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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶传统7572经典口感是体验普洱熟茶的标准
刚学普洱茶时寻觅勐海味，确实有些难度，但勐海味生普洱能够变老茶的传说，让广大茶友魂牵梦萦。收藏新生茶变老茶，也是茶友们的可望与幻想，学懂普洱茶,才能找到可以仓储转化的生、熟普洱茶源，学懂普洱首先得弄明白，云南西双版纳勐海普洱茶为何味，那什么是勐海味？它的味道与其它普洱茶味道又有什么区别呢？难到没有勐海味的普洱新生茶就不能变老茶了吗？这是老泥一直思考并认真寻找的味道。
熟普洱茶；如7262、7572、7592的勐海味是什么？生普洱茶；如7542、8582等的勐海味又是什么？
2004年改制前的勐海茶厂，拥有不同档次普洱茶品，其中多款最具风格的‘勐海韵味普洱老茶’其实就采用西双版纳茶产区十二大古茶园攸乐、革登、倚邦、莽枝、易武、慢撒、南糯山、佛海、勐海勐宋、布朗山、巴达、景洪勐宋的茶源，滋味醇浓，苦涩皆厚重，协调性好几大特征外，勐海之润无论生熟普洱茶，都是别具一格的。普洱茶熟茶，滋味醇陈，由于茶叶嫩度等级、发酵成熟度以及拼配的关系，香气、协调性，特别是，高端熟茶，大树茶的发酵，以独特的韵味，更是异彩纷呈。老泥体会到“具有传统勐海味的7572经典口感，除了协调性合理、古树纯料，其传统生产工艺制程以外，也是天时、地利、人合的使然。就好比高档白酒五粮液，只能出于四川那个产区，其它产区出来的也是白酒，但不能叫五粮液，茅台酒因茅台镇而得名，茅台镇以茅台酒而闻名如此而已。因此，刚入门新手选择学习的茶品，口味不正确，如分四个阶段学习普洱茶的话，以后了就难找到感觉了，（2004年前勐海口味）找对了口味，就要多品、多比较，（不同年代熟茶）能够喝出层次品出感觉，就要找陈期更高一档的茶了。老泥近日又花了2000多元，拿到两款1984年和1992年代标准勐海口味熟茶，在下一文普洱老泥懂人茶与茶友分享习茶之快乐。
宫廷普洱散茶：以芽茶为主之轻发酵熟散茶，在熟茶中属于高质量与高单价茶品。
7262：1999年以后所出现之高单价熟茶饼，发酵度较低，汤质柔滑、口感较重。
7572：最早勐海茶厂熟饼，发酵度较高，新味较不明显、口感滑甜。
7592：发酵度较7572轻，口感最重，新茶略带酸苦，然经过陈化或入香港茶仓则成为消费者接受度最高熟茶品。
7562：勐海茶厂主要常规砖茶，发酵度较低，口感稍重。
国营勐海茶厂，佛海实验茶厂，勐海茶厂为74、75开头，末尾为2，1952年起中茶牌为统一商标，开始了红印中茶牌，50年后绿印、小黄印。1988年勐海茶厂大益牌商标正式开始启用，此时期只生产茶砖、小方砖，1995年开始生产大益牌七子饼
收藏普洱茶须知的七个转化期
普洱茶收藏是一个长期的过程，切忌急功近利，收藏过程中的环境等因素都很重要。
第一阶段：新茶期（需要1-3年）
此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第二阶段：转化前期（需要3-10年）
此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第三阶段：转化中期（需要10-20年）
此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
第四阶段：转化后期（需要20-40年）
此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。
第五阶段：陈茶期（需要40-60年）
此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
第六阶段：老茶期（需要60-100年）
此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
第七阶段：古茶期（100年以上跨世纪）
此时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。
普洱熟茶之陈香
陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
中国普洱茶交易网：远山一叶雾里青
茶最早是寺庙僧侣写经诵经提神的饮品，因此，茶与佛有缘。后来，文人墨客和士大夫们把饮茶、品茶、斗茶作为一种风雅，所以，茶也与文化有缘。自陆羽写了部《茶经》以后，茶，由神秘的寺庙和社会高层，如飞天神女走入烟火人间，才与平凡大众结缘，饮茶逐渐便成为整个社会的风尚。当然，粗茶淡饭的寻常百姓人家所饮的多为茶中下品，虽谈不上什么文化，因茶对人体有诸多裨益，也是生活中不可缺少的。茶叶吸收日月之精华，是云雾风霜，莹雪雨露浸润的灵异之物，精心加工制作的极品茶，是天地之精魂，是涅盘的凤凰。
我与茶结缘是因为一个女子，一个让我今生魂牵梦绕的女子。每当茶季到来，我的心便飞到皖南，常常站在高高的楼头，遥望烟云迷蒙皖南山影，对远山一叶雾里青的思念怀想……
我的老家在江北平原，当地不产茶，又因当时家贫，家中常以锅巴汤或采摘的嫩柳叶炒干后当茶饮用。小时偶尔和父亲到集镇的茶馆喝过一两次茶，对茶的印象是深咖啡样的颜色，一股很苦涩的味道而已，直到上世纪80年代，我大学毕业前，也没有认真地饮过、品过茶。毕业那年我到皖南山区实习写生，才第一次看到生长在大山里的茶树，以及茶叶的采摘、制作加工程序。
我去的地方是坐落在石台和祁门两县交界处，名叫牯牛降的大山区，这里山岳风光很秀美，但当时这里的交通很闭塞，当地的山民茶农却很纯朴，也很穷。为了写生方便，我就住在叶大爷家。叶大爷是个略通文墨的茶农，有叶青、叶红两个女儿。我去的时候正是采茶的季节，两位老人整天忙着炒茶烘茶制茶，两个小姐妹整天背着茶篓上山采茶。我随两个女孩进山写生，在叶青的指引下寻找可以入画的风景，——其实这里处处都是美丽的风景。写生之余，我也向她们学习采茶，原来采茶也是一种技术活，采什么，留什么，茶叶的品级档次在采摘的时候很有讲究。我写生时，姐妹俩有时也站在身旁看，或夸我画的好，或指指点点。整天有两个天真活泼美丽的女孩陪伴在身边，心情很是轻松愉快！
叶青那年十八岁，生的小巧玲珑，十分可人，可能是山里生活条件差，营养不良的原因，看上去像个十五、六岁的小姑娘，脸色有点苍白，却生一双会说话的明亮大眼睛。就是这个小巧单薄的叶青，一天不仅能采摘四、五十斤的青茶草，还包揽着一家人的洗衣做饭等全部家庭事务。现在又要照顾我这个来客，所以我很不好意思再让她给我洗衣，每天晚饭后，我便偷偷地将自己的衣服拿到山溪边洗涤。然而，叶青总是悄悄赶到溪边，抢过我的衣服，很利索很细心地搓揉浣洗，然后用棒槌将衣服在石板上敲击着，在溪水中漂洗几下就弄好了。这时，我坐在溪边看着她洗衣时优美的动作和娇小的背影发呆。衣服洗好后，叶青就坐在离我一点距离的岩石上，若有所思地看着暮霭中的远山月色……我们正处在青春萌动的季节，一个是江北平原伟岸彪悍的小子，一个是皖南山区玲珑凄美的女孩，两家虽然地处江南江北，但身世背景与经济的困境基相似，有着“同是天涯沦落人”相见恨晚的忧伤情怀，渐渐我们消除了隔膜，开始聊山、聊水、聊茶，聊我们的未来，渐渐便走进各自的心灵世界——
由于山区经济困难，叶青上到小学四年级就辍学了，虽然这样，她却是这里唯一读过书的女孩。她的理想是大学，可当时这一带山乡却没有一个孩子读到大学。生在这样的环境，叶青的理想只是一个永远的梦。由于叶青上过几年学，在山区能找到的书籍报纸，她都找来认真地读，所以叶青的语文程度已达到高中水平。
我对饮茶、品茶，以及有关茶叶的栽培、采摘、杀青、炒制、烘焙，保管，包括茶叶的品级鉴别等方面的知识就是从叶青和叶大爷那里得到的。叶大爷说到茶叶可是津津乐道，如数家珍。
在我实习期满告别的那晚，叶大爷一家为我准备了一顿丰盛的晚餐，老人喝了点酒，激动地说：“一个茶农不仅要会种茶、制茶，还要会品茶、鉴别茶的品级档次。一个真正爱茶懂茶的人必须用心去感悟茶，因为茶是神灵赐给人类的娇客，这个娇客必须经过火的淬炼后，保持它的精魄元气才能走出山外，才能在尘世的沸水中复活。我们这里出产的极品雾里青更是娇客中的娇客，它是选用生于云雾大山阴林里的茶草，采摘时必须在晴朗天气的午前，采来的茶草要细心挑选，精心炒制，栗炭炆火烘焙，精心保管，才能保持它的天生丽质。听祖辈说，我们这里的雾里青早在明朝，就被郑和运到了国外。”说到这里，叶大爷摩挲着手中的紫砂茶壶，呷一口茶，感慨地说：“这个壶是叶家的传家之宝，不知传了多少代了！‘男人是壶，女人才是茶’，可惜呀，这把壶没有传人了！”老人用忧伤的眼神注视着我和叶青，看得我心里发怵，看得叶青满脸绯红地低下头。
“孩子，我知道你不属于大山，青儿也走不出大山，唯一能走出大山的，只有这里出产的雾里青……”
显然，老人早已知道我和叶青难以割舍的恋情。
一个茶叶的季节过去了，我带着叶青亲自采摘、亲自炒制的一小罐雾里青离开了这个出产极品名茶的美丽山乡，离开我魂牵梦绕的初恋……从此，雾里青便陪伴着我的人生。当我旅途疲惫，写作困顿的时，我便虔诚地泡上一杯雾里青，凝神静思，注视沸水浸润中渐渐舒展，洋溢着勃发的生命之绿，朦胧的水雾里依稀看到远山的葱绿，看到叶青的浅笑，感受爱的复活，感受涅磐的凤凰重获新生……
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