绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每一道茶背后都有一段属于自己的历史，今天本文为大家分享的就是普洱茶的兴衰时期。普洱茶——是产自于云南的特种茶品，分为生茶和熟茶两种，普洱茶的起源历史悠久，期间也经历了起起伏伏，对于很多茶人来说恐怕并不清楚了解关于普洱茶的兴衰历史。借着今天的机会我们来给大家谈谈关于普洱茶。
普洱茶的起源是从什么时候开始呢?在19世纪的末期，云南普洱茶就已经达到了一定规模，产量超过了1500吨，之后的清朝光绪年间，因为知府琦大力倡导，每户发茶籽一碗，并且帮助大家大片在凤山种茶，很快使凤山各处布满茶林，成为了当时云南省产茶最多的县。民国时期，废除茶引制。由于滇茶是大叶种茶，苦涩味较重，具有耐泡的特征，深受藏胞所喜爱，滇茶销藏数量年年递增。
普洱茶的兴衰历史到底是怎样呢?进入20世纪的30年代，交通的发展也促进了普洱茶的兴旺，云南经过缅甸、老挝、印度等国家，开发出了新的茶炉，从包装到储存条件都有大大的改善，进藏时间大大缩短，从过去100天缩短到了如今的40天。而普洱茶的自然后发酵过程就无法在自然状态下完成，因此，各厂开始研发人工陈化工艺，包括20世纪50年代下关茶厂的人工冷发酵、蒸汽热发酵的工艺研究，20世纪70年代，广东和云南渥堆发酵的研究。
综上就是关于普洱茶的发展历史介绍，可以说在30世纪30年代之后，是普洱茶发展的一个契机，因为工艺的不管研究，让普洱茶呈现出了多元化的发展势头，也让生茶与熟茶得以诞生。
从选茶到品饮，17个关键词让你进一步认识普洱茶
普洱茶的十七个关键词，从选茶到品饮，让你深一步认识。
优质普洱茶的七个关键词
1.质佳
即原料好，这是任何优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
2.形佳
首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮，断碎茶少。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
3.色佳
主要看汤色的深浅、明亮。优质普洱应如“牛普”一般熟茶茶汤红浓明亮，具“金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，生茶色泽橙黄、清亮透明，久泡不变色。
4.香佳
主要采取热嗅和冷嗅，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。
5.味佳
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。
6.喉韵性
从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
7.茶气
茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。
品鉴普洱茶的六个关键词
1.回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
2.生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。
3.喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
4.锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。
让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
5.收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。
其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短;如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
6.挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
冲泡普洱茶的四个关键词
1.水质
从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受……
2.水温
普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于高档芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。
3.时间
冲泡时间的长短同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时间长，新茶、细嫩茶则冲泡时间短；手工揉捻茶时长，机械揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。
4.心境
冲泡普洱茶要心平气和，才能稳重驾驭注水速度和注水量，避免焦躁、杂乱的思维。用泡茶来修炼心性、陶冶情操；亦以高尚情操影响冲泡普洱茶的质量。
减肥普洱茶谱搭配春季好瘦身
减肥普洱茶谱搭配，简单又有效，让你轻松摆脱恼人的大象腿，小肚腩，做个窈窕轻美人!
早餐：取10克普洱茶，冲入250毫升沸水，浸泡5分钟后加上500毫升鲜乳，可酌量加些糖。用冲好的奶茶配上三明治、馒头、面包或包子中的一种。
午餐：取37.5克普洱茶冲入沸水1500毫升，午饭尽量少吃，饭前喝500毫升茶汤，饭后再饮用500毫升。下午感到口渴或饥饿时，喝其余的500毫升茶汤。
晚餐：尽量少吃，饭后饮用普洱茶。可取20克茶叶，冲入500毫升沸水。禁用宵夜，饥饿时，可喝普洱茶。
小贴士
1、普洱茶的等级差异很大，价格也不一而足，依个人品茗习惯挑选。泡普洱茶要先冲过一次热水，不但唤醒茶味，同时将附着已久的尘灰冲净这是不可缺少的动作。
2、所用普洱茶年份越久越好，陈年普洱茶不仅能调理肠胃、帮助消化，更能分解脂肪，对减肥去脂具有极好的效果。
减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。追求健康，追求美是我们向往美好的积极表现。但是一切的前提，都是建立在科学合理的基础上。平时注意健康饮食，控制食量，然后搭配普洱茶等减肥茶饮，在日常生活中坚持一段时间，体重不知不觉就控制了。
古老土著布朗族人与普洱茶的神秘邂逅
云南地处祖国西南边陲，提起云南大家都会想到很多的旅游风景名地，还有普洱茶都是人们对云南的印象之一，生活在彩云之南的布朗族，是中国西南地区一个具有悠久历史的，古老的土著少数名族。在云南当地，布朗族是少数几个具有茶叶种植、使用历史的少数名族之一。布朗族种茶、饮茶的习惯最远可追溯至名族起源之时。
在布朗族地方史《奔闷》中记载，作为濮人的首领，布朗族第一代祖先，被布朗族人认为是自己民族的创造者，是一位高瞻远瞩的伟大领袖的“帕岩[ài]冷”(云南当地岩发ai的音，四声)，在1700多年前，告诉布朗族人，驯化、栽培和种植茶树是布朗族人扎根于此地必须要做的事情。自此，以茶为生，以茶为命，以茶来维持生活的祖训就一代一代流传在布朗族人的心目中。
帕岩冷雕像
帕岩冷之所以要带领族人种植茶叶，并把茶树看作是族人生存之本是源于布朗族迁徙过程中的一次以外发现：当时的布朗族先人，为了远离北方的强势名族，一直向南方迁徙，当布朗族人行至澜沧江边时，已被沿途所患的疾病折磨的濒于灭绝，这时有人无意中食用了一种树叶，竟使身体恢复了健康，先祖帕岩冷得知此事后就让部落所有人寻找并食用这种神奇的树叶。很快，部落里患病的族人先后的恢复了健康，部落也重获新生。
布朗族关于茶叶治病的壁画
此后，布朗族人把这种叶子作为了唯一的战争药品使用，并严加保密。因为大山之树木众多，无法分辨所有的树叶，所以布朗族人把所有的绿色树叶叫做“拉[lā]”，为了更好区别，方便寻找，帕岩冷重新赋予了这种神奇的树叶一个新的名字腊[là]。时至今日，布朗语中茶树的叫法还是一个字“腊”。也正是因为这一段历史，使得中国在与印度一直争取的茶树起源地一事中有了更加具有说服力的证据，表明中国茶叶种植栽培的历史要早于印度的阿萨姆邦。发现于景迈山的千年过渡性古茶树也似乎在告诉全世界：世界茶树起源于此。
布朗族婚礼
当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了，就杀一支鸡包好再包上一包茶叶一同送给小伙子家，男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包，茶叶一包请人经三次送礼说亲后，就可以确定结婚时间了。婚礼举办当晚，主人家会请来布朗族歌者，为婚礼助兴献唱，主人要付报酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。
知福牌普洱茶的功效和作用
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