普洱茶的增值空间-茶礼仪网

下午，与一班朋友喝茶闲聊，聊到普洱，开始胡诌乱侃，侃到普洱茶的增值空间，某位茶友拿起计算器开始乱按，按出一串不可思议的数字，颇有不算不知道，一算吓一跳的韵味儿。

这个计算题是这么算的：

咱中国13亿人民，假如有5000万人喝普洱茶，假设一人一天喝一泡茶（一泡10g），那么一个人一天就喝10g；10g×30天=300g/月；5000万人×300g=15000吨/月，那么5000万人一个月就会喝掉1.5万吨的普洱茶。1.5万吨×12个月=18万吨/年。其中还有一些普洱茶的狂热爱好者，一天消耗的普洱茶还真的不好算。

五千万人一年要喝掉18万吨的普洱茶，这数目着实惊人！不知普洱茶的年产量有多少？

一旦问题开了头，茶友之中总有十分较真儿的人儿，于是百度普洱茶的年产量：2007年9万余吨，2008年的5.28万吨，而2009年才4.5万吨，太少了！这个数字比计算器按出来的还吓人！不可思议！不禁让人怀疑这么少的产量如何满足如此庞大的喝茶人群？

根据搜到的这个数据，普洱茶的产量一直在逐年下降，而喝茶的人群应该是在不断的壮大吧。不解，为从多方进行论证，又百度了一下我国茶叶的年产量：2009年132万吨，2010年有望达到140万吨。如此看来，普洱茶的产量在茶叶总产量中的比重也不算很大哦，也就是个零头而已嘛。

此前曾听一位同喝茶的友人信誓旦旦的提起过，说普洱茶之前炒作得那么厉害，是因为有很多茶都在茶商手上，咱一般的茶友要喝茶就必须得在茶商手中购买，没有办法，只好遂了茶商的愿，由着人家去炒作了。接着又分析了一堆的行业走势之类的，我已经忘得差不多了，只记得他最后总结说现在仍有4000万吨的普洱在民间。当时我那个惊奇啊，实在无法言语。不过，当时也没有过多的考虑这个问题的真实性，但是就今天从网上查到的数据来看，这番言论（或者说他所说的数据吧），简直有点天方夜谭了。

说到这里，觉得普洱茶每年的产量实在太少了，但是却又搜到一篇普洱市未来茶园发展趋势的文章，觉得普洱茶又将受到新一轮的挑战了。把原文复制粘贴过来比较快捷一些：“2010年1月份，普洱市召开云南普洱市生态茶园规划建设暨产业化推进研讨会，2010年起，要用三年的时间将全市136万亩现代茶园全部改造成拥有生物多样性的立体生态茶园。同时，通过组建茶叶专业合作经济组织，实施“绿色生态行动计划”，完成全市绿色、有机标准化茶园基地建设，实现整个茶产业跨越式发展，打造中国著名、世界闻名、世人瞩目的普洱国际品牌，促进全市经济社会又好又快发展。紧接着澜沧县于2月7日至8日召开了景迈山旅游景区、惠民旅游小镇建设和生态茶园改造推进会。会上强调，在推进景迈山旅游景区基础设施建设的同时，要实施好景迈山有机茶园标准化改造工程。按照林茶相依、错落有致的原则，通过间稀、放长、植树的办法与古茶园生态环境实现无缝对接，让景迈山绿树葱郁，不见荒山和黄土，还原一个原始生态的古茶林，为旅游开发注入生机和活力，奠定坚实的基础……”这是不是也意味着在茶园改造中，间种的其它物种将会使茶树密度变小，虽然生态活力加强，但茶树产量也会相应下降。

有用+10

赏

当青柑遇上普洱熟茶，会擦出什么样的火花来？

　　离盛夏还有些日子，但这暑气也催着人开始自找些饮食的乐趣。像是柏井寿在《鸭川食堂》中所写的“正好是这个季节，所以我做了赏花便当”——人们总愿意在时下的环境里，于种种新鲜食材上开发出新的缘分。

　　小青柑就是食材与食材相互碰撞出来的新缘分。

　　十月才成熟的柑，被广东新会地区的农民挖掘出了一种独属于夏天的光彩：此时将熟未熟的青柑有着远远胜于成熟红柑的清新香气。

　　不知什么原因，人们对柑橘的酸甜果味常持有种情愫和忠心。例如英国知名的伯爵茶，用红茶配合着香柠檬油调制而成，带有香柑气味，很是流行。在广东云浮一带，有将柚子挖空果肉，放入茶叶，放在通风阴凉处后制成的柚子茶。韩国人会将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，也是讨喜的口感。至于柠檬，更是各类饮品里不可或缺的一味“香料”。也许是群众基础广泛，小青柑从前两年刚刚出现的时候就轻易俘获了口舌。

　　尽管取了这样的小巧名字，小青柑实际是以普洱熟茶为主体的一类再加工茶。将一颗圆滑的青柑挖空果肉，果皮作为容器和内里的普洱茶一起经过低温烘干，制作出外表近似于陈皮的褐色青柑茶，热水一烫，普洱的仓味被取代以截然不同的清新果香。

　　而说道小青柑的创意来源，就不能不提到广东新会的陈皮。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有药用功效。过去人们常常以陈皮入药，或作为香料入菜，比如陈皮鸭、陈皮红豆沙、陈皮酒、陈皮梅等等，甚至直接用来泡水饮用。新会是陈皮的道地产区，跟其他地区的品种相比，新会柑的挥发油更多，芳香更浓，据说华侨曾经携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢。

　　受到广东新会陈皮的影响，后来者发明出了柑普茶，又糅合不同口感的材料，琢磨到了小青柑。和传统的茶叶冲泡方法截然不同，小青柑可以一整颗投放到盖碗里，热度徐徐浸入柑皮和茶叶，深红的茶汤和果皮暗含的青色逐渐显露出来，干燥的青柑因水分重拾韧性，既有果香，又有普洱熟茶香。像是不必调饮，却有了格外的冲泡乐趣的果味茶。

　　在喝茶这回事上，茶客因小青柑有了更多的互动：在冲饮上，既可以整颗投入，也可以在手心里捏碎，出汤更快，这颇有些儿时捏碎一包干脆面的“抒情”快意。……普洱熟茶与青柑的爱情已升华，请品尝。（节选自三联生活周刊）

哪一泡的普洱茶更好喝？

普洱茶叶浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。

哪一泡的普洱茶更好喝？

经由紧压的普洱茶最好先在1～2周之前将其全部拨开透气、回性；1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现，泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可（散茶需要多放一点，约四分之一或三分之一的量）。

普洱茶比较耐泡，一般可连续泡8至10次，直到汤味很淡为止。但并不是所有的普洱茶都这样，如果质量好一点的普洱茶能泡到15次之久，如果是上好的陈年老普洱茶冲泡次数可达20次之久，普洱茶泡几次，要因其品种和年限而定！

哪一泡的普洱茶更好喝？

再有，冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系，不过10克左右的熟普洱泡8泡还是没问题的。

一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

哪一泡的普洱茶更好喝？

第一泡，“人生若只如初见”；第三泡，“豆蔻梢头二月初”；第六泡，“最是橙黄橘绿时”；第九泡，“意犹未尽不思还”；究竟哪一泡茶最好？其实，每一泡茶都好。善泡者泡出更清香的滋味，善饮者饮到更细腻的消息。

如何辨别普洱茶是长白霜还是霉变

普洱茶储存一段时间后会发现类似白霜的物质，茶叶好像有发霉或类似发霉的现象。不懂的人不知道这这种情况是好还是坏，其实白霜是有益的，霉变则是不好的，那么我们如何辨别普洱茶是长白霜还是发生了霉变呢？下面一起来学习下。

一、白霜和霉变的区别

1、正常的“白霜”

白霜是普洱茶饼特有的发酵自然结果。由儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种对身体有益的物质构成，而且也只有内含物质丰富、品质足够好、且在合理仓存储之下的普洱茶，才会再后期存储中，经过后发酵氧化才会出现“白霜”。白霜大小均匀，不集块，不聚巣。嗅之并无霉味和令人不舒服的气味，反之有一股特殊的香气萦绕。

如何辨别普洱茶是长白霜还是霉变