宫廷普洱茶：从古代名著看宫廷普洱茶-茶礼仪网

如果说普洱茶是一座宝山，那宫廷普洱就是其中最为富集的宝藏。如果说普洱贡茶是一块高富的宝藏，那“宝藏”普洱就是其中最为闪耀的宝石。

宫廷普洱茶：从古代名著看宫廷普洱茶

“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”——乾隆首品普洱，便有此美誉。并非虚言，当年清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同，被视为稀有的名茶。《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”清朝满族祖先原本是中国东北地区的游牧民族，以肉食为主，入关称帝后养尊处优，饮食珍馐无所不尽其极，故那些皇亲国戚们独青睐普洱。普洱茶成为宫廷皇族的最青睐的御用饮品。

其时，民间也广有普洱，但品质与宫廷珍品不可同日而语。道光初年，阮福《普洱茶记》载：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”描述的是，当时进献朝廷的普洱贡茶，都是只取清明前上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷筛选过上等材料后，其余次等材料方允许民间采摘和贩卖。

我们现在说的宫廷普洱茶多指宫廷普洱熟茶，是指级别高、芽多的普洱熟茶。宫廷普洱由于级别高、用料好，外形华丽，口感较香、柔。

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关于普洱熟茶，您想了解的五个真相！

1、夏天到底适不适合喝熟茶？

有人认为夏天不适合喝熟茶，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。其实是一个想当然的看法，事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。

2、有人说一喝熟茶就上火，拉肚子，是怎么回事？

这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。

3、熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？

熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。

4、熟茶的养生功效有哪些呢？

熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

5、为什么有些熟茶喝起来发酸？

熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。

发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。

6、如何辨别生茶与熟茶？

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

普洱茶未来的品质时代、茶产业究竟能走多远

　　中国普洱茶网讯：近日，笔者写的《普洱茶行业将进入品质时代》一文在业内引起不小的反响。提出“品质时代”的概念，并不是说以前普洱茶行业不太注重品质，而是说品质在未来将得到空前的强调，成为茶企乃至茶区决胜未来的终极武器。

　　《普洱茶行业将进入品质时代》主要谈的是，茶企该如何布局未来。而本文想从大茶区的角度来探讨，普洱茶行业进入“品质时代”，将给普洱市茶产业带来哪些空前的黄金大发展机会。这仅仅是笔者的一家之言，权当抛砖引玉，期待方家指正。

　　众所周知，云南主要有三大茶区，即普洱、临沧、版纳。就宣传与茶产业的深度培育而言，没有比普洱市委、政府做的实事更多了。但长期以来，有个让人不解的困惑，普洱市在布局茶产业方面发了那么多的力，虽然普洱市的茶产业取得了长足的进步，但是在名气与茶价以及品牌企业的影响力等方面不如版纳，甚至还不如后起的临沧。而这两个茶区的政府部门虽然也非常重视茶产业的培育与发展，但在理念与执行力方面普洱市可谓更胜一筹。做得最优秀的，没有获得最好的回报，这是怎么一回事呢？其实是普洱市做的更多的是前期的战略布局，而市场与行业还没有发展到引起爆发的那个临界点。而到了接下来的“品质时代”，普洱市前期做的铺垫工作将受到尊重，并将普洱市的茶产业带入波澜壮阔的时代，从而真正实现茶产业的腾飞。

　　我们梳理普洱茶的发展历程，2002年底到2007年是普洱茶的炒作时代，只要是普洱茶就不愁卖，这个时候许多企业也在强调品质，但更多的时候是在赚快钱，靠的是产品的数量而不是质量。2007年下半年，普洱茶市场崩盘了，市场上到处是同质化的中低端产品，很难走动货。这时，许多茶企茶商从2008年起被迫走上茶山去寻找稀缺资源，于是古纯市场被挖掘出来，重塑了普洱茶的价值，在大益等品牌茶与名山古纯茶的努力下，普洱茶市场从2009年开始复苏，2011年进入了茶价快速上涨通道，直至迎来了2013年与2014年的辉煌。但到了2014年上半年，以大益为代表的品牌茶和名山古树茶价格冲高回落，这宣告了行业稀缺性资源占主导地位之时代的终结，普洱茶行业将通过深度调整从而进入“品质时代”。

　　在2008年——2014年上半年，也就是稀缺是王道的时期，虽然也强调品质，但更多的是强调名山茶、古纯茶等稀缺性资源的品质，而云南最为广袤的台地茶园被归为不入流，卖不起价，许多茶园乏人采摘，甚至被抛荒。难道所有的台地茶园品质都不行吗？显然不是，台地茶也有好茶，尤其是台地茶可以通过生态茶园改造而焕发出并不输于古树茶的品质。这显然是被市场误导了，当大家都去追求名山古树茶价值的时候，台地茶园在某种程度上就被妖魔化了，被低估与误读了。同时，市场上将云南茶区分为三六九等，最好的茶区认为是版纳，易武与勐海成为茶商与茶客的圣地；接下来是临沧，勐库茶成为市场的新贵，尤其是冰岛茶屡创价格新高，继老班章之后成为新的王者。而普洱茶区被认为虽然有景迈山、困鹿山等个别亮点，但整体品质不行，是做绿茶的宝地，但不适制普洱茶。

　　说普洱市茶区整体品质不行，显然是市场先入为主的误导。众所周知，普洱茶最先兴起于港台与广东。广东人喝茶是重口味的，喜欢苦涩浓酽，回甘生津强劲的茶，有“不涩不是普洱茶”之说。而普洱的市场在很大程度上是广东人执牛耳，在他们的引导下，整体茶质偏向清香淡雅的普洱市茶叶被挡在市场主流价值之外。随着普洱茶近几年一路向北，北方市场与华东市场被迅速挖掘出来，这些新的销区市场不见的都喜欢浓酽的茶，相反清香淡雅的茶叶更适合他们。由此可见，云南茶区很多，茶山与茶寨更是多如恒河沙数，不同的地区因为气候、土壤与茶种及加工制作方式等影响，口味呈现千姿百态，这正是云南普洱茶博大精深，具有广泛的深度体验价值的一种表现。而中国地有南北东西，人分男女老少，每个人的口感都是不一样的，即所谓的众口难调。云南普洱茶的最大魅力乃在于，每个人都可以找到适合自己的那款茶，而且可以换着口味体验不同茶区、不同口感的茶。由此观之，普洱市茶叶内质不够，整体偏淡之说法，纯属市场的惯性与偏见使然。版纳、临沧与普洱这三大茶区，从整体品质上看各有千秋，各有各的坚定消费群体，没必要厚此薄彼。随着北方市场、华东市场的迅速开拓，大量喜欢淡雅香高茶品的消费人群的加入，普洱市茶区将得到正名，成为市场的最新热点。

　　其实，笔者想表达的是，在片面强调古纯与重口味的年代，普洱茶品质的价值观被严重扭曲。在炒作风气下，大家都去说版纳、临沧的茶好，而没有认真去看看普洱市茶区所拥有的雄厚品质资源底蕴。只有等市场平淡以后，比如2014年的夏天以后，茶商与消费者变得日益理性，才会去想什么是真正的品质，而不是戴上市场先入为主的有色眼镜来谈品质。当一切尘埃落定之时，才是真正的品质时代降临的时候。在未来的时代，普洱市先天禀赋优异的茶区资源将得到再发现，而普洱市委、政府所做的巨量卓有成效的前期工作将真正发力，从而撬动茶产业的迅速腾飞，普洱市茶产业的后发优势将由此而彰显——笑傲普洱茶的品质时代。

　　从2008年以来，普洱市一直在倡导科学普洱与有机生态茶园，并大力推行以柏联为代表的普洱茶庄园经济。相对于数量有限的古树茶，用科技深度开发普洱茶的价值，用生态观念再造台地茶园，以及作为时代投资高地的茶庄园与普洱茶深加工产业，更能代表行业的主流，因为它们的数量远比稀缺的古树茶庞大，存在着做成大产业的可能。普洱市在野生茶与古树茶资源方面并不输于版纳与临沧，近年来许多茶商从版纳与临沧的一二线茶山开始转战普洱市的古茶山，而普洱市的本土茶企也在进行提质增效的工作，用高品质塑造普洱市古树茶的未来。

　　在未来的品质时代，云南茶产业将呈现以下的发展态势：

　　1、版纳与临沧的名山古树茶将向普洱市乃至保山、德宏、大理、红河等地的古树茶资源延伸。普洱市越来越多的优质古茶山将被挖掘出来，受到市场的认同。

　　2、行业除了继续重视古树茶等稀缺资源以外，将空前强调对台地茶进行生态茶园改造与有机茶园转换，从而使得云南茶叶的整体品质得到极大的提升。

　　3、建立在有机茶园基础上的出口型茶叶将受到越来多茶企的青睐，从而激活云南茶叶的高端外销市场。

　　4、科技、文化创意、庄园经济、茶山旅游、茶叶深加工、茶叶快消等等将成为未来的流行词，在这些流行概念的推动下，千亿云茶不是梦。

　　5、未来不但使得普洱茶受益，也会惠及滇红、滇绿，甚至是云南乌龙茶。从而使得云茶由普洱茶一枝独秀，变成三驾马车并辔齐驱，甚至是加上云南乌龙茶在内的四轮驱动。

　　6、普洱市近年来在指导企业和市场推介中改变以往的一些思想，回归到让普通大众消费者能够喝到高品质的普洱茶理念，消费才是硬道理。从原料基地入手，不过分炒作名山古茶。

　　而我们可以发现，普洱市茶产业的培育，长期以来就是朝这6个方面而努力，十年磨一剑，必将在未来的品质时代爆发惊人的力量。普洱市茶产业究竟能走多远，请让我们拭目以待！

生普洱茶的冲泡时间教大家如何冲泡出更好的普洱茶

普洱茶的冲泡方式有多少种？

留根泡法在洗茶以后茶具中里都是留有一部分茶汤，不容易将茶汤倒干，留和出的比例一般为“出八留二”或是“出半留半”。等出汤以后在往壶里灌水，循环反复，一直到荼叶变浅为止。这时候能够开展闷泡（时间更长），在节奏感上应由浅入深，需记牢一个字“慢”。留根泡法和闷泡很合适冲泡普洱茶，可以非常好的将普洱茶的特点反映出去，还可以留出充裕的时间和空间让普洱茶的味道渐渐地产生，也就是说人们说的“茶熟香温”。

普洱茶的好处有哪些？

1、延缓衰老：荼叶中儿茶素类化合物具有延缓衰老的功效,云南大叶种茶带有儿茶素，总产值高过别的油茶树类型，延缓衰老功效好于别的茶系，此外，普洱熟茶在生产流程中，生物大分子多糖类化合物转化成了许多新的可溶单糖和低聚木糖，维生素C成倍增加，这类化合物对提高人体免疫系统的功效充分运用着主导作用，具备了养生健康塑形减肥、延年益寿的功效。

2、普洱茶中的适度的茶碱等黄酮醇类化合物能抑止肾小管的再消化,使尿中钠与氯离子含量提升。此外,她们又因能兴奋毛细管运动健身中枢神经,马上左心室肾毛细管,提高肾血流量,从而提高了肾小球的滤过率。这类有益排尿作用,可有效推动血尿酸的排出去。

3、普洱茶老树普洱茶生茶的好处：云南的都是也是古茶树，是全世界油茶树的先祖。灌木丛大叶种，树杆挺大，地下茎很深，且辐射范围广，云南的田地又十分极具各式各样稀缺微量元素。这道理比较简单，一棵大树一定比一棵小树苗能消化、储存很多土壤分层里面的微量元素，这导致老树普洱茶比其他茶系拥有更多种多样的微量元素，对人的身体有更高的营养元素。

生普洱茶的冲泡时间教大家如何冲泡出更好的普洱茶

普洱茶的冲泡方式有多少种？

普洱茶的好处有哪些？

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