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其他茶黑茶 入口古董 云南普洱
黑茶是中国特有的茶叶品种，它的出现缘起于方便运输，古时交通不便，运输难度颇大，聪明的中国人便想出了一个办法：将毛茶蒸熟，再压紧成块状，使茶业体积变小，搬运便捷。由于在制作过程中茶叶逐渐由绿色变为黑褐色，因而得名黑茶。按照产地不同，黑茶被分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶，其中最有名的，莫过于被称作“可以喝的古董”的云南普洱茶。目前可证的“古董级”普洱茶为清朝光绪年间的“万寿龙团贡茶”，距今已有150年的历史。
初品时的一味苦涩，回味时的一抹醇香，有别于绿茶的清淡、红茶的幼滑，黑茶因其醇厚独具一格。对于大多数茶客而言，第一次品尝或许不会爱上普洱，但是喝惯以后，其醇厚俨然成为一种难能可贵的情愫，难以割舍。
如果说红茶是光鲜亮丽的摩登女郎，绿茶是清新淡雅的山中居士，那普洱一定是沉稳智慧的孤身老者。不同于其他茶品以新得宠，只要保存得法，普洱茶愈存愈香，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，说的就是普洱茶的这个特点。
喝普洱也是相当的考究，为了更好地保持茶香，容器一般选用景德镇的薄胎瓷茶具；泡茶则更是仔细，要先“温茶”把茶叶在沸腾的山泉水中迅速地过一遍，不单为了洗去灰尘，也是为了“唤醒”茶香；第二遍才是冲泡茶叶，由于普洱味道浓重，故1分钟后就可饮用，随着冲泡次数的增加，泡茶的时间慢慢延长，泡出的茶汤便会均匀可口。
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普洱茶砖的近代史
砖茶，是我国西藏、新疆、内蒙、青海、甘肃、宁夏及周边地区等各民族每日不可缺的生活必需品，普洱茶更是占有重要地位的日常饮品。此篇文章将专业记载着从清末民初到二○○四年，这一百年来的茶砖文化。
普洱茶未经蒸压前就是散茶，因为储存及运送方便，所以有紧压茶之称，更分为饼、砖、沱…等不同样式的茶款，普洱茶之所以越陈越香，是因为茶体与空气接触而产生后氧化工序，进而刺激性退化，甘醇度提升，加上因时间的累积价值以及饮用者众多使其加速流失的因素，进而成为物以稀为贵的绝品。清末民初的西双版纳乃「瘴疠之区」瘟疫流行，夏秋时节，外人均不敢涉足，当时所生产的茶品往往要到春冬之际，方可运出叫卖，因此在未运出囤积之时，陈堆陈仓的存放着，难免受湿气及温度的温热作用，而产生氧化发热，加上茶马古道的运送，在马背上长途迁徙，最终也形成了「后发酵工序」，由于长期间「后发酵」也使普洱茶具备了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陈味美、愈陈愈香也愈来愈珍贵的特殊品质。
而砖茶在历史记载中，目前仅存的在中茶公司一九八三年未成立之前可能只有「可以兴茶砖」较具代表了，『如图』：可以兴茶砖是目前普洱茶友所耳熟能详，如雷贯耳的茶砖之王，它的主人周文卿先生更是位传奇人物，其与后兴茶庄主人李拂一两位前辈更是改变中国普洱近代史之重要人物。以笔者所喝过之茶砖数以万计中尚未有能与其相提并论的，尤其是此砖的陈化非常平均，就茶质、茶气、茶韵更是印级茶（一九三八年）所无法追上的，堪称为砖中至尊、茶中之王，只可惜目前可能只剩不到几十片，行情直追百年茶王号福元昌了。
台湾业者为纪念该款茶的特殊价值特别为它将历史还原，并特别产制了一批相等技术之可以兴茶砖，为其成立八十周年纪念茶砖共二万四千片。此茶庄的成立以及这八十年来的变化更是在《普洱壶艺》杂志第四、五期有明确介绍，是中茶成立后最被喜爱与研究之茶品。
中国茶业公司成立佛海茶厂之后鲜少有砖茶生产，目前在市面上较具知名度的为以下几款：（一）六○～七○年代之勐海生产之文化革命委员砖，属生茶；（二）七○年代之革命委员砖，半生熟茶性、六○～七○年代之枣香厚砖，半生熟茶性、七○年代利兴隆茶砖，半生熟茶性、七○年代一系列之七五八一砖、朱砂红、七三厚砖、七三砖、文革黄纸砖、文革白纸砖...等系列砖更是如雨后春笋般，九○年代就更不用多加赘述，至少比七○年代多出数百个品种。
就以下以市面最被喜爱之砖品十款最出分享：
一、枣香厚砖：
笔者于一九九九年在台北举办第一届国际普洱茶展时以台北为主的行家大都一致推崇此砖茶，因为软水顺喉、不苦不涩、而且枣香味浓郁，是男女老少都喜爱之砖品，是半生熟的茶砖中唯一最具代表的茶品，但市场所剩无几，这片砖茶目前市场存量可能由一九九七年的上万片到二○○四年可能仅存不到一千片了。
二、利兴隆砖：
此批茶在《方圆之缘》茶书中有记载着它的一些过程，在此笔者以经验分享一下，于一九九七年回归时，因为被认为是来路不明的边境茶，此茶一直不被看好，好比当年的苦茶福禄贡，然而在它的内涵、内质的感动下，麻雀变凤凰，是最优质的茶砖，它的重量是三百公克而非二百五十公克，为何会如此呢？可能是区别不同或是凤山茶区的特殊因素，有待考证，然福禄贡的变化及利兴隆的珍贵都因市场的大量消秏下即将变成孤品了，而利兴隆砖的口感，不苦不涩、耐冲易泡、沉香味醇、滑口清甜、汤色红艳、明亮通透，是喜爱半生熟茶人的好选择。
三、七三厚砖（7581）
此批茶砖是市场主流，因其生产年代久远加上包装也有数十种，有蜡面纸、有土黄色纸质、有白色纸质、也有黄色纸质，更有一些存仓干净但无卖相的乾仓品，而此茶因存放仓储影响，有表现出蔘香味、枣香味、沉香味等一系列，因个人认知不同所感受的老茶味，此茶的厚度不同约在三～五公分，主要是当时压模的重量及后发酵的空间松紧所产生的收缩变化，松的水甜不耐冲，紧的气重耐冲泡，厚的枣香味浓郁、薄的蔘香味醇重，各有特色，而此批茶的行情在五年内变化很大，价位不一，主要视其完整性及字体颜色及厚薄度。七三砖品是在市场成交价最乱的一种，因为仿品太多了，要找到真品可能需要一些功力，建议先轻闻茶砖外包，解开后的香味，可以持续一小时左右的才有进一步试饮的条件，此砖因为是渥堆工序的代表作，水甜、不苦、陈香味重，是喜爱半生熟或熟茶口感之茶友的好选择。
四、文革砖茶（7581）
文化大革命始于一九六七年～一九七七年结束，历时十年，然在此时期左右约十五年大都称其为文革砖，包装上约有近百种之多，有前期、正期、后期，同期之中更有蔘香、枣香、荷香、沉香等区别，笔者就以市场最具代表之文革砖品做出分享，如图1此批茶砖的口感与价钱之差异是在仓储好坏的区别，因为这批砖茶当时存放在香港地仓，仓底、仓中、仓顶落差很大，选购一定要多注意。而目前市场上最热门应是属文革中后期之七五八一砖，如图所示之几款，就港、台、中、澳等地能以品质及价钱能在口感及品质上赢得了它的陈、香、气、味的可能不多，因为虽然此茶是在文化大革命即将结束时大量产制的茶品，然却是在极度干净的仓储环境下所存放的，就品质及口感可以说是同时期的代表茶品。
五、七五六二与七五六三砖
七五六二砖茶在邓教授普洱茶书中有明确记载。但因为真品存量太少了，所以市面仿品极多，若以笔者在市场所看，真品可能不到百分之一的机会。因为此茶在一九九五年时出仓价低廉，在大量释出后存量可能只有几百片不到。而市场上最富趣味性的一款茶就是七五六三砖了，因为此茶原来的外包早在一九九三年时在香港王姓茶商刻意弄巧成拙下，谱出另一茶余饭后的笑题，七五六三的三是下关代表号，而此王姓商人在一九九三年时并不知道，因为普洱茶的知识是在九七年香港回归后台湾商人才陆续发表出来的，九三年时王先生因市场正起步，也正在流行一款嫩芽金砖，即自作聪明将他手上数千片存量之类似嫩芽金砖之外包全部拆除，改成目前市面七五六三之外包，时光变迁在他拆了包装后却没人向他购买了，于是又放回仓库去，直到九七年回归时却因祸得福的又比原来的价钱多出快两倍卖出，他为了纪念此茶干脆就取名为七五六三，他说是比七五六二更传奇的茶，所以多加了一，就顺理成章的叫七五六三嫩芽金砖，其茶气与口感很爽口很醇厚，是生茶与熟茶口感茶友的好选择，因为有生茶的清樟香，更有熟茶的甜水、顺喉。
六、外销法国盒砖
普洱茶外销法国的历史已经很久，从一九八五年法国安东尼医疗团队对普洱所做的临床实验就可证明，普洱早在他们日常生活中占有一定的影响力。因存仓的久远，在外盒上有些色差，而且盒装内容更有六款之多，可能是生产的批次及代理商的不同因素吧，然而就上述问题笔者整理出几款做参考，以下几款较特殊，如图此茶之外包有黄、有白、也有土黄色及牛皮纸和横条纹、直条纹之分，以个人经验外包一定就分真与假，早期、中期和近期先不论真或假、早或晚，同样建议试饮才是正途，小小建议先打开盒子轻闻一下茶品，保证有很浓郁之陈年茶香蔘香味，才是值得试泡的好砖，试泡的口感及香气很自然、飘逸，汤红明亮，带股浓浓的人蔘味，口感余韵很持久，是爱喝半生熟茶人的好选择。
七、一百克方砖及二百五十克方砖
孟海茶厂在七○年代末八○年代初期即开始生产一百公克及二百五十公克方砖，以生茶系为主，正面印上普洱方茶，后面有九方格（俗称巧克力砖）也有打字八中茶之样式，目前最被看好的是九二年所产制的一百公克方砖，有方茶版也有孔雀之都版，更有空白版，在选购此方茶时最好冲泡看看。而另一方砖就是一九八七年生产的二百五十公克之大方砖，这是一片与九二方砖并驾齐驱的方砖茶品，因为类似的茶品太多了，有半生熟的茶品参杂其中，更有些为入仓的次级品，也有仿品入真品盒子之情形，此两批茶最大持点是还略苦微涩，汤色微红带偏黄（因为乾仓陈放）叶底还微红带绿意，十足生茶活性之表现，茶香味有菁味带微清樟香，是值得再储放的明日之星。
八、下关砖茶系列
净含量与净重版，此两款茶的茶性因仓储的好坏有很大的落差，干净版的汤色红艳通透，口感带强樟香，回甘生津度强烈，叶底配比属二～三级砖型比海茶品还小、还薄、还硬，市场的后期茶品更是多到数不清，选择该茶品应多试饮才有可能选到上品。另一市场最具代表的下关茶厂砖品就是宝焰茶砖，大叶配茶单一茶品之下关茶砖，此茶砖是在九七年回归时陪出仓的少数茶品，因数量不多，以笔者经验此茶的樟香比前述两款强烈且浓纯，口感滑口、回甘快、生津强、耐冲易泡、外包部份已有岁月之老化痕迹，而且每砖都有内飞，据港商指出，九七年出仓此茶就被销往世界各地，尤其是加国最多，韩国其次，少部份流到台湾来，是值得试喝学习的砖茶。
九、江城茶砖
江城的地名与江城茶品是否为同一区域实在令人费解，四○～五○年代之江城茶饼的流传问世，已经让业者舍不得卖，二○○四年四月十五日，在广州芳村一片成交价更高达人民币二万三千元整。至于江城茶砖是不是与江城茶饼同时生产已经不得而知了，以笔者的经验及各书籍的论述，该江城茶砖应是七○年代以后所生产，只是该茶砖的叶底很单一且叶大肥厚，冲泡时樟香浓郁醇厚，汤色红中带透明很似XO及whisky的色感，然此类大叶型砖茶市场类似品极多，在选购时得注意先轻闻茶品，陈年老茶香很纯正，叶底基质发酵完整，冲泡时茶香飘逸持久，热香冷香持香单一表现，现在品饮有些可惜，因为茶体的整体表现未达巅峰，待三～五后必属日正当中的奇货。
十、原生种乔木系列砖茶
乔木类砖茶大都是九○年代以后才陆续生产之茶品，在普洱大流行后许多专业之业者都投入生产古法工艺之砖茶，有五十公克、一百公克、二百五十公克、三百七十五公克、五百公克等大大小小形状各异之砖茶（大都强调乔木且以生茶为主）以笔者深入古茶区数十回的经验，要产制一片值得被怀念的茶不难，因为产茶的心态很重要，只要身历其境，深入、投入且融入，产制古法工艺之茶品，保证是件快乐事，目前在市面较有知名度的是五十公克巧克力砖及二百五十公克之易武野生砖及金王号攸乐等茶砖和二○○三年野生种系列之古六大茶山为主的野生砖，它们的共通点为量少、质纯、未流通，因为都是作品级，大都一上市就被收藏家珍藏了。
以上所略举之十款茶品只是流行趋势较具代表之一，都是笔者近十年来的真感受，纯分享若有影响到他人权益还望指正与谅解，以上在中、港、台、澳十年内的砖茶文化也是笔者的实物经验分享。
普洱茶不可不知道的禁忌
普洱一直是众多茶友们的首要选择，因其她的那份独特，神秘、浪漫却又可以深沉，让茶友们深深迷恋上了普洱。
那爱她的你，知道下面这些普洱的禁忌吗?
1、不宜空腹喝浓普洱茶。
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。
3、刚做好的普洱茶不宜多喝，寒性大。
4、喝普洱保持茶具清洁很重要，饮普洱茶时莫忘勤洗杯。
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。
6、普洱茶宜长饮，不宜间断。
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。
9、忌饭前后大量饮普洱茶。
10、睡前饮普洱茶要适量。
11、忌饮劣质茶或变质茶。
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
13、慎用烹煮法，会失去普洱的真正滋味。
14、饮普洱茶分体质，要选择自己合适的那款。
生普洱茶的功效是什么？
生普洱茶的功效是什么？普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
生普洱茶功效是什么呢？生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力（清除人体内自由基能力）依次为：EGCG>EGC>ECG>EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶（新出产生茶）效果更好。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：
生普洱茶的功效是什么呢？普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
