忽悠，是否是真的老白茶需要。
除了年份，我们同样不能迷信工艺，工艺固然重要，可还有很多其他方面都会影响茶的品质，比如气候情况以及制茶师对工艺的掌控程度等。制茶的工艺多种多样，本身难言高低上下，以委凋为例，有自然委凋，也有阳光房委凋，效果并无多大差别。
再说说传统工艺的话题，有些茶友非常迷信传统工艺，认为传统工艺的茶才是最好的，可要明白传统工艺产量低下，对场地的要求大，对气候的要求高，人力物力的投入都很大，这样的茶很昂贵，从口感上说也未必适合所有人。
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美白花茶-中国白茶起源地之福鼎的相关介绍
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中国白茶起源地之福鼎的相关介绍
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误，由此就可以看出福建福鼎（唐为长溪县辖区）是白茶原产地，具体如下！
白茶的发源地
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的美白花茶茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。且由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
福鼎白茶的环境特点
1、地理位置
福鼎三面环绕高原，位于闽东北沿海地区。福鼎的地形东部高，西部低，有大面积的连绵起伏的丘陵(海拔500-800米)和许多溪流。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3%。太原山，“海上仙都”，是着名的旅游景点之一，以其陡峭的山脉，壮观的岩层，幽静的洞穴和雾气候而闻名。
勐海古树普洱茶2、气候特征
福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在18.5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米。
3、土壤
福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主，主要种植有着“华茶1号“、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”。
福鼎白茶的制作要求
1、品种
福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。
2、立地条件
保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘茅山白茶陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。
3、栽培管理
（1）、苗木选择
选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
（2）、建园
根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。
4、茶树种植
种植时间春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。种植密度≤9万株/公顷。
5、茶园耕锄
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度荷叶花茶25厘米至30厘米左右。
6、茶园施肥
基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
7、茶树修剪
幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
8、环境、安全要求
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
综上所得，福鼎是中国白茶的发源地，在福鼎独特的地理环境、独特的人文环境造就了白茶优异喝绿茶解药吗的品质，所以福鼎白茶也非常值得大家来品鉴！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
