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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，拼配师如同一个厨师，将不同的原料用自己独有的烹饪方式融合到一起，得以色香味俱全的菜肴，做菜需要厨师对原料的味道及特性十分了解，并有自己独特的制作方式，这样才能做出最好的菜品，普洱茶同样如此，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。
在普洱茶领域，纯料(一口料)与拼配之争由来已久。认为拼配茶不是好茶。什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?人们对一口料的追捧其实是对于某些“名山古树”茶而言，因为产量少，所以显得特别珍贵;而拼配是制茶师父为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的，而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方。普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”这12个字我们从字面上不难看出其含义，那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领呢，那就需要了解一下普洱茶的特性;来自不同茶区的春、夏、秋茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处。并且，普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡，这是原料特性决定的。所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。
普洱茶收藏客收茶五则
1、干茶：干茶的味道，尽量贴近干茶闻，干茶的味道真实的是阳光晒东西的味道。如果干茶可以到有其他明显香气或者有凉快联想的清气，不必考虑。普洱新茶的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，茶叶索条应该是完整清晰的。基本是芽尖且有银毫，这不是普洱茶，只是采摘云南大叶种茶树，按照白茶加工方式进行制作，不是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。这类茶为月光白，茶香清雅，茶汤甘甜。
2、汤色：应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，就算是新茶，也会有黄色，如果茶汤呈现过多的绿色不必考虑。
3、口感：茶汤滋味淡且涩味重，不必考虑。
4、香气：茶汤香气有明显的香气，特别是芬芳类的香气不必考虑。
5、茶底：茶叶叶底如果不能展开，呈现皱褶或者是卷曲的，不必考虑。颜色统一，叶片的色泽统一，光泽度好，且能完整展开，普洱选茶质较好。如有茶叶叶底太过柔软，没有韧性，不必考虑。
普洱茶和牛奶可以一起喝吗？怎么喝呢？
普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗，有的人就会问普洱茶能和牛奶搭配在一起喝吗，一起来了解下吧~
普洱茶和牛奶可以一起喝吗？怎么喝呢？
就是西藏、内蒙、新疆等少数民族地区。少数民族地区拿来做奶茶用的，从其历史渊源来讲，加奶是最“正统”的喝法。
千百年来，由于普洱茶产地优越的自然环境、优良的茶树品种、独特的加工工艺、独具匠心的造型、越陈越香的品质、多姿多彩的饮茶方式、悠久的产制历史和对人体健康的有益作用，使普洱茶成为最具魅力和最受国内外人们喜爱的饮料。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
普洱奶茶创造性地将两种最益身体健康的饮品结合到一起，并辅以传统工艺和现代技术，开发出一款全新的产品，这将势必引领一种新的饮食时尚。
功效：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等对人体有益的矿物质，以及蛋白质、氨基酸等多种营养成分。而茶叶是世界三大饮料之一，同样富含多种对人体有益的物质，奶与茶的搭配自古已有。且牛奶也具有相应的保护和滋养肠胃的功效，所以用牛奶和同样具有护胃功效，且醇厚普洱熟茶调饮，也是不错的选择。
普洱茶和牛奶的制作过程
1.将茶叶装入茶壶。
2.注入沸水，闷20秒后倒去。
3.再注入沸水闷30秒后过滤至茶海。
4.茶杯中装入奶粉，用少量的凉白开溶解。(鲜奶也可以，直接吧茶汤加入鲜奶就可以了)
5.倒入过滤了的普洱茶搅拌。
6.加入适量的炼乳搅拌均匀即可饮用。
调饮方法：熟茶茶汤和牛奶按照3：1的比例调配，滋味较佳，既有熟茶的甜润醇厚，又有牛奶的浓纯鲜新(熟茶茶汤可适当浓一些，这样调配出来的奶茶才能较为浓郁香甜，不会显得淡薄)。
综上，普洱茶加上牛奶是可以喝的，在少数名族普洱茶加奶才是正宗的喝法~
从中医的角度看普洱茶养生的利弊
普洱茶的好，越来越受到人们的肯定。随着科学的发展，科学家门也通过技术证明了普洱茶的各方优点。那么，如果从中医的观点看呢？普洱茶又有什么利弊呢？
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
对于普洱茶，清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
中医强调阴阳平衡，强调用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊。用药如此，饮茶同样如此。因此，虽然普洱茶助消化、解油腻，但也需要注意的是，根据个人体质和当时的具体情况适量饮用普洱茶，才是符合中医养生之道。
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