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普洱茶
花茶
其他茶按照干燥工艺，普洱茶分为烘青普洱茶和晒青普洱茶，烘青普洱茶内含物质被破坏，不适合长期的保存，但甘甜的口味适合短期饮用，而晒青普洱茶则适合长久保存，那怎样辨别烘青普洱茶和晒青普洱茶呢？
从外观辨别：晒干普洱茶墨绿，两三年后茶青开始油润发亮，饼面紧结；烘干普洱茶青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散；半烘半晒普洱茶青绿偏灰。
从汤色辨别：晒青普洱茶汤色是浅绿黄色，烘青普洱茶汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色普洱茶是金黄色带青。
从香气口感辨别：晒干普洱茶短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；烘干普洱茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，汤色浊，叶底韧性差；半烘半晒普洱茶有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者的普洱茶新茶明显区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。
对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青普洱茶和晒青普洱茶毛茶对比，自然是烘青普洱茶毛茶苦涩度低。但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较，拿老曼娥的茶和冰岛的茶是不具对比性的。
在网上如何挑选普洱茶网购普洱茶找哪种商家
网购这种事情说不准。要说在网上买茶叶的话，最重要的还是要看商家，毕竟产品是看不到的。云南普洱茶，形形色色，茶叶的价格，品质都迷乱了眼睛和心。这家的茶叶便宜，那家的茶叶口碑好……在网上如何挑选普洱茶?网购普洱茶最重要的还是要找靠谱的商家。
选择靠谱的普洱茶商家
最好选择那些能够提供无条件退货的商家。如果有商家敢于提出无理由退货，而且来回运费都是他负责，那么一般的可信度都比较高。并且也不用担心茶叶的售后问题了。靠谱的商家更加注重信誉，更有保障。
根据个人需要购买
买普洱茶的人很多，但是购买的目的可能都不一样。年轻的女性白领网购普洱茶，希望普洱茶美容瘦身。普洱茶发烧友，希望购买到适合口感的茶叶，部分是购买来作为礼品，还有部分朋友是贪图便宜，什么降价买什么。网购普洱茶对于尝试喝普洱茶的，或者是刚刚开始学习普洱茶的。如果是第一次购买，最好对普洱茶先有个基本的认识，这些都可以通过茶艺网了解，比如普洱茶的功效还有泡法之类，然后根据自身喜欢的类型去购买。开始了解状态的最好少买一点，即使是便宜。
网上最好不要购买老茶
如何挑选普洱茶?老茶在茶叶实体店都很少有人相信，更别说是在网上了，不要相信网上商城的老茶。一般老茶的数量不会太多。老茶，不仅是自己无法分辨，如果发现年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，网购普洱茶退货也是很麻烦。所以建议在网上购买新茶，而且真假比较容易分辨。
普洱茶的多种泡法
(一)标准饮用法
一、 条件
1. 冲泡水温：烧开到100℃再等一下，但最好不要低于90℃。
2. 置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、 茶具
1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2. 杯或碗： 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味。 品饮名优茶，还必须讲究。
三、 步骤
1. 日常冲泡
1 )温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
2 )润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;
3 )头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗 ，温了就可以喝了。
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
四、 品尝
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
(二) 花式饮用法
一、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。
这一款适合夏天饮用。
二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
评鉴普洱茶：茶质、茶香、茶韵、茶气
好的普洱茶都有共同之处，不好的普洱茶有各自不好的地方，评鉴普洱茶无外乎了解掌握普洱茶的内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的茶质的根本，如果不抓住根本，只求皮毛的话，喝一辈子的茶相当于喝了一辈子的水。
评鉴一款普洱茶有四大要素，即茶质、茶香、茶韵、茶气。茶质为本，茶香、茶韵、茶气为表。而一款古树纯料，则是将这四大要素更精准地予以锁定：“悠远百年之嘉木，正山纯净之原香，醇厚酽然之山韵，绵实沉透之生气。
原香，山韵体味于口，即口感；生气感受于体，即体感。
那么，古树纯料为何拥有迷人的原香、山韵、生气呢？古树纯料与台地纯料、古树纯料与拼配料为何在香、韵、气上存在如此大的不同？
最根本的还在于------内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的茶质，因而成为独特的口感与体感。
虽然都是普洱茶，但从植物学分类来讲，云南的古茶树仍然有七个种和变种：普洱茶种、茶种、大理茶种、苦茶种、勐腊茶种、多萼茶种、滇缅茶种。
像为许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树属于普洱茶种，树龄1700年的巴达大茶树属于大理茶种，树龄300年的曼糯大茶树属于苦茶种，而落水洞的500年大茶树又属于勐腊种。
而被茶友们经常提及的台地茶，主要都属于云南省茶叶研究所在1951年后培育出的云抗10号、14号、29好，云选9号，长也白毫等大叶茶种无性系良种。
无论是古树茶和后期推广的台地茶，虽然都是属于大叶种，单由于内核基因的不同，它的外在表现肯定不同。这就是内因。
而外因：茶树所需的土壤、小气候，更重要的是他所依存的生态环境的不同，更决定了它的外化表象的千姿百态，正是普洱茶这种天性的“多变”吸引了越来越多的人爱上它。
土壤不同：茶园土壤包括了砖红壤、红壤、赤红壤、黄壤、紫色土及沙壤。不同古茶园的土壤PH值、有机质的积累不同；但古茶园的有机质含量明显高于密植茶园。
小气候不同：云南大川大山连绵，古茶园散落于山川之间，各自形成了不同的小气候。
生态环境不同：台地茶主要采摘于目前面积达20万公顷的密植条栽茶园，当初由于单纯考虑“连片高产”，根本没有基于生态需要，搭建一个“和谐的林茶生态系统”，完全依靠农药化肥、中耕修剪来维持其生长环境。而古茶园内，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
古茶树深根与沃土、吸收天地精华、的健康生态链之庇护，与台地茶相比，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一筹；而不同的古树纯料，由于茶种、土壤、小气候、小生态环境不同，又形成了各自独特的口感与体感特征。
喜欢追求茶本质的茶人，应该从茶树的品种、大环境来评鉴一款茶，可想而知，懂茶的人很少很少！
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