如何辨别普洱茶的新茶和老茶-茶礼仪网

由于普洱茶越陈越香，年份久的就更值钱，很多不良商家便会以新茶冒充老茶，那如何辨别普洱茶是真老还是装老呢？

从香气辨别

普洱熟茶经过渥堆，所以会产生一股渥堆味，一般五年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从干茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出陈香味。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香。而年份不久的生茶，闻起来有茶青味，年份稍久的生茶，是没有茶青味的，取而代之的是茶的清香，很柔和，很纯粹。

从汤色辨别

干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。真正的陈年生茶，其汤色是越来越偏红的。较新的生茶，其汤色是偏青黄的。

从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色。叶条质地饱满柔软，油润有光泽。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。

有用+10

赏

普洱茶怎么喝不会失眠？

　　普洱茶怎么喝不会失眠呢?普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶茶多酚、咖啡碱含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶经过渥堆发酵，所含茶多酚、咖啡碱已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，为避免失眠，晚上应尽量饮用熟茶，易失眠者晚上尽量不要饮用生茶。

　　另外，正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但从健康角度，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的内含物质丰富，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。

　　另外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮普洱茶8克左右，分8-10次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间，尤其是饮用生茶的时间尽量安排在白天，尤其是下午，工作几个小时身体略感疲惫的时候，喝喝普洱茶，非常提神解乏，但要尽量避开饭前饭后各半小时这一时段。

　　一日三餐喝普洱茶怎么安排？

　　1、早上起床后，空腹喝一杯普洱茶，但是一定要注意是淡的普洱茶哦。不然，空腹饮用浓的普洱茶容易茶醉，普洱茶温温的就好，肠胃好的可以喝常温下的凉茶。

　　2、中午吃过午饭后半小时，喝一杯普洱茶，浓度适中，一定要喝热普洱茶，最好一口一口，边品边喝普洱茶。

　　3、晚上吃过晚饭后半小时，与中午喝普洱茶一样，浓度适中，也要喝热的。

　　如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，如果在外面不方便，可以在饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效，在茶楼最好点用普洱茶为佳。

普洱茶的命脉，云南大叶种晒青毛茶

接触普洱茶多年，也结交了很多爱茶的朋友，发现许多喝茶人，无论是刚刚接触普洱，亦或是喝茶几十年的老茶鬼，对于普洱茶都没有很系统的知识，大多是非常的碎片化。这是无可厚非的，因为目前我们接触到的关于茶、普洱茶的知识体系，都是非常枯燥和学院派的。茶叶，终归是要回归到“饮用”的价值层面上，我们希望可以从比较轻松、愉快、通俗、直白的方式，让各位喝茶人能够有一个系统且专业的认识。

于是开办了这个普洱茶学堂，希望能帮助大家对普洱茶有一个全面的了解。

——题记

第一节课，我想和大家聊一聊普洱茶的原料：云南大叶种茶。为什么选择这个主题作为学堂的开篇呢？

因为云南大叶种茶这种茶树品种所制作出来的普洱茶，是普洱茶区别于其他品种茶（如红茶、绿茶、黄茶等）的最根本标准，只有弄明白了这个问题，才能搞懂普洱茶接下来的庞大体系知识。

标准普洱茶的定制要求

先来认识一下仁易说茶的观念，认识仁易说茶的人都知道以下三点：
1，喝茶喝的是健康。
2，仁易说茶的技能特点在于——不用喝茶，看干茶就能鉴别茶叶干茶品质的技能。
3，做茶要有茶拿得出手，基本是盯着纯料的。
一款古树
经常喝仁易说茶茶的人更知道：
1，茶的水平随着茶等级增高而增高，尤其是新手更知道，只要一开始起点高，更能开挂，进步速度飞快。
2，茶的水平需要巩固，在没有到达顶级的时候，或者没稳定维持在一个水平的时候，非常容易走偏，使得自己今后的路造成误判。
3，拥有仁易说茶技能的人更明白，在没有维持巩固茶技能，没有高标准茶的时候，看茶的反应水平，看茶能力会下降，要再回到原来的水平是非常难的。
干茶嫩，嫩，润
以上是初步的认知，接下去再来说说，茶行业定标准的问题。
每年，茶行业的生化，农药，转基因，化肥，催肥，激素，这些非自然人工干预茶随着种类的增多而增多，声称无害的也越来越多，而且每年都会在某一点上调整其种类，我将这些称为——科技韵，或者说“台地韵”。这些茶很多是无法保证健康的，这些茶声称无害，可我们需要知道，安全≠健康，就像黄曲霉毒素，不超标在于，健康的普通人通过新陈代谢就可以正常排出体外，这是基本值，而生活中，我们有很多“不超标”的食物，但是一堆摄入了，新陈代谢总体就这些，怎么再排出？那肯定是不安全，到了一定量，免疫系统麻木后带来的身体问题，只有通过仪器来证实。盛易祥。
众所周知，茶本来是解毒，没有这点，不会传承与继承它的历史文化价值，整个产业发展的研究，仪器，培养人才，喝茶，文化等将伴随着科技韵与文化消亡，文明将进入下一个层面，至于是降维还是升级，我的看法是整体降维，某些升级，比如，通过该手段，产业的价值从中国价值降维到品牌价值，比如立顿的案例，最终成为一个“可乐”级别的饮料阶级被代替。随之而来的周边产业，古玩字画，茶壶，插画，茶空间，汉服，诗词歌赋将大幅度贬值代替。进而将中国的价值扁平化甚至消灭，而我们中国真正的价值没法显示。
近几年，茶行业由不用农药，走向了打农药，打的还是生化类，检测成本高，科技壁垒高，给自己找麻烦不算，还给大众带来了选择性困扰与成本增加，行业用生化的古树茶，或者台地茶做标准出了数据报告，告诉大众，手工茶与机械茶的优劣，进一步来说明工业化的优势，让茶大众化，这些做法没错，为了茶产业的销量，做铺垫，但最终做法是，标准样不对，比对的方法不对，茶被降维的同时，也给大众的认知“洗脑”。认为手工茶与机械茶没有分别。
这还不算，还大肆建立山头系列用了生化药，在今天，中药放宽了对农药重金属中药的条件，今后，会有更多效果差的中药流入市场，在大众还无法分清李逵与李鬼的情况下，形成了劣质药驱逐良药，因为贵的不知道品质，差的不知道品质，好的为什么要用，我怎么知道好坏，反正要用，用便宜的，最终使得大众对中药的效果再次怀疑，而洛克菲勒消灭中国的计划在后期就更容易实现。现在的茶与传统的茶不一样，传统的茶，属于万病之药，明确的很，一并消灭。因此需要标准普洱茶的介入，或者说，让大众真正喝出中国价值的茶，才能延续中国文化传统价值。
茶汤嫩黄清爽
茶做的是让大家喝健康茶，最终给大家带来的价值，给国家带来的效益比以上的产业利益高得多，通过采用该方案，目前的普洱茶存量与销售问题不再让领导头疼，更能让整个产业带来更多的收益。它的价值在于：
1，维护自身健康，留下来的健康茶并不多，山头茶有生化山头茶，农药山头茶，等等，生化古树等等，其真实的价格差距十万八千里，给大家来了选择性困扰。
2，水平巩固维持，即使喝会了，如果长期喝品质差的，水平会随之减弱，最后，能力消失，无法再看干茶辨认茶叶品质。我的很多学员亲身经历，而该技能让他们得到的好处，就是所有食物是否符合健康标准，他们是非常明白的。
3，对比每年台地茶的调整，从而定每年茶的标准，有了顶级茶，才能定标准，没顶级茶怎么定标准？光看等级和产地证明是没办法定标准的。要对茶属性有充分的了解对比，才能知道茶的标准在哪里，怎样的茶是喝健康的。
该标准包括了怎样让茶树不用生化药物以及农药让茶树最大限度存活，怎样让大众喝健康等等具体的实施方案，是利国利民的方案。减少投入的同时，产生更大效益体系，这些都是从实践而来的，凭什么说这些？在仁易说茶动态中，预测了蝙蝠不一定是新型肺炎源头，食物影响免疫力，喝茶的茶友从2019年9到10月份，我开始跟大家说明要防止肺部感染，这些在我相关信息里全都有记录，包括喝茶可以有防止新冠问题具有辅助效果，这些都在疫情期间都说过，大家有目共睹本人的预测。这些都是从喝会标准普洱茶的实践中获得的。
叶底肥嫩润泽
做茶为什么要有茶拿得出手？是炫耀么？
炫耀是不是，由您说了算，我需要健康，我的理念是大家一起健康，对本人来说，没有顶级茶与每年茶对比，没法定标准，标准有健康，香气，滋味，怎样在纯料中找到合适的，怎样学习研究拼配没有真正的毒性这些都要去做，花成本去研究，去维护普洱茶真正的价值，中国价值是一份责任。
来源：仁易说茶