绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
相关白茶泡法
1.重品饮
重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。
2.重保健
重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
科普：白茶只靠生晒吗？
优秀的文学作品总是深刻地反映社会生活。名著《红楼梦》的典型之处，就写到生活中不可或缺的以茶养生的智慧。大观园里许多人谈论茶和茶事津津乐道，积淀的茶文化演绎得丰富多彩，依托茶文化的深刻内涵，又把品茶养生的智慧刻画得淋漓尽致。
解读《红楼梦》中以茶养生的智慧，具有以下特点：
以茶养生呈现和谐画卷
《红楼梦》写茶和茶事之多，从老祖宗贾母到民间老妪刘姥姥，从贵妇人、闺阁千金到丫环、雇工，都和茶相关。据初步统计，书中有关茶和茶事多达263处，以茶养生有着良好的氛围。在第二十五回写到宝玉、凤姐，宝钗、黛玉、李宫裁等一起品茶，大家在七嘴八舌的议论中，凤姐对黛玉说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不跟我们家作媳妇儿?”一语道破了茶在婚俗中的地位。
以茶养生依托茶文化演绎
《红楼梦》中有关茶叶的品种、品质、茶具、茶水，通过不同人物，不同场景，写得惟妙惟肖，以至由茶积淀的茶文化显得绚丽多彩。书中写到品的有龙井茶、六安茶、老君眉(即珍茶)、枫露茶，还有云南的普洱茶等，通过各人的品评，点出这些全国名茶，于细微处对人体健康的不同感受和作用。有“茶之父”称谓的茶具，在《红楼梦》中自然别有一番讲究，仅以栊翠庵众人品茶为例，贾母吃老君眉用的茶具，为一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，其他人用的也是精品茶具，“都是一色官窑脱胎填白盖碗。”各种有文化内涵的精美茶具饮茶，足以使人赏心悦目，增加情趣，促进心态养生。
以茶养生注重科学饮茶方式
小病不吃药是古人的养生良方。茶非**，而长期饮茶则有祛除小病的保健效果，茶的养生智慧在《红楼梦》中多处出现，第四十一回写贾母让给刘姥姥饮茶，刘姥姥便一口吃尽，笑道，“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母和众人都笑起来。她一口饮尽，又喜浓的，这是劳动者的饮茶习惯。红楼梦十二金钗之一的妙玉对品茶有一番见解，她说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”从贾母喝茶和妙玉论茶看，养生饮茶以不过量为好，要细吸慢饮，不大口喝为好。饮茶养生对不同性别、不同年龄和体质都各有讲究，饮茶还涉及到不同时季，冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，尤其是肠胃虚弱者，最好喝红茶;下午四点以后，最好不喝浓茶。
《红楼梦》以茶养生还是从现象上加以描述，其实现代科学对茶的养生研究上，有专家概括为七个字，“三降三消抗辐射”，即长期科学饮茶有利于降血脂、降血压、降血糖，消毒、消炎、消菌;对抗辐射方面，茶叶所含茶酚类可吸收放射性物质，饮茶是抗辐射的好方法。
以茶养生促进健康长寿。
《红楼梦》中的老祖宗贾母堪称典型。贾母形象集中凝聚了我国古代老祖母的一切思想、心理、情怀、风范等文化特征。这一切都在她身上极其自然和谐地体现出来，其中贾母品茶，更让人回味，她在享受生活、知福惜福的美丽人生中与茶结缘，从茶中悟得为人之道，懂得生活的辩证法，讲究享受生活的数量、质量和层次，归纳贾母饮食有四大特点，一爱吃，二与人同吃，三是善吃，四是审时度势、自我节制。可以毫不夸张地说，贾母的心态养生，人情练达，豁达大度，都与茶有关，她享年83岁，在那个时代十分难得。寿从茶中来，寿从乐中来。
现代科学研究，健康饮料有绿茶与红酒，为当今世界公认。2011年1月6日，英国卫报载文指出：“饮绿茶有利于预防老年痴呆症和癌症。”
《红楼梦》从问世以来，从不同的视角择取不同的侧面作重点研究，专家学者所撰的书籍和论文多为人生大智慧。相对而论《红楼梦》表达日常生活中的茶和茶事不过是小智慧，曹雪芹笔下却描叙细腻、言辞精彩，把以茶养生融入到“世事洞明皆学问，人情练达即文章”的范畴中。《红楼梦》以茶养生的智慧是人们享受精精致生活、健康长寿的镜子。
白茶科普之散茶与饼茶
存白茶，到底白茶是散的好还是饼的好？我们应该多存放饼茶还是散茶？
散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。
茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。
饼茶，在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。
为什么出现饼等紧压形式？
随着白茶的走俏，销量的增加，产量不断扩大，茶农茶厂的库房压力也越来越大，而饼茶的体积仅是散茶的三分之一，就是减少库存压力及节省存放空间。
另外在运输过程中，散茶易碎，增大了损耗。
再一个就是不同的功能、玩赏的人文需求，比如特定的节日、特定人群的功能订制需求。
更重要的就是追求不同的口感滋味及丰富层次变化和存放为未来的可期。
所以，饼茶的出现也是一部分人追求的结果。
原料与加工方式
白毫银针、特级、一级以上白牡丹（通常称为牡丹王、高级白牡丹或高牡）由于采摘标准高，产量少品质优，以散茶形式存在较多，做成紧压茶就有点可惜了。
白毫银针、牡丹王、高牡以散茶存放，品饮时也利于外形鉴赏。
根据白茶生产实际和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹，不仅便于长期储存或运输，更利于后期转化、陈化。
紧压白茶依据加工形状又可分为饼茶、沱茶、砖茶、珠茶。
其实一开始白茶的紧压，主要是寿眉，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
寿眉多为饼状压制的方式储藏以及运输。
散茶、尤其寿眉占地方，另外是一些新茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。
就白茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏白茶散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
形式与存放
散茶，保留了原生态，口感纯度更高。
饼茶，一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵，使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。
白茶以陈为宝，越陈越香。
散茶更易于转化，但所占空间较大，并且容易断碎掉，受潮。
饼茶在这个问题上优势就突显出来了，但建议茶友在选择饼茶的时候一定要选择紧压松紧适度的。
不要选择压的太紧的，容易饼中心较大的黑极影响美观和口感，也不能选择压制太松的，因为稍微存放一二年后，就容易崩开散掉。
年份、口感和香气
新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。
而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。
所以当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。
而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。
这时候再压制成饼，不仅运输存藏都很方便，口感上也更有层次。
在前期，散茶可能会比饼茶更香，散茶的香更加高扬。
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。
散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。
紧压白茶
白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢？
白茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，白茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的老白茶。
后期转化特点
同样级别的新白茶，饼茶因为工艺原因，颜色会比散茶的颜色更深，看上去要“老”一点。那么后期的转化又如何呢？
初期饼茶更显成熟。
饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。
可以这么说，饼茶与散茶转化是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。
于是我们冲泡年份尚浅的，同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现，饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要更深。
香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。
味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔和。
如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。
长期的存茶转化要选谁
从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。
饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。
白茶存放要密封（不需要抽真空）。
因为白茶性子活泼，极易吸附，容易受潮，导致劣变。
如果是喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶。
如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。
总结
其实白茶不管是散茶还是饼茶，它们的产地、原料、制作工艺都是一样的，可以说是一奶同胞。
只是饼茶后来被强硬的压制成型，虽然在刚压制时会稍微改变或增进加速了白茶的转化，又让它们各自具有了新的特点。
散茶的优点是香韵较鲜明，冲泡方便，味道更容易泡出；缺点是占地面积空间较大，存储成本高，而且在运输过程中易碎。
饼茶等紧压茶，因为需要一定时间的陈化，做成饼砖珠沱之后在空间上压缩，优点是占地空间小，易存储和运输，口感也比较浓郁，有利于存放，自然陈化。
缺点是味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮。
当然，这份等待是值得的，对茶的耐心和恭敬心，茶会更好的回报给自己，最明显的就是提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。
散茶、饼茶，是白茶最常见的两种形态。
且不管其形如何，都是各领风骚，赢得了不少喜爱白茶友的欢心。
严格来说，没有好坏之分。
对于品饮而言，不妨把关注点放在茶的香气和滋味上，然后根据自己的体质、口感偏好来选择白茶。
政和开设白茶平台助保贷业务10家茶企已入驻
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白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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